Ar livre - Free range

Galinhas criadas ao ar livre na Escócia
Frango caipira para bebês nas mãos de uma pessoa em Ishwarganj Upazila , Mymensingh , Bangladesh
Um pequeno bando de frangos caipiras mistos sendo alimentados ao ar livre

Área livre denota um método de criação de gado onde os animais , por pelo menos parte do dia, podem vagar livremente ao ar livre, em vez de ficarem confinados em um cercado por 24 horas por dia. Em muitas fazendas, a área ao ar livre é cercada, tornando-se tecnicamente um cercado. No entanto, os sistemas ao ar livre geralmente oferecem a oportunidade de locomoção extensa e luz solar que, de outra forma, é evitada pelos sistemas internos de habitação. A área ao ar livre pode ser aplicada à produção de carne, ovos ou laticínios.

O termo é usado em dois sentidos que não se sobrepõem completamente: como uma descrição dos métodos de manejo centrada no agricultor e como uma descrição deles centrada no consumidor. Existe uma dieta onde o praticante só come carne de fontes criadas ao ar livre chamada onivorismo ético .

Na pecuária , o gado caipira tem permissão para perambular sem estar cercado, ao contrário das práticas de criação intensiva de animais , como a operação de alimentação animal concentrada . Em muitas economias baseadas na agricultura, a pecuária caipira é bastante comum.

História

Patos caipiras na província de Hainan , China

Se permitirmos que "caipira" inclua "pastoreio", a caipira era um método típico de criação pelo menos até o desenvolvimento do arame farpado e da rede de galinheiro . O conhecimento geralmente pobre de nutrição e doenças antes do século XX tornou difícil criar muitas espécies de gado sem dar-lhes acesso a uma dieta variada, e o trabalho de manter o gado em confinamento e carregar toda a sua ração era proibitivo, exceto para animais lucrativos, como gado leiteiro.

No caso das aves, a criação ao ar livre era o sistema dominante até a descoberta das vitaminas A e D na década de 1920, o que permitiu que o confinamento fosse praticado com sucesso em escala comercial. Antes disso, ração verde e luz do sol (para a vitamina D) eram necessários para fornecer o conteúdo vitamínico necessário. Alguns grandes bandos de reprodução comercial foram criados em pastagem na década de 1950. A ciência nutricional resultou no aumento do uso de confinamento para outras espécies de gado da mesma maneira.

Estados Unidos

Nos Estados Unidos , os regulamentos de criação ao ar livre do USDA atualmente se aplicam apenas a aves e indicam que o animal teve acesso ao exterior. Os regulamentos do USDA não especificam a qualidade ou o tamanho da área externa, nem a duração de tempo que um animal deve ter acesso à área externa. O programa Certified Humane oferece certificação de terceiros para produtores que atendem aos padrões mínimos, incluindo acesso a pastagens, ninhos tradicionais e "áreas de poeira para realizar comportamentos naturais".

O termo "caipira" é usado principalmente como um termo de marketing, em vez de um termo de criação, significando algo da ordem de "baixa densidade de lotação", "criado em pastagem", "alimentado com pasto", "antiquado", "criado humanamente", etc.

Houve propostas para regulamentar a rotulagem de produtos do USDA como produtos de uso livre nos Estados Unidos. A partir de 2017, o que constitui a criação de um animal "caipira" é quase inteiramente decidido pelo produtor desse produto e é frequentemente inconsistente com as ideias do consumidor sobre o que o termo significa.

Aves caipiras

Frangos caipiras procuram sombra em uma fazenda nos Estados Unidos.

Na criação de aves, "área livre" é amplamente confundida com yarding , o que significa manter as aves em pátios cercados. Os pátios, assim como os currais portáteis sem chão (" tratores de galinhas "), podem ter alguns dos benefícios do gado caipira , mas, na realidade, os métodos têm pouco em comum com o método caipira.

Uma definição comportamental de caipira é talvez a mais útil: "galinhas mantidas com uma cerca que restringe muito pouco seus movimentos". Isso tem implicações práticas. Por exemplo, de acordo com Jull, "a medida mais eficaz para prevenir o canibalismo parece ser dar aos pássaros uma boa variedade de grama." O descascamento foi inventado para prevenir o canibalismo para pássaros que não vivem em áreas abertas, e a necessidade de descascamento pode ser vista como um teste decisivo para saber se o ambiente das galinhas é suficientemente "semelhante ao de criatório".

O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos exige que os frangos criados para sua carne tenham acesso ao exterior para receber a certificação de caipira . Não há exigência de acesso a pasto, podendo haver acesso apenas a terra ou cascalho. Ovos de galinha caipira, no entanto, não têm definição legal nos Estados Unidos. Da mesma forma, os produtores de ovos caipiras não têm um padrão comum sobre o que o termo significa.

A amplitude da "área livre" nos Estados Unidos fez com que algumas pessoas procurassem termos alternativos. " Aves a pasto " é um termo promovido pelo criador / autor Joel Salatin para frangos de corte criados em pastagem por toda a vida, exceto durante o período inicial de incubação. O conceito de Aves Pastadas é promovido pela American Pastured Poultry Producers 'Association (APPPA), uma organização de produtores que criam suas aves seguindo os princípios de Salatin.

Gado caipira

O uso tradicional americano equivale a "área livre" com "sem vedação", e com a implicação de que não havia pastor mantendo-os juntos ou gerenciando-os de qualquer maneira. Legalmente, uma jurisdição caipira permitia que o gado (talvez apenas de algumas espécies nomeadas) funcionasse livremente, e o proprietário não era responsável por nenhum dano que eles causassem. Em tais jurisdições, as pessoas que desejavam evitar danos causados ​​pelo gado tiveram que cercá-los; em outros, os proprietários tiveram que cercá-los.

O USDA não tem uma definição específica para carne bovina , suína e outros produtos não aviários "caipiras". Todas as definições do USDA de "caipira" referem-se especificamente a aves.

Em uma notificação e solicitação de comentários do Federal Register de dezembro de 2002 (67 Fed. Reg. 79552), o Serviço de Marketing Agrícola do USDA propôs "requisitos mínimos para alegações de produção / comercialização de gado e da indústria de carne ". Muitas categorias de reclamações da indústria estão incluídas no aviso, incluindo reclamações de raça, reclamações de antibióticos e reclamações de alimentação de grãos. "Ar Livre, Vagueamento Livre ou Criação de Pastagem" seria definido como "gado que teve acesso contínuo e não confinado a pasto ao longo de seu ciclo de vida" com exceção de suínos ("acesso contínuo a pasto para pelo menos 80% de sua produção ciclo"). Em um aviso do Federal Register de maio de 2006 (71 Fed. Reg. 27662), a agência apresentou um resumo e suas respostas aos comentários recebidos no aviso de 2002, mas apenas para a categoria "pasto (forragem) alimentado" que a agência declarou ser ser uma categoria separada de "área livre". Os comentários recebidos para outras categorias, incluindo "área livre", devem ser publicados em edições futuras do Federal Register.

União Européia

Agricultura em pequena escala ao ar livre na Floresta Negra do Norte

A União Europeia regula os padrões de comercialização para a ovicultura, que especifica as seguintes condições mínimas (cumulativas) para o método de criação ao ar livre:

  • as galinhas têm acesso diurno contínuo a corridas ao ar livre, exceto no caso de restrições temporárias impostas pelas autoridades veterinárias,
  • os corredores ao ar livre a que as galinhas têm acesso estão essencialmente cobertos de vegetação e não são utilizados para outros fins, exceto pomares, bosques e pastagens de gado, se este último for autorizado pelas autoridades competentes,
  • os percursos ao ar livre devem, pelo menos, satisfazer as condições especificadas no artigo 4.º, n.º 1, n.º 3, alínea b), subalínea ii), da Diretiva 1999/74 / CE, em que a densidade animal máxima não é superior a 2500 galinhas por hectare de terreno disponível para as galinhas ou uma galinha por 4m 2 em todos os momentos e os lances não se estendem além de um raio de 150 m do pophole mais próximo do edifício; uma extensão de até 350 m do poço mais próximo do edifício é permitida, desde que um número suficiente de abrigos e bebedouros na acepção dessa disposição sejam uniformemente distribuídos por todo o corredor ao ar livre com pelo menos quatro abrigos por hectare.
Ar livre gansos na Alemanha

Caso contrário, a criação de ovos na UE é classificada em 4 categorias: orgânica (ecológica), caipira, celeiro e gaiolas.) A rotulagem obrigatória nas cascas dos ovos atribui um número (que é o primeiro dígito do rótulo) a cada um deles categorias: 0 para orgânico, 1 para caipira, 2 para celeiro e 3 para gaiolas.

Existem regulamentos da UE sobre o que significa caipira para galinhas poedeiras e frangos de corte (frangos de corte), conforme indicado acima. No entanto, não há regulamentações da UE para a carne de porco caipira, então os porcos podem ficar dentro de casa por algumas de suas vidas. Para serem classificados como caipiras, os animais devem ter acesso ao ar livre por pelo menos parte de suas vidas.

Reino Unido

Porcos caipiras na Inglaterra

Porcos: as porcas grávidas caipiras são mantidas em grupos e frequentemente recebem palha para forrar, enraizar e mastigar. Cerca de 40% das porcas do Reino Unido são mantidas ao ar livre ao ar livre e parem em cabanas em sua área de pastagem.

Galinhas poedeiras: A produção de ovos sem gaiolas inclui estábulos, galinhas criadas ao ar livre e sistemas orgânicos. No Reino Unido, os sistemas criados ao ar livre são as alternativas mais populares sem gaiolas, respondendo por cerca de 57% de todos os ovos, em comparação com 2% em celeiros e 2% orgânicos. Em sistemas de criação ao ar livre, as galinhas são alojadas em um padrão semelhante ao do celeiro ou aviário.

Criação de frangas ao ar livre : A criação de frangas ao ar livre para postura de ovos está agora sendo iniciada no Reino Unido por várias granjas de criação de aves. Nestes sistemas, as frangas são permitidas do lado de fora desde as 4 semanas de idade, em vez dos sistemas convencionais onde as frangas são criadas em celeiros e deixadas sair às 16 semanas de idade

Frangos de carne: os frangos caipiras são criados para carne e têm acesso a uma área externa por pelo menos 8 horas por dia. Os padrões da RSPCA estabelecem que, para que as galinhas sejam criadas ao ar livre, não deve haver mais de 13 galinhas por metro quadrado. Os sistemas de frangos caipiras usam raças de frango de crescimento mais lento para melhorar o bem-estar, o que significa que eles atingem o peso de abate às 16 semanas de idade, em vez de 5-6 semanas de idade em sistemas de criação padrão.

Perus: os perus criados ao ar livre têm acesso contínuo a uma área externa durante o dia. A extensão deve ser amplamente coberta por vegetação e permitir mais espaço. O acesso ao ar fresco e à luz do dia significa melhor saúde ocular e respiratória. Os perus são capazes de se exercitar e exibir um comportamento natural, resultando em pernas mais fortes e saudáveis. Os sistemas ao ar livre costumam usar raças de peru de crescimento mais lento.

Laticínios ao ar livre : Nos últimos anos, o esquema de laticínios ao ar livre tornou-se mais prevalente. As fazendas que fornecem leite sob a marca de laticínios ao ar livre cumprem a promessa de pastagem, o que significa que as vacas terão acesso a pastagens para pastar por no mínimo 180 dias e noites por ano. Há evidências que sugerem que o leite de grama contém níveis mais elevados de gorduras, como ômega-3 e ácido linoléico conjugado (CLA). Além disso, os laticínios ao ar livre estão dando aos consumidores mais escolha sobre a procedência de seu leite. Os laticínios ao ar livre fornecem ao consumidor a garantia de que o leite que bebem veio de vacas com liberdade para perambular e pastar em seu habitat natural.

Austrália

Os padrões australianos em relação à produção ao ar livre são amplamente adotados em marcas de certificação de terceiros devido à ausência de qualquer legislação legalmente vinculativa significativa. Vários organismos de certificação são utilizados pelos criadores para identificar seus produtos com um determinado nível de padrões de bem-estar animal. Em eventos em que os produtores não optam por usar uma marca comercial certificada e simplesmente declaram que seu produto é 'criado ao ar livre', o produtor está sujeito às expectativas e percepções do consumidor sobre o que constitui um produto criado ao ar livre. Em geral, acredita-se que os produtores estejam vinculados aos Códigos Modelo de Prática de Bem-Estar Animal publicados pelo CSIRO e, em alguns estados, isso faz parte da legislação.

Galinhas poedeiras

Na Austrália, três métodos de cultivo para a produção de ovos são utilizados. Em 2011, os ovos tradicionais de gaiola (ou bateria) representaram 42% do valor, os ovos postos em celeiro representaram 10% do valor, os ovos caipiras representaram 44% do valor e os ovos orgânicos representaram 4% do valor. O aumento da demanda por ovos criados ao ar livre devido às preocupações dos clientes com o bem-estar animal levou ao desenvolvimento de diversos padrões diferentes em relação a três medidas básicas de bem-estar - densidade de estocagem interna, densidade de criação externa e corte de bico. O Código de Prática do Modelo recomenda práticas para a agricultura ao ar livre com os seguintes padrões:

  • Densidades máximas de lotação dentro de casa de 30 kg / m2, equivalente a cerca de 14-15 aves / m2.
  • Densidade máxima de lotação ao ar livre de 1.500 aves / ha, embora possa ser aumentada com a rotação para pastagem fresca
  • Acesso à área externa por um mínimo de 8 horas por dia, exceto em condições climáticas adversas
  • 2 metros de popholes por 1.000 pássaros para acesso ao intervalo
  • O corte do bico é permitido e deve ser realizado por um operador credenciado

Os padrões acima nem sempre são atendidos e, em algumas ocasiões, os produtores podem querer padrões mais éticos. Como tal, as marcas registradas desempenham um papel significativo na determinação do que constitui área livre. As principais certificações usadas para galinhas poedeiras na Austrália incluem o seguinte ...

Egg Corp Assured é o padrão mais fraco, definido pelo grupo de pico da indústria e amplamente baseado no Código de Prática Modelo. A Egg Corp Assured difere porque interpreta o valor da densidade de estocagem ao ar livre como irrelevante para o bem-estar. A Egg Corp Assured certifica fazendas com até 44.000 aves por hectare ao ar livre, muito acima das recomendações. Como o Código de prática do modelo, o corte do bico é permitido e as densidades internas chegam a 15 aves por m2.

A Agricultura Aprovada pela RSPCA é um padrão que pode ser aplicado a produtores de ovos postos em celeiro e caipiras. As fazendas que usam esta certificação devem ter uma densidade interna de 9 aves / m2 em ambientes internos em ripas ou 7 aves / m2 em ambientes internos em um sistema de cama profunda. Os padrões ditam uma densidade externa máxima de 1.500 por ha sem rotação, ou 2.500 aves por ha com rotação, e a poda do bico é permitida.

Os padrões Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) fornecem uma escala móvel para densidade interna, com 10 aves / m2 permitidas apenas em recintos com menos de 1.000 aves, e 6 aves / m2 no máximo para celeiros com mais de 4.000 aves. Nada é dito nos padrões sobre densidade ao ar livre, portanto, presume-se que os agricultores devem atender aos padrões do Código Modelo. O corte do bico é permitido sob esta certificação.

Os padrões True Free Range do Humane Choice são alguns dos mais sólidos no que diz respeito ao bem-estar animal. O corte do bico ou qualquer outra mutilação não é permitido, poleiros devem ser fornecidos e o número máximo de rebanhos não pode ser maior que 2.500 por celeiro. A densidade de lotação externa é de 1.500 aves por ha, e a densidade interna é de 5 aves por m2.

Os Padrões Orgânicos Certificados da Austrália incluem critérios sobre o conteúdo da ração e o uso de pesticidas, além dos requisitos de bem-estar animal. A densidade interna é de no máximo 8 aves / m2, embora a maioria dos operadores segundo esta norma listem sua densidade como 5 aves por m2. A densidade ao ar livre é de 1000 pássaros por ha, e a poda do bico não é permitida.

Carne de frango

Na Austrália, o frango caipira e orgânico responde por cerca de 16,6% do valor no mercado de aves. Espera-se que esse percentual cresça até 25% nos próximos 5 anos. Nenhuma ave de carne é criada em gaiolas na Austrália. Existem três marcas principais de certificação neste mercado.

Os padrões Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) são aqueles nos quais a maioria das marcas de supermercados de carne de frango caipira são credenciados. Esses padrões exigem densidades de lotação em ambientes fechados de até 30 kg por m2 dentro de casa (cerca de 15 aves por m2), e a poda do bico não é permitida. A densidade de estocagem externa não é declarada, mas entende-se que a área externa deve ser de no mínimo 1,5 vezes a área do piso de dentro do celeiro.

Os padrões de agricultura aprovados pela RSPCA para criação ao ar livre exigem uma densidade de lotação interna de cerca de 17 aves por m2 e densidades externas de até 17 aves por m2. Nenhum corte de bico é permitido sob este sistema.

Os padrões australianos de certificação orgânica determinam uma densidade máxima de estocagem interna de até 12 aves por m2 dentro de casa e 2.500 aves por hectare ao ar livre. Esses padrões exigem poleiros e evitam galpões grandes e convencionais.

Veja também

Referências