Aparência boa - Ersatz good

Um bem substituto ( alemão: [ɛɐ̯ˈzats] ) é um bem substituto , especialmente aquele considerado inferior ao bem que ele substitui. Tem conotações específicas de uso em tempos de guerra.

Etimologia

Ersatz é uma palavra alemã que significa literalmente substituto ou substituição . Embora seja usado como adjetivo em inglês , é um substantivo em alemão. Na ortografia alemã, os sintagmas nominais formados são geralmente representados como uma única palavra, formando substantivos compostos como Ersatzteile ("peças sobressalentes") ou Ersatzspieler ("jogador substituto"). Enquanto ersatz em inglês geralmente significa que a substituição é de qualidade insatisfatória ou inferior em comparação com a "coisa real", em alemão, não há tal implicação: por exemplo, Ersatzteile 'peças de reposição' é uma expressão técnica sem qualquer implicação sobre qualidade, enquanto O ' substituto do café ' Kaffeeersatz não é feito de grãos de café e, portanto, é inferior. O termo para substituto inferior em alemão seria Surrogat , que é cognato da palavra inglesa "surrogate".

Contexto histórico

Primeira Guerra Mundial

Nos primeiros meses da Primeira Guerra Mundial , as tropas de substituição para unidades de infantaria alemãs esgotadas pela batalha foram retiradas do Corpo de Ersatz menos treinado , que eram menos eficazes do que as tropas que substituíram.

Outro exemplo do uso da palavra na Alemanha existe nos programas de construção naval alemães no início do século XX. Neste contexto, a frase "Ersatz (nome do navio)" indica que um navio novo, maior ou mais capaz era uma substituição de um navio envelhecido ou perdido. Como a prática alemã era não revelar o nome de um novo navio até o seu lançamento, isso significava que o navio era conhecido por seu "Ersatz (nome do navio)" ao longo de sua construção. No final da Primeira Guerra Mundial, os três últimos navios da planejada classe Mackensen de cruzadores de batalha foram reprojetados e inicialmente conhecidos simplesmente como classe Ersatz Yorck , já que o primeiro navio foi considerado um substituto para o cruzador blindado perdido Yorck .

O bloqueio naval aliado da Alemanha estrangulou o comércio marítimo com a Alemanha, forçando a Alemanha e a Áustria-Hungria a desenvolver substitutos para produtos como compostos químicos e provisões . Mais de 11.000 produtos substitutos foram vendidos na Alemanha durante a guerra. Patentes para produtos ersatz foram concedidas para 6000 variedades de cerveja, vinho e limonada; 1000 tipos de cubos de sopa; 837 tipos de enchidos e 511 variedades de café.

Pão artificial da Primeira Guerra Mundial em exibição no Imperial War Museum de Londres

Os produtos artificiais desenvolvidos na Alemanha e na Áustria-Hungria durante esse período incluíam:

  • borracha sintética Kautschuk produzida de petróleo para borracha
  • benzeno para óleo de aquecimento (gás de carvão)
  • lubrificantes industriais feitos pela extração de óleos de alcatrão de carvão e escórias de carvão marrom
  • cânfora sintética para cânfora natural importada
  • papel crepom nitrato feito de celulose para algodão armado
  • glicerina de açúcar em vez de gorduras
  • gesso produziu enxofre
  • pombo guano usado para fazer fertilizante
  • flores e ervas daninhas processadas para fazer álcool para munição
  • colofônias e gomas extraídas de derivados de carvão
  • chá composto de cevada torrada , gramíneas, flores silvestres, folhas de framboesa moídas ou erva-dos- gatos
  • substituto do café usando bolotas torradas , chicória e faia (esticada com açúcar bruto com sabor de caramelo e flor de beterraba mais tarde na guerra)
  • manteiga substituída por leite coalhado , açúcar e corante alimentar
  • óleo de cozinha substituído por uma mistura de beterraba , cenoura , nabo e especiarias
  • óleo de salada tinha 99 por cento de mucilagem
  • ovos substituídos por milho amarelo ou farinha de batata
  • besouros à terra europeu ( besouros ) e madeira de tília substituído gorduras
  • salsicha feita de água, fibras vegetais, restos de animais e sangue - (a infame 'salsicha de guerra' que foi equiparada a 'um bocado de serragem')
  • cubos de caldo feitos de 70-90 por cento de sal, em vez de extrato de carne
  • farinha de trigo esticada pela adição de farinha de batata e feno em pó
  • chocolates e cacau substituídos por cascas de cacau moídas e pimenta pura misturada
  • óleo e 'bolos' de girassol substituíram milho e aveia como ração para cavalos
  • 'bolos' de colza , papoula e mostarda substituíram a ração verde para o gado
  • papel, turfa , junco , junco e fibras de urtiga de crescimento livre substituíram o algodão nos têxteis
  • madeira e papel usados ​​para solas de sapatos

A Alemanha também ampliou seu fornecimento de gasolina com ' gasohol ' ( Benzolspiritus ), que consistia em 3 partes de gasolina para 1 parte de álcool destilado.

Segunda Guerra Mundial

Na Segunda Guerra Mundial , Ersatzbrot (pão substituto) feito de amido de batata , frequentemente esticado com extensores como serragem, era fornecido a soldados como Kommissbrot , um pão alemão escuro feito de centeio e outras farinhas usadas para rações militares , e também para prisioneiros de guerra . Uma receita descoberta no Ministério de Fornecimento de Alimentos em Berlim, rotulada "(Top Secret) Berlin 24.X1 1941", continha 50% de grãos de centeio esmagados, 20% de beterraba em fatias , 20% de "farinha de árvore" (serragem) e 10% folhas picadas e palha.

Comida substituta do cerco de Leningrado, feita de sementes e farelo de pés de ganso , e frita em óleo de máquina

Durante o cerco de Leningrado , seus cidadãos receberam farinha ersatz em vez de farinha de trigo real (da qual havia um suprimento extremamente limitado) pelas autoridades soviéticas. A falta de alimentação adequada com qualquer nutrição significou que os residentes da cidade não apenas morreram de fome, mas se tornaram vulneráveis ​​a doenças e doenças mortais (como a disenteria ) devido às suas condições físicas debilitadas. Como resultado, a palavra ersatz entrou como pejorativa no russo e em outras línguas eslavas .

Na Grã-Bretanha, isso foi popularizado adicionalmente como um adjetivo com base nas experiências de milhares de combatentes americanos, britânicos e outros que falam inglês, principalmente aviadores, que foram capturados no Teatro de Operações Europeu durante a Segunda Guerra Mundial. Esses prisioneiros de guerra aliados receberam bens substitutos, como Ersatzkaffee , um Getreidekaffee inferior ou " café em grão " como substituto do café de seus captores alemães.

Bloco oriental

No Bloco Oriental , muitos produtos agrícolas não podiam ser produzidos internamente, como chá, café, nozes e frutas cítricas. Geralmente eram importados do exterior com escassas reservas de moeda estrangeira, ou substitutos inferiores eram produzidos internamente. Em 1977, a crise do café na Alemanha Oriental resultou na introdução de muitos substitutos do café , que foram geralmente rejeitados pela população. Substitutos para orangeat e succade foram feitas a partir de cenoura cristalizadas e tomates verdes.

Eficácia

Quando as pessoas são solicitadas a escolher um bem substituto, elas tendem a preferir um substituto da mesma categoria do bem que desejam a um substituto derivado de um objetivo, que atenda ao mesmo objetivo . Por exemplo, uma pessoa que deseja um chocolate gourmet tem maior probabilidade de escolher outro chocolate mais barato como substituto do que um tipo diferente de sobremesa ou lanche. Como esses substitutos "dentro da categoria" são mais fáceis de comparar com o bem desejado, entretanto, aqueles que são inferiores são menos eficazes do que os substitutos "entre categorias" que cumprem o mesmo objetivo. As pessoas são mais capazes de perceber sua inferioridade durante o consumo, o que as leva a serem menos satisfatórias do que os substitutos derivados de metas de diferentes categorias taxonômicas.

Durante a Primeira Guerra Mundial na Alemanha e na Áustria-Hungria, as pessoas adoeceram devido ao consumo de produtos ersatz.

Na Áustria, o termo 'doença de Viena' foi cunhado após a desnutrição de ter sido associada a uma causa da epidemia de tuberculose (10.000 casos relatados)

Na Alemanha, a princesa Blücher sofreu de gripe em 1916, sugerindo que ela estava sofrendo de uma "doença substituta". Ela escreve: "todo mundo está se sentindo mal por causa de tantos produtos químicos na comida do hotel. Não acredito que a Alemanha jamais passará fome, mas ela será envenenada primeiro com esses substitutos."

Veja também

Referências