Cafés ingleses nos séculos 17 e 18 - English coffeehouses in the 17th and 18th centuries

As regras e ordens da cafeteria

Os cafés ingleses nos séculos 17 e 18 eram locais sociais públicos onde os homens se encontravam para conversar e fazer comércio. Pelo preço de um centavo, os clientes compravam uma xícara de café e a entrada. Os viajantes introduziram o café como bebida na Inglaterra em meados do século 17; anteriormente era consumido principalmente por suas supostas propriedades medicinais. Os cafés também serviam chá e chocolate quente, além de uma refeição leve.

O historiador Brian Cowan descreve os cafés ingleses como "lugares onde as pessoas se reuniam para beber café, saber as notícias do dia e talvez para se encontrar com outros residentes locais e discutir assuntos de interesse mútuo". Tópicos como a Febre Amarela também seriam discutidos. A ausência de álcool criou uma atmosfera em que era possível manter uma conversa mais séria do que em uma cervejaria . Os cafés também desempenharam um papel importante no desenvolvimento dos mercados financeiros e jornais.

Os tópicos discutidos incluíram política e escândalos políticos, fofocas diárias, moda, eventos atuais e debates em torno da filosofia e das ciências naturais . Os historiadores costumam associar os cafés ingleses, durante os séculos XVII e XVIII, à história intelectual e cultural da Idade do Iluminismo : eram uma esfera alternativa, complementar à universidade. Os grupos políticos freqüentemente usavam os cafés como locais de reunião.

Origens

Descoberta europeia de café

Os europeus aprenderam sobre o consumo e a prática do café por meio de relatos de viagens exóticas aos impérios "orientais" da Ásia . De acordo com Markman Ellis, os viajantes explicavam como os homens consumiam uma bebida inebriante, "de cor negra e feita com a infusão da baga em pó de uma planta que floresceu na Arábia". Os homens nativos consumiam esse líquido "o dia todo e noite adentro, sem aparente desejo de dormir, mas com a mente e o corpo continuamente alertas, os homens falavam e discutiam, encontrando no licor negro quente um estímulo curioso bem diferente daquele produzido pelo suco fermentado de uva. "

Cowan explica como as percepções europeias do consumo estrangeiro inicial de café foram internalizadas e transformadas para espelhar as tradições europeias por meio da aquisição do café e sua transfusão na cultura popular . Assim, por meio da avaliação de Cowan do projeto utilitário dos virtuosos ingleses para o avanço do aprendizado envolvendo experimentos com café, esse fenômeno é bem explicado. Sir Francis Bacon foi um importante virtuose inglês, cuja visão era avançar o conhecimento humano por meio da coleta e classificação do mundo natural, a fim de compreender suas propriedades. Seu trabalho com o café inspirou novas pesquisas sobre suas propriedades medicinais. Experimentos com café levaram a supostas "curas" para doenças como "Melancolia da Cabeça", gota , escorbuto , varíola e embriaguez excessiva. Inversamente, havia quem fosse cauteloso com as propriedades do café, temendo que seus efeitos fossem mais desfavoráveis ​​do que positivos. Experimentalistas fazem especulações sobre o consumo de café. Esses experimentalistas temiam que o consumo excessivo de café pudesse resultar em langor , paralisia , problemas cardíacos e tremores nos membros, bem como desânimo e distúrbios nervosos.

Primeiros cafés de Oxford ("universidades centavos")

Você tem todas as Maneiras de Notícias lá: Você tem um bom Fogo, ao qual você pode sentar enquanto quiser: Você tem um Prato de Café; você encontra seus amigos para a transação de negócios, e tudo por um centavo, se você não se importa em gastar mais.

Maximilien Misson , falando dos cafés de Londres no final dos anos 1600

Em meados do século 17, o café não era mais visto apenas como planta medicinal e essa mudança de percepção criou uma nova oportunidade para servir aos fregueses. Um local propício para tal empreendimento era a cidade de Oxford , com sua combinação única de interesses exóticos com bolsas de estudos e vibrante comunidade experimental. Assim, o primeiro café inglês foi estabelecido em 1650 no Angel Coaching Inn em Oxford por um empresário judeu chamado Jacob. De acordo com Cowan, Oxford foi vista como um elemento importante para a criação de uma cultura de café distinta ao longo da década de 1650.Os primeiros cafés estabelecidos em Oxford eram conhecidos como penny university, pois ofereciam uma forma alternativa de aprendizado ao aprendizado acadêmico estrutural, embora ainda fossem frequentados por virtuosos ingleses que buscavam ativamente o avanço do conhecimento humano. Os cafés cobrariam uma entrada de um centavo, que incluiria acesso a jornais e conversas. Repórteres chamados de "corredores" iam aos cafés anunciando as últimas notícias.

Este ambiente atraiu um grupo eclético de pessoas que se encontraram e se misturaram. Em uma sociedade que dava tanta importância à classe e ao status econômico, os cafés eram únicos porque os clientes eram pessoas de todos os níveis da sociedade. Qualquer pessoa que tivesse um centavo poderia entrar. Os alunos das universidades também frequentavam os cafés, às vezes até passando mais tempo nas lojas do que na escola. Cowan declara: "O café era um lugar para estudantes com ideias semelhantes se reunirem, lerem, bem como aprenderem e debaterem uns com os outros, mas enfaticamente não era uma instituição universitária, e o discurso lá era de uma ordem muito diferente do que qualquer tutorial universitário. " Apesar de os cafés posteriores serem muito mais inclusivos, os primeiros cafés de Oxford tinham um ar de exclusividade, atendendo aos virtuosos. Os primeiros virtuoses dos cafés de Oxford incluíam Christopher Wren , Peter Pett , Thomas Millington , Timothy Baldwin e John Lampshire, para citar alguns. As memórias de Anthony Wood e John Evelyn fornecem evidências da natureza dos primeiros cafés de Oxford. Os primeiros cafés de Oxford também ajudaram a estabelecer o tom para os futuros cafés na Inglaterra, já que seriam diferentes de outras instituições sociais inglesas, como cervejarias e tabernas . "A cafeteria era um lugar para" virtuosos "e" perspicazes ", e não para os plebeus ou roués que eram comumente retratados como patronos típicos das casas de bebidas alcoólicas. Ellis conclui:" O poder (dos cafés de Oxford) está no fato de que eles estavam em contato diário com o povo. Seu propósito era algo mais do que fornecer um local de encontro para relações sociais e fofocas; houve uma discussão séria e sóbria sobre todos os assuntos de interesse comum. "

Primeiros cafés de Londres

Os cafés no estilo Oxford, que agiam como um centro de intercâmbio social, fofoca e interesse acadêmico, espalharam-se rapidamente por Londres , onde os cafés ingleses se popularizaram e se incorporaram à cultura popular e política inglesa. Pasqua Rosée , natural de Smyrna, oeste da Turquia, de um comerciante da Levant Company chamado Daniel Edwards, fundou a primeira cafeteria de Londres em 1652. A segunda cafeteria de Londres foi chamada de Temple Bar , fundada por James Farr em 1656.

Inicialmente, havia poucas evidências que sugerissem que os cafés londrinos eram populares e muito frequentados, devido à natureza da concorrência indesejável sentida por outras empresas londrinas. Quando o Rota Club de Harrington começou a se reunir em outra cafeteria londrina conhecida como Turk's Head , para debater "questões de política e filosofia", a popularidade da cafeteria inglesa começou a crescer. Este clube era também uma "academia livre e aberta a todos os que chegavam", cuja razão de ser era a arte do debate , caracterizada como "contenciosa mas civilizada, erudita mas não didática ". Segundo Cowan, apesar do desterro da Rota após a Restauração da monarquia, o quadro discursivo que estabeleceram durante as reuniões em cafeterias deu o tom para as conversas em cafeterias ao longo do resto do século XVII. No início do século XVIII, Londres ostentava mais cafés do que qualquer outra cidade do mundo ocidental, exceto Constantinopla.

Período popular

Personagem

Um desenho animado de 1787 retratando o advogado Edward Thurlow na cafeteria de Nando

Os cafés ingleses tiveram um caráter particular durante seu auge de popularidade, que vai de 1660, após a Restauração da monarquia, até seu declínio no final do século XVIII. Os cafés logo se tornaram a "última novidade da cidade". Um ambiente descontraído, seu relativo baixo custo e frequência contribuíram para a sociabilidade das cafeterias e o aumento da demanda. Apesar de dois grandes contratempos enfrentados pelos cafés durante seu pico de popularidade, a eclosão da peste de 1665 e o Grande Incêndio de Londres que se seguiu em 1666, a popularidade dos cafés não diminuiu. Ellis explica: "Os londrinos não podiam ser totalmente subjugados e ainda havia alguns que subiam as escadas estreitas para seus cafés favoritos, embora não estivessem mais preparados para conversar livremente com estranhos. Antes de entrar, eles olharam ao redor da sala e não se aproximaram nem mesmo de conhecidos próximos sem primeiro indagar sobre a saúde da família em casa e receber garantias de seu bem-estar. "

Os cafés ingleses funcionavam como bares em que todos eram bem-vindos, pagando o preço de um centavo por uma xícara de café. Ellis explica a ampla demografia de homens presentes em uma típica cafeteria no período pós-restauração: "Como a arca de Noé , todo tipo de criatura em cada caminhada de vida (cafés frequentados). Incluíam um sagaz da cidade, um cidadão sério, um advogado digno, um juiz de louvor, um reverendo não-conformista e um marinheiro volúvel. " Alguns historiadores chegaram a afirmar que essas instituições agiam como órgãos democráticos devido à sua natureza inclusiva: "Se um homem estava vestido com um casaco esfarrapado e se encontrava sentado entre um conde de cinto e um bispo de polaina, não fazia diferença; além disso, ele era capaz de interagir eles conversando e sabem que ele seria respondido civilizadamente. "

A conversa na cafeteria deveria obedecer a uma maneira particular. A linguagem da conversa educada e civilizada era considerada essencial para conduzir o debate e a conversa na cafeteria. Há controvérsias entre os historiadores quanto ao papel principal que a civilidade desempenhou nas conversas educadas e nos debates e conversas dos cafés. Klein argumenta que a importância de retratar o máximo de civilidade nas conversas dos cafés para o público era fundamental para a sobrevivência da popularidade dos cafés durante o período de ansiedade da era da restauração. Cowan aplica o termo "civilidade" aos cafés no sentido de "um tipo peculiarmente urbano de interação social que valoriza o debate sóbrio e racional sobre questões de grande importância, sejam elas científicas, estéticas ou políticas". Ele argumenta que as regras e procedimentos subjacentes que permitiram aos cafés "manter o indesejável fora". Isso inclui regras e procedimentos estabelecidos, bem como convenções delineadas pelos clubes ao frequentar cafés, como o Harrington's Rota Club. Cowan argumenta que essas "regras" tiveram um grande impacto na sociabilidade da cafeteria. Mackie argumenta que os periódicos popularizados de Addison e Steele , The Tatler e The Spectator , infundiram polidez nas conversas dos cafés ingleses, já que seu propósito explícito residia na reforma dos costumes e da moral ingleses. Outros ainda contestam a presença holística de civilidade educada nas conversas do café. Helen Berry usa o exemplo de Elizabeth Adkins , mais conhecida como Moll King, usando uma gíria de cafeteria conhecida como "flash" - para contrariar o axioma da cultura educada dentro da cultura de cafeteria. Ellis explica que, como o puritanismo influenciou o behaviorismo dos cafés ingleses, os intoxicantes foram proibidos, permitindo uma conversa sóbria e respeitável. Ele oferece o exemplo de um patrono de um café que, ao procurar cerveja em um café, foi convidado a sair e visitar uma taverna próxima.

A descrição de Hogarth de uma briga que estourou na cafeteria de Tom King , em sua pintura de 1736, Quatro Vezes do Dia

Vários cafés atendiam a diversos grupos de indivíduos que se concentraram em tópicos específicos de discussão. A variedade de tópicos e grupos aos quais os cafés atendiam oferece uma visão sobre a natureza não homogênea da sociedade inglesa durante o período em que os cafés atingiram seu pico de popularidade. Esses diferentes caracteres de cafeterias ficam evidentes ao se avaliar detalhadamente cafeterias específicas durante o período. Após a Restauração, os cafés conhecidos como universidades de baixo custo atendiam a uma variedade de artes cavalheirescas e funcionavam como um centro alternativo de aprendizado acadêmico. Essas aulas incluíam aulas de francês , italiano ou latim , dança , esgrima , poesia , matemática e astronomia . Outros cafés funcionavam como um centro de reunião social para homens menos instruídos. Helen Berry avalia uma cafeteria, conhecida como cafeteria Moll King, que é retratada como frequentada por pessoas pobres e bêbados, bem como "uma ampla mistura social incomum de clientes masculinos, de cortesãos a comerciantes de mercado de Covent Garden e cafetões". Também foi frequentemente associada à prostituição . Os clientes também costumam se envolver em um tipo de conversa conhecido como "flash", um derivado da linguagem criminosa . A cafeteria de Moll King foi usada como um estudo de caso para Berry para provar que uma conversa educada nem sempre era usada em um ambiente de cafeteria. Outros grupos frequentavam outros cafés por vários motivos. Por exemplo, o café Child's, "perto do Physician's Warwick Lane e do pátio da igreja de St. Paul ", era frequentado pelo clero e por médicos ".

'Regras'

De acordo com as primeiras "Regras e Ordens da Cafeteria" publicadas em 1674, ilustradas e impressas em 1674 como um folheto de café, a igualdade deveria ter prevalecido entre todos os homens nesses estabelecimentos, e "nenhum homem de qualquer posição precisa dar seu lugar a um homem mais fino ". Os historiadores confirmam que um grupo demográfico diversificado de clientes frequentava os cafés ingleses, e o status social era um tanto ignorado, pois era possível participar de uma conversa independentemente de classe, posição ou inclinação política. Se alguém jurar, terá que perder doze centavos . Se estourasse uma briga, o instigador teria de comprar uma xícara de café para o ofendido. O tópico de "coisas sagradas" foi banido dos cafés, e existiam regras contra falar mal do estado, bem como das escrituras religiosas. As regras também proibiam jogos de azar , como cartas e dados. Contudo,

Na realidade, não havia regulamentos ou regras que regulassem os cafés. [Esta] sátira ironiza a própria ideia de regular seu comportamento.

Mercados financeiros

Até meados do século XVII, a maioria das pessoas na Inglaterra ficava ligeiramente - ou muito - bêbada o tempo todo. A maioria das pessoas preferia ale ou cerveja aguada em vez da água do rio de Londres. A chegada do café desencadeou uma aurora de sobriedade que lançou as bases para um crescimento econômico verdadeiramente espetacular nas décadas que se seguiram, à medida que as pessoas pensavam com clareza pela primeira vez. A bolsa de valores, a indústria de seguros e o leilão: tudo ganhou vida nos cafés do século 17 - em Jonathan’s , Lloyd’s e Garraway’s - gerando crédito, segurança e mercados que facilitaram a expansão dramática da rede britânica de comércio global na Ásia, África e América.

Na Lloyd's Coffee House, frequentada por mercadores e marinheiros , foram realizados negócios no setor de navegação. Como resultado, tornou-se a maior seguradora Lloyd's de Londres .

No século 17, os corretores também se reuniam e negociavam em cafeterias, notadamente Jonathan's Coffee-House, porque não eram permitidos na Royal Exchange devido às suas maneiras rudes.

Imprimir cultura de notícias

O café inglês também atuou como um centro primário de comunicação de notícias . Os historiadores associam fortemente os cafés ingleses com publicações impressas e escribas , visto que eram locais importantes para a leitura e distribuição de tais materiais, bem como para a coleta de informações noticiosas importantes. A maioria dos cafés fornecia panfletos e jornais , já que o preço do ingresso cobria seus custos. Os clientes examinavam o material de leitura em seu lazer. Os cafés tornaram-se cada vez mais associados à cultura de notícias, à medida que as notícias se tornavam disponíveis em uma variedade de formas nos cafés. Esses formulários incluem: "Impressos, tanto licenciados quanto não licenciados; manuscritos; em voz alta, como fofoca, boato e boca a boca." Os corredores também foram a diferentes cafeterias * relatando os últimos eventos atuais *. A circulação de boletins anunciando vendas, viagens e leilões também era comum nos cafés ingleses.

Addison e Steele's The Spectator .

As publicações de notícias de Richard Steele e Joseph Addison, The Spectator and the Tatler , eram consideradas o local mais influente de notícias impressas que circulavam nos cafés ingleses. Esses periódicos foram provavelmente as fontes de notícias e fofocas mais amplamente distribuídas nos cafés durante a primeira metade do século XVIII. Addison e Steele explicitamente trabalharam para reformar os costumes e a moral da sociedade inglesa, realizada por meio de uma crítica anedótica velada da sociedade inglesa. Como essas histórias anedóticas continham críticas sociais subjacentes, em vez de explícitas, "os leitores foram persuadidos, não coagidos, a escolher livremente esses padrões de gosto e comportamento como seus". Addison e Steele dependiam dos cafés como fonte de notícias e fofocas, bem como da clientela , e então espalharam sua cultura de notícias de volta para os cafés, já que dependiam dos cafés para sua distribuição. De acordo com Bramah, a boa reputação da imprensa durante os dias em que Addison e Steele distribuíam The Tatler e The Spectator nos cafés ingleses pode ser diretamente atribuída à popularidade da cafeteria.

O iluminismo

Há controvérsias entre os historiadores sobre até que ponto os cafés ingleses contribuíram para a esfera pública da era do Iluminismo. Não existe uma maneira simples e uniforme de descrever a Idade do Iluminismo; no entanto, os historiadores geralmente concordam que, durante esse período, a razão tornou-se um substituto para outras formas de autoridade que haviam governado a ação humana, como religião , superstição ou costumes de autoridade arbitrária . Em sua análise do Iluminismo, Jürgen Habermas argumenta que a era do Iluminismo viu a criação de uma esfera pública burguesa para a discussão e transformação de opiniões. Segundo Habermas, essa 'esfera pública' “é um espaço onde o homem pode escapar de seus papéis de sujeito e ganhar autonomia no exercício e na troca de suas próprias opiniões e ideias”. Consequentemente, também não existe uma 'esfera pública' simples e uniforme, pois ela pode abranger diferentes esferas internas, como uma esfera pública intelectual ou política da era do Iluminismo.

Com relação aos cafés ingleses, há controvérsia entre os historiadores sobre até que ponto os cafés deveriam ser considerados na esfera pública do Iluminismo. Dorinda Outram coloca os cafés ingleses dentro de uma esfera pública intelectual, com foco na transfusão de ideias iluminadas. Ela justifica sua colocação de cafeterias inglesas dentro de uma 'esfera pública intelectual' chamando-as de "operações comerciais, abertas a todos que podem pagar e, portanto, proporcionam maneiras pelas quais muitos estratos sociais diferentes podem ser expostos às mesmas idéias". Ela também argumenta que ideias iluminadas foram transfundidas por meio da cultura impressa, uma cultura que se tornou aberta a um número maior de indivíduos após a 'revolução da leitura' no final do século XVIII. De acordo com Outram, como os cafés ingleses ofereciam várias formas de itens impressos, como jornais, periódicos e alguns dos livros mais recentes, eles devem ser considerados dentro da esfera pública do Iluminismo. O historiador James Van Horn Melton oferece outra perspectiva e coloca os cafés ingleses dentro de uma esfera pública mais política do Iluminismo. De acordo com Melton, os cafés ingleses "nasceram em uma era de revolução, restauração e amargas rivalidades partidárias. (Eles) proporcionaram espaço público em uma época em que a ação política e o debate começaram a transbordar das instituições que tradicionalmente os continham". Ele usa o fato de que o Rota club "arqu republicano" de Harrington se reunia em um dos primeiros cafés de Londres para discutir questões políticas como evidência de que os cafés ingleses eram descritos como centros de "dissidência política e religiosa". Ele também oferece evidências de que diferentes grupos políticos usaram a popularidade dos cafés para seus próprios fins políticos: os puritanos incentivaram a popularidade dos cafés porque os proprietários proibiam o consumo de álcool em seu estabelecimento, enquanto os críticos monarquistas associavam os cafés a conversas políticas incessantes e injustificadas de assuntos comuns.

Mulheres

Petição das Mulheres Contra o Café , 1674.
A resposta dos homens à petição das mulheres contra o café, 1674

Os historiadores discordam sobre o papel e a participação das mulheres na cafeteria inglesa. Bramah afirma que as mulheres eram proibidas de participar da atividade do café como clientes. Cowan, por outro lado, explica que, embora os cafés fossem gratuitos e abertos a todos os assuntos, independentemente da classe, gênero ou mérito, a conversa girava em torno de questões centradas no homem, como política , negócios e crítica cultural, que não deveriam preocupar as mulheres e portanto, sua participação nos cafés não era bem-vinda. Os historiadores descrevem os cafés como uma esfera cavalheiresca onde os homens podem participar de uma conversa sem se associar a mulheres; conseqüentemente, os cafés não eram considerados um lugar para uma senhora que desejava preservar sua respeitabilidade. Como tal, as queixas contra o café eram comumente vocalizadas por mulheres. As mulheres usaram argumentos sutis contra a frequência aos cafés, bem como o consumo de café, descritos em "A Petição das Mulheres Contra o Café". Eles protestaram contra o consumo de café, argumentando que tornava os homens estéreis e impotentes e declararam que contribuía para a queda na taxa de natalidade do país . Segundo a petição , o café tornava os homens "tão infrutíferos quanto os desertos arenosos, de onde se diz que aquela infeliz baga foi trazida". As mulheres também protestaram contra a própria cafeteria, uma vez que "fornecia em tempos de crise doméstica, quando o marido deveria estar cumprindo suas obrigações em casa".

Cowan cita alguns casos em que as mulheres podiam frequentar cafés ingleses: Ao participar de empreendimentos comerciais, em Bath , onde a sociabilidade feminina era mais prontamente aceita, em jogos de azar / cafés e enquanto os leilões eram realizados dentro de cafés, como uma mulher agia a serviço de sua casa. Os historiadores explicaram o envolvimento feminino na esfera pública masculina do café avaliando as vendedoras de notícias que entram temporariamente em um café dominado por homens. Paula McDowell argumentou que essas mulheres "eram tudo, menos distribuidores passivos das idéias políticas de outras pessoas". Além disso, como mostra o estudo de McDowell, as vendedoras ambulantes "moldaram os modos e formas do discurso político por meio de sua compreensão dos desejos de seus clientes por notícias e material impresso". No entanto, McDowell e Cowan concordam que, embora as trabalhadoras possam estar fisicamente na esfera pública masculina da cafeteria, sua posição e gênero as impedem de participar plenamente dessa esfera. A presença de mulheres nos cafés em geral não significava que elas participassem igualmente da esfera pública dos cafés. Cowan cita as proprietárias de cafés, conhecidas como "mulheres do café", como um exemplo pertinente da presença feminina, embora não necessariamente participando, do domínio público dos cafés. Eles agiam como proprietários do estabelecimento, bem como servidores de café, embora não necessariamente participassem das conversas do café. As proprietárias famosas de cafés são Anne Rochford e Moll King, que posteriormente se tornaram figuras satirizadas publicamente.

Declínio

No final do século 18, os cafés desapareceram quase completamente da cena social popular na Inglaterra. Os historiadores oferecem uma ampla gama de razões para o declínio dos cafés ingleses. Ellis argumenta que a loucura dos clientes do café por meio de empreendimentos comerciais, a evolução do clube e a política colonial do governo atuaram como os principais contribuintes para o declínio do café inglês. Os proprietários de cafeterias trabalharam para obter o monopólio da cultura de notícias e estabelecer um jornal de cafeteria como a única forma de notícias impressas disponíveis. Recebida com ridículo e crítica incessantes, a proposta desacreditou a posição social dos homens do café. Ellis explica: "O ridículo e o escárnio mataram a proposta dos homens do café, mas é significativo que, a partir daquela data, sua influência, status e autoridade começaram a diminuir. Em suma, os homens do café cometeram um erro tático e se excederam." A ascensão do clube exclusivo também contribuiu para o declínio da popularidade dos cafés ingleses. Bramah explica como as regras das cafeterias que haviam tornado as cafeterias locais de reunião acessíveis para todos os setores da sociedade caíram em desuso. "O esnobismo ergueu a cabeça, principalmente entre a intelectualidade, que achava que seu gênio especial lhes dava direito à proteção do rebanho comum. Estranhos não eram mais bem-vindos." Por exemplo, alguns cafés começaram a cobrar mais do que o habitual centavo para preservar a freqüência frequente da clientela de posição mais elevada que atendiam. Os clubes literários e políticos cresceram em popularidade, à medida que "as frivolidades de se beber café se perdiam em discussões mais sérias". Com um novo aumento da demanda por chá, o governo também contribuiu para o declínio da cafeteria inglesa no século XVIII. A British East India Company , na época, tinha um interesse maior no comércio de chá do que no comércio de café, já que a competição pelo café havia se intensificado internacionalmente com a expansão das cafeterias em todo o resto da Europa. A política governamental fomentou o comércio com a Índia e a China e, de acordo com Ellis, o governo encorajou tudo o que pudesse estimular a demanda por chá. O chá estava na moda na corte e as casas de chá , que atraíam clientela de ambos os sexos, começaram a ganhar popularidade. A crescente popularidade do chá é explicada pela facilidade com que é preparado. "Para preparar o chá, basta adicionar água fervente; o café, ao contrário, exige torrefação, moagem e fermentação." Ellis oferece evidências de que o consumo de chá aumentou na sociedade inglesa, de 800.000 lb (360.000 kg) por ano em 1710 para 100.000.000 lb (45.000.000 kg) por ano em 1721. Em relação ao declínio na cultura do café, Ellis conclui: "Eles serviram seu propósito e não eram mais necessários como locais de encontro para crítica e debate político ou literário. Eles viram a nação passar por um de seus maiores períodos de provações e tribulações; lutaram e venceram a era da batalha da libertinagem; e nos deram um padrão de redação em prosa e crítica literária inigualável antes ou depois. "

Veja também

Notas

Referências

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