Friterie - Friterie
A friture, baraque à frites ou friterie ( pronuncia-se [fʁitʁi] ) na Bélgica francófona e no norte da França , ou frituur ou frietkot na Flandres e na Holanda , também fritkot na Bélgica francófona e friture ou frietkraam na Holanda, é um restaurante tradicional, quiosque ou van que serve fast food de serviço rápido , principalmente batatas fritas, das quais derivam seu nome.
Friteries são freqüentemente encontradas nas principais rodovias e praças da cidade e podem ser na forma de restaurantes que oferecem serviço de mesa ou uma caravana, trailer ou até mesmo van convertida que oferece apenas comida para levar na beira das estradas.
As fritadeiras oferecem diversos pratos fritos e grelhados acompanhados de batatas fritas , como hambúrgueres , brochette , almôndegas , merguez e frango frito. Esses pratos têm apelidos que variam regionalmente para distinguir as diferentes combinações de ingredientes, como o "bearclaw" , por exemplo. Tradicionalmente, o companheiro mais comum para as batatas fritas eram os mexilhões frios em vinagre, assim como o flamande carbonade . Outra característica de uma friterie belga é a grande seleção de molhos belgas incluindo ketchup , ketchup curry , maionese , aïoli , molho tártaro , molho de uísque cocktail , americano, Samurai , Andalouse, Riche, mexicano, Orientale, Brasil, Béarnaise ou Diablo.
Originalmente, as batatas fritas eram servidas em folhas de papel enroladas em um cone de cabeça para baixo. Hoje em dia, a maioria das fritadeiras também as servem em uma bandeja de plástico ou papelão, com um pequeno garfo de plástico. Um pedido geralmente termina com a pergunta se as batatas fritas precisam ser salgadas e se o pedido deve ir, caso em que será embrulhado em folhas de papel que são perfuradas para deixar o ar quente escapar em vez de condensar no papel frio .
Uma variação é servir carne, batata frita, molho e possivelmente salada na metade de uma baguete e é conhecido como Mitraillette . Como alternativa, o mesmo conjunto pode ser colocado em um Dürüm , embora essa prática seja mais comum em friteries dirigidas por imigrantes turcos .
A mais antiga friterie conhecida estava localizada na Antuérpia ( Bélgica ) em 1842.
A friterie é o tema do documentário de 2010 "Fritkot" dirigido por Manuel Poutte.
Na cultura popular
Na série de quadrinhos de Marc Sleen , As Aventuras de Nero, o personagem Jan Spier possui uma friterie, onde geralmente caricaturas de pessoas famosas pedem batatas fritas.
Veja também
Referências
links externos
- O único museu de batata frita do mundo
- (em francês) Tudo sobre batatas fritas belgas
- (em francês) Le Fritkot et la culture belge , artigo especial do Gourmet Museum and Library