Comida geneticamente modificada - Genetically modified food

Alimentos geneticamente modificados ( alimentos GM ), também conhecidos como alimentos geneticamente modificados ( alimentos GM ), ou alimentos produzidos por bioengenharia são alimentos produzidos a partir de organismos que tiveram alterações introduzidas em seu DNA usando métodos de engenharia genética . As técnicas de engenharia genética permitem a introdução de novas características, bem como um maior controle sobre as características quando comparadas aos métodos anteriores, como o melhoramento seletivo e o melhoramento genético .

A venda comercial de alimentos geneticamente modificados começou em 1994, quando Calgene comercializou pela primeira vez seu fracassado tomate de amadurecimento retardado Flavr Savr . A maioria das modificações de alimentos tem se concentrado principalmente em culturas de rendimento em alta demanda por agricultores, como soja , milho / milho , canola e algodão . Culturas geneticamente modificadas foram projetadas para resistência a patógenos e herbicidas e para melhores perfis de nutrientes. A pecuária GM foi desenvolvida, embora, até 2015, nenhuma estivesse no mercado. Em 2015, o salmão AquAdvantage foi o único animal aprovado para produção comercial, venda e consumo pelo FDA. É o primeiro animal geneticamente modificado a ser aprovado para consumo humano.

Há um consenso científico de que os alimentos atualmente disponíveis derivados de safras GM não representam maior risco para a saúde humana do que os alimentos convencionais, mas que cada alimento GM precisa ser testado caso a caso antes de sua introdução. No entanto, o público em geral tem muito menos probabilidade do que os cientistas de considerar os alimentos GM como seguros. O status legal e regulatório dos alimentos GM varia de acordo com o país, com algumas nações os banindo ou restringindo, e outras permitindo-os com graus de regulamentação amplamente diferentes.

No entanto, existem preocupações públicas contínuas relacionadas à segurança alimentar, regulamentação, rotulagem, impacto ambiental, métodos de pesquisa e ao fato de que algumas sementes GM, juntamente com todas as novas variedades de plantas, estão sujeitas aos direitos dos criadores de plantas de propriedade de empresas.

Definição

Alimentos geneticamente modificados são alimentos produzidos a partir de organismos que tiveram alterações introduzidas em seu DNA usando métodos de engenharia genética, em oposição ao cruzamento tradicional . Nos EUA, o Departamento de Agricultura (USDA) e da Food and Drug Administration (FDA) favorecem o uso do termo engenharia genética sobre a modificação genética como sendo mais precisa; o USDA define a modificação genética para incluir "engenharia genética ou outros métodos mais tradicionais".

De acordo com a Organização Mundial da Saúde , "os alimentos produzidos a partir de ou usando organismos geneticamente modificados são freqüentemente chamados de alimentos geneticamente modificados."

O que constitui um organismo geneticamente modificado (OGM) não é claro e varia amplamente entre os países, organismos internacionais e outras comunidades, mudou significativamente ao longo do tempo e estava sujeito a inúmeras exceções com base na "convenção", como a exclusão da reprodução por mutação do Definição da UE.

Ainda maior inconsistência e confusão está associada a vários esquemas de rotulagem "Não-OGM" ou "livre de OGM" na comercialização de alimentos, onde até mesmo produtos como água ou sal, que não contêm quaisquer substâncias orgânicas e material genético (e, portanto, não podem ser geneticamente modificados por definição) estão sendo rotulados para criar a impressão de serem "mais saudáveis".

História

A manipulação genética de alimentos dirigida por humanos começou com a domesticação de plantas e animais por meio de seleção artificial por volta de 10.500 a 10.100 aC. O processo de reprodução seletiva , no qual organismos com características desejadas (e, portanto, com os genes desejados ) são usados ​​para criar a próxima geração e organismos sem a característica não são criados, é um precursor do conceito moderno de modificação genética (GM). Com a descoberta do DNA no início dos anos 1900 e vários avanços nas técnicas genéticas ao longo dos anos 1970, tornou-se possível alterar diretamente o DNA e os genes dos alimentos.

As enzimas microbianas geneticamente modificadas foram a primeira aplicação de organismos geneticamente modificados na produção de alimentos e foram aprovadas em 1988 pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos . No início da década de 1990, a quimosina recombinante foi aprovada para uso em vários países. O queijo era normalmente feito com o coalho complexo de enzimas extraído do revestimento do estômago das vacas. Os cientistas modificaram as bactérias para produzir quimosina, que também foi capaz de coagular o leite, resultando em coalhada de queijo .

O primeiro alimento geneticamente modificado aprovado para lançamento foi o tomate Flavr Savr em 1994. Desenvolvido pela Calgene , ele foi projetado para ter uma vida útil mais longa, inserindo um gene antisense que atrasava o amadurecimento. A China foi o primeiro país a comercializar uma cultura transgênica em 1993 com a introdução do tabaco resistente a vírus. Em 1995, a Batata Bacillus thuringiensis (Bt) foi aprovada para cultivo, tornando-se a primeira safra de produção de pesticida aprovada nos Estados Unidos. Outras culturas geneticamente modificadas que receberam aprovação de comercialização em 1995 foram: canola com composição de óleo modificado, milho / milho Bt , algodão resistente ao herbicida bromoxinil , algodão Bt , soja tolerante ao glifosato , abóbora resistente a vírus e outro tomate de amadurecimento retardado.

Com a criação do arroz dourado em 2000, os cientistas modificaram os alimentos geneticamente para aumentar seu valor nutritivo pela primeira vez.

Em 2010, 29 países haviam plantado safras transgênicas comercializadas e outros 31 países haviam concedido aprovação regulatória para a importação de safras transgênicas. Os Estados Unidos foram o país líder na produção de alimentos GM em 2011, com vinte e cinco safras GM tendo recebido aprovação regulatória. Em 2015, 92% do milho, 94% da soja e 94% do algodão produzido nos EUA eram variedades geneticamente modificadas.

O primeiro animal geneticamente modificado a ser aprovado para uso alimentar foi o salmão AquAdvantage em 2015. O salmão foi transformado com um gene regulador do hormônio de crescimento de um salmão Chinook do Pacífico e um promotor de uma faneca do oceano, permitindo-lhe crescer durante todo o ano em vez de apenas durante a primavera e o verão.

Um cogumelo de botão branco GM ( Agaricus bisporus ) foi aprovado nos Estados Unidos desde 2016. Consulte §Cogumelo abaixo.

Os OGM mais amplamente plantados são projetados para tolerar herbicidas. O uso de herbicidas apresenta uma forte pressão de seleção sobre as ervas daninhas tratadas para ganhar resistência ao herbicida . O amplo plantio de safras GM resistentes ao glifosato tem levado ao uso do glifosato para controlar ervas daninhas e muitas espécies de ervas daninhas, como o amaranto peregrino , adquirindo resistência ao herbicida.

Processo

A criação de alimentos geneticamente modificados é um processo de várias etapas. O primeiro passo é identificar um gene útil de outro organismo que você gostaria de adicionar. O gene pode ser retirado de uma célula ou sintetizado artificialmente e, em seguida, combinado com outros elementos genéticos, incluindo uma região promotora e terminadora e um marcador selecionável . Em seguida, os elementos genéticos são inseridos no genoma do alvo . O DNA é geralmente inserido em células animais usando microinjeção , onde pode ser injetado através do envelope nuclear da célula diretamente no núcleo ou por meio do uso de vetores virais . Em plantas, o DNA é frequentemente inserido usando recombinação , biolística ou eletroporação mediada por Agrobacterium . Como apenas uma única célula é transformada com material genético, o organismo deve ser regenerado a partir dessa única célula. Nas plantas, isso é realizado por meio da cultura de tecidos . Em animais, é necessário garantir que o DNA inserido esteja presente nas células-tronco embrionárias . Testes adicionais usando PCR , hibridização Southern e sequenciamento de DNA são conduzidos para confirmar se um organismo contém o novo gene.

Tradicionalmente, o novo material genético foi inserido aleatoriamente no genoma do hospedeiro. Técnicas de direcionamento de genes , que criam quebras de fita dupla e se beneficiam dos sistemas de reparo de recombinação homóloga natural das células , foram desenvolvidas para direcionar a inserção em locais exatos . A edição do genoma usa nucleases projetadas artificialmente que criam quebras em pontos específicos. Há quatro famílias de nucleases manipuladas: meganucleases , nucleases de dedos de zinco , da transcrição do activador de tipo nucleases efectoras (TALENS), e o sistema cas9-guideRNA (adaptado a partir de CRISPR). TALEN e CRISPR são os dois mais comumente usados ​​e cada um tem suas próprias vantagens. TALENs têm maior especificidade de alvo, enquanto CRISPR é mais fácil de projetar e mais eficiente.

Por organismo

Cultivo

As culturas geneticamente modificadas (culturas GM) são plantas geneticamente modificadas usadas na agricultura . As primeiras culturas desenvolvidas foram utilizadas para alimentação animal ou humana e oferecem resistência a certas pragas, doenças, condições ambientais, deterioração ou tratamentos químicos (por exemplo, resistência a um herbicida ). A segunda geração de safras visava melhorar a qualidade, muitas vezes alterando o perfil de nutrientes . As safras geneticamente modificadas de terceira geração podem ser utilizadas para fins não alimentares, incluindo a produção de agentes farmacêuticos , biocombustíveis e outros bens de utilidade industrial, bem como para a biorremediação . As safras GM foram produzidas para melhorar as colheitas por meio da redução da pressão dos insetos, aumentar o valor dos nutrientes e tolerar diferentes estresses abióticos . A partir de 2018, as safras comercializadas estão limitadas principalmente a safras comerciais como algodão, soja, milho / milho e canola e a grande maioria das características introduzidas fornecem tolerância a herbicidas ou resistência a insetos.

A maioria das safras GM foram modificadas para serem resistentes a herbicidas selecionados, geralmente à base de glifosato ou glufosinato . Culturas geneticamente modificadas projetadas para resistir a herbicidas estão agora mais disponíveis do que variedades resistentes cultivadas convencionalmente. A maioria dos genes atualmente disponíveis usados ​​para desenvolver a resistência a insetos vêm da bactéria Bacillus thuringiensis (Bt) e codificam as endotoxinas delta . Alguns usam os genes que codificam para proteínas inseticidas vegetativas . O único gene comercialmente usado para fornecer protecção contra os insectos que não são originários a partir de B. thuringiensis é o Cowpea inibidor de tripsina (CpTi). O CpTI foi aprovado pela primeira vez para uso com algodão em 1999 e atualmente está passando por testes em arroz. Menos de um por cento das safras GM continham outras características, que incluem fornecer resistência a vírus, retardar a senescência e alterar a composição das plantas.

A adoção pelos agricultores foi rápida; entre 1996 e 2013, a área total de superfície de terra cultivada com safras GM aumentou em um fator de 100. Geograficamente, embora a disseminação tenha sido desigual, com forte crescimento nas Américas e partes da Ásia e pouco em Europa e África em 2013, apenas 10% da área cultivada mundial era GM, com os EUA, Canadá, Brasil e Argentina sendo 90% disso. Sua propagação socioeconômica tem sido mais uniforme, com aproximadamente 54% das safras GM em todo o mundo cultivadas em países em desenvolvimento em 2013. Embora dúvidas tenham surgido, a maioria dos estudos descobriu que o cultivo de safras GM é benéfico para os agricultores por meio da redução do uso de pesticidas e do aumento da safra rendimento e lucro da fazenda.

Frutas e vegetais

Três vistas de um mamão, cultivar "Sunset", que foi geneticamente modificado para criar a cultivar 'SunUp', que é resistente ao vírus da mancha anelar do papaia

O mamão foi geneticamente modificado para resistir ao vírus da mancha anelar (PSRV). "SunUp" é um sol papaia polpa vermelha transgénico cultivar que é homozigótica para o gene da proteína de revestimento de PRSV; "Rainbow" é um híbrido F1 de carne amarela desenvolvido pelo cruzamento de 'SunUp' e "Kapoho" de carne amarela não transgênica. A cultivar GM foi aprovada em 1998 e em 2010 80% do mamão havaiano foi geneticamente modificado. O New York Times afirmou, "sem ele, a indústria de mamão do estado teria entrado em colapso". Na China, um mamão transgênico resistente ao PRSV foi desenvolvido pela South China Agricultural University e foi aprovado pela primeira vez para plantio comercial em 2006; em 2012, 95% do mamão cultivado na província de Guangdong e 40% do mamão cultivado na província de Hainan foi geneticamente modificado. Em Hong Kong , onde há isenção para o cultivo e liberação de quaisquer variedades de mamão GM, mais de 80% dos mamões cultivados e importados eram transgênicos.

A batata New Leaf, um alimento GM desenvolvido com Bacillus thuringiensis (Bt), foi feita para fornecer proteção dentro da planta contra o besouro da batata do Colorado, que rouba a produtividade . A batata New Leaf, lançada no mercado pela Monsanto no final dos anos 1990, foi desenvolvida para o mercado de fast food. Foi retirado em 2001 depois que os varejistas o rejeitaram e os processadores de alimentos tiveram problemas de exportação. Em 2011, a BASF solicitou a aprovação da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar para o cultivo e comercialização de sua batata Fortuna como ração e alimentos. A batata tornou-se resistente à requeima adicionando genes resistentes blb1 e blb2 que se originam da batata selvagem mexicana Solanum bulbocastanum . Em fevereiro de 2013, a BASF retirou seu pedido. Em 2014, o USDA aprovou uma batata geneticamente modificada desenvolvida pela JR Simplot Company que continha dez modificações genéticas que evitam hematomas e produzem menos acrilamida quando frita. As modificações eliminam proteínas específicas das batatas, por meio de interferência de RNA , em vez de introduzir novas proteínas.

Em 2005, cerca de 13% das abobrinhas cultivadas nos Estados Unidos foram geneticamente modificadas para resistir a três vírus; essa variedade também é cultivada no Canadá.

Ameixas geneticamente modificadas para resistência à varíola de ameixa , uma doença transmitida por pulgões

Em 2013, o USDA aprovou a importação de um abacaxi GM de cor rosa e que "superexpressa" um gene derivado da tangerina e suprime outros genes, aumentando a produção de licopeno . O ciclo de floração da planta foi alterado para proporcionar um crescimento e qualidade mais uniformes. A fruta “não tem capacidade de se propagar e persistir no meio ambiente depois de colhida”, segundo o USDA APHIS. Segundo a proposta de Del Monte, o abacaxi é cultivado comercialmente em uma "monocultura" que impede a produção de sementes, pois as flores da planta não ficam expostas a fontes de pólen compatíveis . A importação para o Havaí é proibida por motivos de "saneamento das plantas". A Del Monte lançou as vendas de seus abacaxis rosa em outubro de 2020, comercializados sob o nome de "Pinkglow".

Em fevereiro de 2015, as Arctic Apples foram aprovadas pelo USDA, tornando-se a primeira maçã geneticamente modificada aprovada para venda nos Estados Unidos. O silenciamento gênico é utilizado para reduzir a expressão da polifenol oxidase (PPO) , evitando o escurecimento da fruta.

Milho / milho

Milho / milho usado para alimentação e etanol foi geneticamente modificado para tolerar vários herbicidas e expressar uma proteína de Bacillus thuringiensis (Bt) que mata certos insetos. Cerca de 90% do milho cultivado nos EUA foi geneticamente modificado em 2010. Nos EUA em 2015, 81% da área plantada com milho continha a característica Bt e 89% da área plantada com milho continha a característica tolerante ao glifosato. O milho pode ser processado em grãos, sêmola e farinha como ingrediente de panquecas, muffins, donuts, empanados e massas, bem como alimentos para bebês, produtos cárneos, cereais e alguns produtos fermentados. A farinha e a massa masa à base de milho são utilizadas na produção de cascas de taco, salgadinhos de milho e tortilhas.

Soja

A soja foi responsável por metade de todas as safras geneticamente modificadas plantadas em 2014. A soja geneticamente modificada foi modificada para tolerar herbicidas e produzir óleos mais saudáveis. Em 2015, 94% da área plantada com soja nos EUA foi geneticamente modificada para ser tolerante ao glifosato.

Arroz

O arroz dourado é a cultura GM mais conhecida que visa aumentar o valor dos nutrientes. Ele foi projetado com três genes que biossintetizam o beta-caroteno , um precursor da vitamina A , nas partes comestíveis do arroz. O objetivo é produzir um alimento fortificado para ser cultivado e consumido em áreas com escassez de vitamina A na dieta , deficiência que a cada ano mata 670.000 crianças menores de 5 anos e causa 500.000 casos adicionais de cegueira infantil irreversível. O arroz dourado original produziu 1,6μg / g de carotenóides , com desenvolvimento posterior aumentando isso 23 vezes. Em 2018, ganhou suas primeiras aprovações para uso como alimento.

Trigo

Em dezembro de 2017, o trigo geneticamente modificado foi avaliado em testes de campo, mas não foi lançado comercialmente.

Cogumelo

Em abril de 2016, um cogumelo de botão branco ( Agaricus bisporus ) modificado pela técnica CRISPR recebeu aprovação de fato nos Estados Unidos, após o USDA ter informado que não teria que passar pelo processo regulatório da agência. A agência considera o cogumelo isento porque o processo de edição não envolveu a introdução de DNA estranho, em vez disso, vários pares de bases foram excluídos de um gene duplicado que codifica uma enzima que causa escurecimento, causando uma redução de 30% no nível dessa enzima.

Gado

Animais geneticamente modificados são organismos do grupo de bovinos, ovinos, suínos, caprinos, pássaros, cavalos e peixes mantidos para consumo humano, cujo material genético ( DNA ) foi alterado por meio de técnicas de engenharia genética . Em alguns casos, o objetivo é introduzir nos animais uma nova característica que não ocorre naturalmente na espécie, ou seja, a transgênese .

Uma revisão de 2003 publicada em nome da Food Standards Australia Nova Zelândia examinou a experimentação transgênica em espécies de gado terrestre, bem como em espécies aquáticas, como peixes e crustáceos. A revisão examinou as técnicas moleculares usadas para experimentação, bem como técnicas para rastrear os transgenes em animais e produtos, bem como questões relacionadas à estabilidade do transgene.

Alguns mamíferos normalmente usados ​​para a produção de alimentos foram modificados para produzir produtos não alimentares, uma prática às vezes chamada de Pharming .

Salmão

Um salmão GM , aguardando aprovação regulatória desde 1997, foi aprovado para consumo humano pelo FDA americano em novembro de 2015, para ser criado em incubatórios terrestres específicos no Canadá e no Panamá.

Micróbios

Os bacteriófagos são uma causa economicamente significativa de falha de cultura na produção de queijo . Vários micróbios de cultura - especialmente Lactococcus lactis e Streptococcus thermophilus - foram estudados para análise genética e modificação para melhorar a resistência a fagos . Isso se concentrou especialmente em plasmídeos e modificações cromossômicas recombinantes .

Produtos derivados

Lecitina

A lecitina é um lipídio que ocorre naturalmente . Ele pode ser encontrado em gemas de ovo e plantas produtoras de óleo. É um emulsificante e, portanto, é usado em muitos alimentos. Milho, soja e óleo de cártamo são fontes de lecitina , embora a maioria da lecitina comercialmente disponível seja derivada da soja. A lecitina processada de forma suficiente é freqüentemente indetectável com as práticas de teste padrão. De acordo com o FDA, nenhuma evidência mostra ou sugere perigo para o público quando a lecitina é usada em níveis comuns. A lecitina adicionada aos alimentos equivale a apenas 2 a 10 por cento de 1 a 5 g de fosfoglicerídeos consumidos diariamente, em média. No entanto, as preocupações dos consumidores com os alimentos geneticamente modificados se estendem a esses produtos. Essa preocupação levou a mudanças políticas e regulatórias na Europa em 2000, quando o Regulamento (CE) 50/2000 foi aprovado, exigindo a rotulagem de alimentos contendo aditivos derivados de OGM, incluindo a lecitina. Devido à dificuldade de detectar a origem de derivados como a lecitina com as práticas de teste atuais, os regulamentos europeus exigem que aqueles que desejam vender lecitina na Europa empreguem um sistema abrangente de preservação de identidade (PI).

Açúcar

Os EUA importam 10% de seu açúcar, enquanto os 90% restantes são extraídos da beterraba e da cana-de - açúcar . Após a desregulamentação em 2005, a beterraba resistente ao glifosato foi amplamente adotada nos Estados Unidos. 95% dos acres de beterraba nos EUA foram plantados com sementes resistentes ao glifosato em 2011. As beterrabas transgênicas são aprovadas para cultivo nos EUA, Canadá e Japão; a grande maioria é cultivada nos Estados Unidos. As beterrabas GM são aprovadas para importação e consumo na Austrália, Canadá, Colômbia, UE, Japão, Coréia, México, Nova Zelândia, Filipinas, Federação Russa e Cingapura. A celulose do processo de refino é utilizada como ração animal. O açúcar produzido a partir da beterraba GM não contém DNA ou proteína - é apenas sacarose quimicamente indistinguível do açúcar produzido a partir da beterraba não GM. Análises independentes conduzidas por laboratórios internacionalmente reconhecidos descobriram que o açúcar das beterrabas Roundup Ready é idêntico ao açúcar das beterrabas convencionais (não Roundup Ready) cultivadas comparativamente.

Óleo vegetal

A maior parte do óleo vegetal usado nos EUA é produzida a partir de safras GM de canola , milho / milho , algodão e soja . O óleo vegetal é vendido diretamente aos consumidores como óleo de cozinha , gordura vegetal e margarina e é utilizado em alimentos preparados. Existe uma quantidade cada vez menor de proteína ou DNA da colheita original no óleo vegetal. O óleo vegetal é feito de triglicerídeos extraídos de plantas ou sementes e, em seguida, refinado e pode ser posteriormente processado por meio de hidrogenação para transformar óleos líquidos em sólidos. O processo de refino remove todos ou quase todos os ingredientes não triglicerídeos.

Outros usos

Alimentação animal

O gado e as aves são criados com a alimentação animal , grande parte da qual é composta de sobras de colheitas de processamento, incluindo colheitas GM. Por exemplo, aproximadamente 43% de uma semente de canola é óleo. O que resta após a extração do óleo é uma refeição que se torna um ingrediente da ração animal e contém proteína de canola. Da mesma forma, a maior parte da safra de soja é cultivada para óleo e farinha. A farinha de soja tostada e desengordurada com alto teor de proteína torna-se ração para gado e ração para cães . 98% da safra de soja dos EUA vai para a alimentação do gado. Em 2011, 49% da colheita de milho / milho dos EUA foi usada para ração animal (incluindo a porcentagem de resíduos de grãos de destilaria ). “Apesar dos métodos que estão se tornando cada vez mais sensíveis, os testes ainda não foram capazes de estabelecer uma diferença na carne, leite ou ovos dos animais, dependendo do tipo de alimento que são alimentados. É impossível dizer se um animal foi alimentado. alimentados com soja transgênica apenas olhando para a carne, laticínios ou ovoprodutos resultantes. A única maneira de verificar a presença de OGM na ração animal é analisar a origem da própria ração. "

Uma revisão da literatura de 2012 de estudos que avaliaram o efeito da ração GM na saúde dos animais não encontrou evidências de que os animais foram afetados adversamente, embora pequenas diferenças biológicas tenham sido encontradas ocasionalmente. Os estudos incluídos na revisão variaram de 90 dias a dois anos, com vários dos estudos mais longos considerando os efeitos reprodutivos e intergeracionais.

As enzimas produzidas por microrganismos geneticamente modificados também são integradas à alimentação animal para aumentar a disponibilidade de nutrientes e a digestão geral. Essas enzimas também podem fornecer benefícios ao microbioma intestinal de um animal, bem como hidrolisar fatores antinutricionais presentes na ração.

Proteínas

A base da engenharia genética é o DNA, que direciona a produção de proteínas. As proteínas também são a fonte comum de alérgenos humanos. Quando novas proteínas são introduzidas, elas devem ser avaliadas quanto ao potencial de alergenicidade.

O coalho é uma mistura de enzimas usadas para coagular o leite em queijo. Originalmente, estava disponível apenas no quarto estômago dos bezerros e era escasso e caro, ou estava disponível em fontes microbianas, que freqüentemente produziam sabores desagradáveis. A engenharia genética tornou possível extrair genes produtores de coalho de estômagos de animais e inseri-los em bactérias , fungos ou leveduras para fazê-los produzir quimosina , a enzima chave. O microrganismo modificado é morto após a fermentação. A quimosina é isolada do caldo de fermentação, de forma que a Quimosina Produzida por Fermentação (FPC) usada pelos produtores de queijo tem uma sequência de aminoácidos idêntica ao coalho bovino. A maior parte da quimosina aplicada é retida no soro de leite . Vestígios de quimosina podem permanecer no queijo.

A FPC foi a primeira enzima produzida artificialmente a ser aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA . Os produtos FPC estão no mercado desde 1990 e em 2015 ainda não haviam sido superados nos mercados comerciais. Em 1999, cerca de 60% do queijo duro dos EUA era feito com FPC. Sua participação no mercado global se aproximou de 80%. Em 2008, aproximadamente 80% a 90% dos queijos feitos comercialmente nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha eram feitos com FPC.

Em alguns países, a somatotropina bovina recombinante (GM) (também chamada de rBST, ou hormônio de crescimento bovino ou BGH) é aprovada para administração para aumentar a produção de leite. O rBST pode estar presente no leite de vacas tratadas com rBST, mas é destruído no sistema digestivo e, mesmo se injetado diretamente na corrente sanguínea humana, não tem efeito observável em humanos. O FDA, a Organização Mundial da Saúde , a American Medical Association , a American Dietetic Association e o National Institutes of Health declararam independentemente que os produtos lácteos e a carne de vacas tratadas com rBST são seguros para consumo humano. Em 30 de setembro de 2010, o Tribunal de Apelações dos Estados Unidos, Sixth Circuit , analisando as evidências apresentadas, encontrou uma "diferença de composição" entre o leite de vacas tratadas com rBGH e o leite de vacas não tratadas. O tribunal declarou que o leite de vacas tratadas com rBGH tem: níveis aumentados do hormônio Insulin-like growth factor 1 (IGF-1); maior teor de gordura e menor teor de proteína quando produzidos em determinados momentos do ciclo de lactação da vaca; e contagens de células mais somáticas, que podem "fazer o leite azedar mais rapidamente".

Saúde e segurança

Há um consenso científico de que os alimentos atualmente disponíveis derivados de safras GM não representam maior risco para a saúde humana do que os alimentos convencionais, mas que cada alimento GM precisa ser testado caso a caso antes de sua introdução. No entanto, o público em geral tem muito menos probabilidade do que os cientistas de considerar os alimentos GM como seguros. O status legal e regulatório dos alimentos GM varia de acordo com o país, com algumas nações os banindo ou restringindo, e outras permitindo-os com graus de regulamentação amplamente diferentes.

Os oponentes alegam que os riscos à saúde de longo prazo não foram avaliados adequadamente e propõem várias combinações de testes adicionais, rotulagem ou remoção do mercado.

Testando

O status legal e regulatório dos alimentos GM varia de acordo com o país, com algumas nações os banindo ou restringindo, e outras permitindo-os com graus de regulamentação amplamente diferentes. Países como Estados Unidos, Canadá, Líbano e Egito usam equivalência substancial para determinar se mais testes são necessários, enquanto muitos países como os da União Europeia, Brasil e China só autorizam o cultivo de OGM caso a caso. Nos EUA, o FDA determinou que os OGM são " Geralmente Reconhecidos como Seguros " (GRAS) e, portanto, não requerem testes adicionais se o produto OGM for substancialmente equivalente ao produto não modificado. Se novas substâncias forem encontradas, mais testes podem ser necessários para satisfazer as preocupações sobre toxicidade potencial, alergenicidade, possível transferência de genes para humanos ou cruzamento genético com outros organismos.

Alguns estudos que pretendem mostrar dano foram desacreditados, em alguns casos levando à condenação acadêmica contra os pesquisadores, como o caso Pusztai e o caso Séralini .

Regulamento

Verde: rotulagem obrigatória necessária; Vermelho: Proibição de importação e cultivo de alimentos geneticamente modificados.

A regulamentação governamental para o desenvolvimento e liberação de OGM varia amplamente entre os países. Diferenças marcadas separam a regulamentação de OGM nos EUA e a regulamentação de OGM na União Européia . O regulamento também varia dependendo do uso pretendido do produto. Por exemplo, uma cultura não destinada ao uso alimentar geralmente não é revisada pelas autoridades responsáveis ​​pela segurança alimentar. A regulamentação europeia e da UE tem sido muito mais restritiva do que em qualquer outro lugar do mundo: em 2013, apenas 1 cultivar de milho / milho e 1 cultivar de batata foram aprovadas, e oito estados membros da UE não permitiram nem mesmo isso.

Regulamentos dos Estados Unidos

Nos EUA, três organizações governamentais regulam os OGM. O FDA verifica a composição química dos organismos em busca de alérgenos em potencial . O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) supervisiona os testes de campo e monitora a distribuição de sementes GM. A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) é responsável por monitorar o uso de pesticidas, incluindo plantas modificadas para conter proteínas tóxicas para insetos . Como o USDA, a EPA também supervisiona os testes de campo e a distribuição de safras que tiveram contato com pesticidas para garantir a segurança ambiental. Em 2015, o governo Obama anunciou que atualizaria a forma como o governo regulamentou as safras GM.

Em 1992, o FDA publicou "Declaração de Política: Alimentos derivados de novas variedades de plantas". Esta declaração é um esclarecimento da interpretação do FDA da Lei de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos com relação a alimentos produzidos a partir de novas variedades de plantas desenvolvidas usando a tecnologia de ácido desoxirribonucléico recombinante (rDNA) . A FDA encorajou os desenvolvedores a consultar a FDA com relação a quaisquer alimentos produzidos por bioengenharia em desenvolvimento. O FDA diz que os desenvolvedores costumam pedir consultas. Em 1996, o FDA atualizou os procedimentos de consulta.

Os recalls de milho StarLink ocorreram no outono de 2000, quando mais de 300 produtos alimentícios continham milho / milho geneticamente modificado que não havia sido aprovado para consumo humano. Foi o primeiro recall de um alimento geneticamente modificado.

Marcação

A partir de 2015, 64 países exigem a rotulagem de produtos OGM no mercado.

A política nacional dos EUA e do Canadá é exigir um rótulo apenas com diferenças significativas de composição ou impactos à saúde documentados, embora alguns estados dos EUA individuais (Vermont, Connecticut e Maine) tenham promulgado leis exigindo isso. Em julho de 2016, a Lei Pública 114-214 foi promulgada para regulamentar a rotulagem de alimentos OGM em âmbito nacional.

Em algumas jurisdições, a exigência de rotulagem depende da quantidade relativa de OGM no produto. Um estudo que investigou a rotulagem voluntária na África do Sul descobriu que 31% dos produtos rotulados como livres de OGM tinham um teor de OGM acima de 1,0%.

Na União Europeia, todos os alimentos (incluindo alimentos processados ) ou rações que contenham mais de 0,9% de OGM devem ser rotulados.

Ao mesmo tempo, devido à falta de uma definição única e clara de OGM , vários alimentos criados usando técnicas de engenharia genética (como reprodução por mutação ) são excluídos da rotulagem e regulamentação com base na "convenção" e no uso tradicional.

Detecção

O teste de OGM em alimentos e rações é feito rotineiramente usando técnicas moleculares como PCR e bioinformática .

Em um artigo de janeiro de 2010, a extração e detecção de DNA ao longo de uma cadeia de processamento de óleo de soja industrial completa foi descrita para monitorar a presença de soja Roundup Ready (RR): "A amplificação do gene da lectina de soja por reação em cadeia da polimerase de ponto final (PCR ) foi alcançada com sucesso em todas as etapas dos processos de extração e refino, até o óleo de soja totalmente refinado. A amplificação da soja RR por ensaios de PCR utilizando primers específicos de evento também foi alcançada para todas as etapas de extração e refino, exceto para as etapas intermediárias de refino (neutralização, lavagem e branqueamento) possivelmente devido à instabilidade da amostra. Os ensaios de PCR em tempo real com sondas específicas confirmaram todos os resultados e comprovaram que é possível detectar e quantificar organismos geneticamente modificados no óleo de soja totalmente refinado. conhecimento, isso nunca foi relatado antes e representa uma conquista importante no que diz respeito à rastreabilidade de organismos geneticamente modificados em óleos refinados. "

De acordo com Thomas Redick, a detecção e prevenção da polinização cruzada é possível através das sugestões oferecidas pela Farm Service Agency (FSA) e Natural Resources Conservation Service (NRCS). As sugestões incluem educar os agricultores sobre a importância da coexistência, fornecer aos agricultores ferramentas e incentivos para promover a coexistência, realizar pesquisas para compreender e monitorar o fluxo gênico, fornecer garantia de qualidade e diversidade nas safras, fornecer compensação pelas perdas econômicas reais para os agricultores.

Controvérsias

A polêmica dos alimentos geneticamente modificados consiste em um conjunto de disputas sobre o uso de alimentos produzidos a partir de plantações geneticamente modificadas. As disputas envolvem consumidores, agricultores, empresas de biotecnologia, reguladores governamentais, organizações não governamentais, ativistas ambientais e políticos e cientistas. As principais divergências incluem se os alimentos GM podem ser consumidos com segurança, prejudicar o meio ambiente e / ou se são testados e regulamentados de forma adequada. A objetividade das pesquisas e publicações científicas foi desafiada. As disputas relacionadas à agricultura incluem o uso e impacto de pesticidas, produção e uso de sementes, efeitos colaterais em lavouras / fazendas não transgênicas e o controle potencial do suprimento de alimentos transgênicos pelas empresas de sementes.

Os conflitos continuaram desde que os alimentos GM foram inventados. Eles ocuparam a mídia, os tribunais, governos locais, regionais, nacionais e organizações internacionais.

Esquemas de rotulagem "livre de OGM" estão causando controvérsias na comunidade agrícola devido à falta de uma definição clara , inconsistência de sua aplicação e são descritos como "enganosos".

Veja também

Referências

links externos