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Farofa

Farofa ( português brasileiro:  [fa'ɾɔfɐ] ) é umamistura de mandioca torradaou farinha de milho. É consumido principalmente no Brasil . Pode ser encontrado comercialmente produzido e embalado, mas também pode ser preparado em casa com base em receitas de família. A maioria das receitas também contém quantidades variáveis ​​de sal , carne defumada e especiarias . A consistência da mistura varia de grãos grandes do tamanho de trigo bulgur rachadoou cuscuz até um pó do tamanho de sal de cozinha. A maioria das farofas tem um sabor muito defumado e levemente salgado, geralmente usado para acentuar o sabor da carne, principalmente carne grelhada e guisados ​​saudáveis.

No Brasil, onde a farofa é particularmente popular, as receitas típicas pedem que a farinha crua de mandioca seja torrada com abundante manteiga, óleo vegetal ou azeite de oliva, sal, bacon , cebola , alho , linguiça , azeitona até dourar. Às vezes é servido como acompanhamento de feijoada brasileira e churrasco brasileiro . No Brasil, a farofa também é utilizada no recheio de aves e outros pratos, geralmente contendo passas , nozes e / ou frutas doces finamente picadas como maçãs e bananas . Na Bahia , é comum que a farofa seja preparada com óleo de dendê , o que lhe confere um sabor mais forte e uma rica coloração amarela.

A farofa é servida junto com o prato principal e pode ser polvilhada pelos comensais individualmente antes de comer, ou comida como acompanhamento, já que o arroz é frequentemente consumido. Além da mandioca, o fubá de milho também é utilizado na preparação da farofa.

Na África Ocidental, uma variante da farinha de mandioca conhecida como garri é usada em vários pratos.

Veja também

Referências