Elena Arzak - Elena Arzak
Elena Arzak | |
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| Nascer |
Elena Arzak Espina
4 de julho de 1969
San Sebastián , País Basco, Espanha
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| Carreira culinária | |
| Estilo de cozinha | Nova cozinha basca |
Avaliação (ões) | |
Restaurante (s) atual (is) | |
Prêmio (s) ganho (s) | |
Elena Arzak (nascida em 4 de julho de 1969) é uma chef espanhola. Ela é chefe de cozinha conjunta do restaurante Arzak com três estrelas Michelin ao lado de seu pai, Juan Mari Arzak , e foi eleita a melhor chef feminina do mundo em 2012.
Biografia
Ela começou a trabalhar no restaurante de sua família, Arzak , aos 11 anos, tornando-se a quarta geração de sua família a trabalhar lá. Ela trabalharia duas horas por dia durante as férias de verão da escola. Na época, sua avó era a chefe de cozinha. Seu pai é Juan Mari Arzak , que inicialmente trabalhou com sua mãe no restaurante, mas acabou se tornando o próprio chef.
Seu pai a mandou para o exterior para treinar em outros restaurantes depois que ela frequentou a escola de hotelaria em Lucerna, na Suíça . Ela trabalhou no Le Gavroche em Londres por seis meses em 1989 com Albert Roux , e ao lado de Michel Roux Jr., que também estava treinando na época. Ela também treinou na La Maison Troisgros , Le Louis XV com Alain Ducasse , no Restaurante Pierre Gagnaire e voltou para a Espanha quando trabalhou na elBulli .
Ela se tornou chefe de cozinha conjunta do restaurante de sua família ao lado de seu pai. Em 2011, ela apareceu no The Restaurant Show em Londres, Inglaterra. Além de conduzir uma demonstração de culinária, ela abriu oficialmente o show ao lado de Rachel Quigley. Ela descartou a abertura de um segundo restaurante por enquanto, mas disse "Não direi nunca".
Em junho de 2020, ela e outros chefs, bem como arquitetos, ganhadores do Nobel de Economia e líderes de organizações internacionais, assinaram o apelo em favor da economia roxa (“Rumo a um renascimento cultural da economia”), publicado no Corriere della Sera , El País e Le Monde .
Prêmios
Em 2011, ela foi indicada para o prêmio Restaurant 's Veuve Clicquot de Melhor Chef Feminina do Mundo, mas foi concedido a Anne-Sophie Pic . No entanto, Arzak conquistou o prêmio em 2012.
Vida pessoal
Ela tem dois filhos, Nora e Mateo. Elena fala quatro línguas, incluindo alemão .
Referências
links externos
- Elena Arzak na IMDb