Edward Espe Brown - Edward Espe Brown

Edward Espé Brown
Edward Espe Brown.jpg
Pessoal
Nascer ( 24/03/1945 )24 de março de 1945 (76 anos)
Religião Budismo zen
Nacionalidade americano
Escola Sōtō
Linhagem Shunryu Suzuki
Postagem sênior
Professor Sojun Mel Weitsman
Local na rede Internet www .peacefulseasangha .com

"Kainei" Edward Espé Brown (nascido em 24 de março de 1945) é um professor e escritor Zen americano. Ele é o autor de The Tassajara Bread Book , escrito no Tassajara Zen Mountain Center , bem como de outros livros de receitas que ainda são influentes.

Vida pregressa

Cozinha em Tassajara , onde Brown aprendeu a assar pão

A mãe de Brown morreu quando ele tinha três anos. Três dias após a morte dela, seu pai decidiu enviar Brown e seu irmão mais velho Dwite para um orfanato em San Anselmo, Califórnia , porque essa era a única maneira de visitá-los regularmente (a alternativa era enviar os meninos para morar com parentes em Dakota do Sul ). O pai de Brown se casou novamente quatro anos depois e os meninos voltaram para casa.

Em 1955, Dwite e Brown voaram para Falls Church, Virgínia, para visitar sua tia Alice. Foi o cozimento de seu pão caseiro que inspirou Brown, que chamou seu pão de "fabulosamente delicioso". Ele se perguntou por que outras pessoas não comiam a mesma coisa em vez do "pão branco espumoso" comprado em uma loja. Brown resolveu aprender a fazer pão e ensinar aos outros como fazer.

Quando voltou para casa, pediu à mãe que o ensinasse a fazer pão. Ela disse: "Não, o fermento me deixa nervosa." Brown acabou aprendendo a assar pão, onze anos depois, com dois chefs de Tassajara. Mais tarde, Brown perguntou a seu irmão se ele se lembrava da viagem deles para visitar Alice. Dwite disse que sim, "O que me lembro é do presunto Smithfield , mas não mudou a minha vida".

São Francisco

Ele escreveu The Tassajara Bread Book em 1970 com um adiantamento de $ 100 da editora. Em 2003, 750.000 cópias foram impressas, com 3.000 cópias ainda vendendo todos os anos. De meados dos anos 1960 a meados dos anos 80, Brown viveu, cozinhou, ensinou ou foi gerente no Tassajara Zen Mountain Center , Green Gulch Farm Zen Center e San Francisco Zen Center .

A Ponte Golden Gate é parte da vista do Restaurante Greens , que Brown ajudou a fundar

Um herdeiro Dharma de Sojun Mel Weitsman , em 1971, Brown foi ordenado padre Zen por Shunryu Suzuki , que lhe deu o nome de Dharma Jusan Kainei ( "Longevidade Montanha, Mar calmo"). Ele editou o livro Not Always So da Suzuki em 2002, após a morte de Suzuki em 1971.

Brown ajudou a fundar o Restaurante Greens em San Francisco . Ele e a chef fundadora Deborah Madison escreveram o The Greens Cookbook em 1987.

Anos depois

Brown lidera a Peaceful Sea Sangha em Fairfax , Marin County, Califórnia, e é membro da Associação Budista Soto Zen . Brown ganha a vida ensinando meditação em sua casa e dando oficinas de panificação e culinária em centros Zen nos Estados Unidos , Canadá e Áustria . Brown diz a seus alunos que "cada massa é diferente, assim como cada dia é diferente". Ele também diz que cozinhar e viver significam a mesma coisa: "desenvolver atenção e consciência".

Ele combina zazen com qigong , ioga e mudança de caligrafia , de modo que alguns críticos chamam seu estilo de ensino de "Zen Lite". Brown disse a Carol Ness, escrevendo para o San Francisco Chronicle : "Não insisto nos formulários. Não somos todos sérios e sóbrios. Sentamos e conversamos".

Brown é o tema do documentário de 2007 How to Cook Your Life de Doris Dörrie , no qual ele e Dörrie sugerem abraçar a alegria e o espírito nos hábitos alimentares. "Quando você está cozinhando, você não está apenas cozinhando, você não está apenas trabalhando na comida ... você também está trabalhando em si mesmo, está trabalhando em outras pessoas." Ele também aparece em Spiritual Revolution (2008), um filme menos conhecido de Alan Swyer.

Livros

  • O livro do pão de Tassajara. (2011) [1970] Publicações de Shambhala . Escrito no Tassajara Zen Mountain Center .
    • 1970 primeira edição: ISBN  0-87773-025-3 , ISBN  978-0-87773-025-5 .
    • Edição do 25º aniversário de 1995: ISBN  1-57062-089-X , ISBN  978-1-57062-089-8 .
  • Cozinha Tassajara. (1986) Publicações de Shambhala . ISBN  0-87773-344-9 , ISBN  978-0-87773-344-7 .
  • Bênçãos do tomate e ensinamentos do rabanete: receitas e reflexões. (1997) Riverhead Books . ISBN  1-57322-673-4 , ISBN  978-1-57322-673-8 .
  • O livro de receitas de Tassajara. (2000) Publicações Shambhala . ISBN  1-57062-580-8 , ISBN  978-1-57062-580-0 .
  • The Greens Cookbook, com Deborah Madison . (2001) selo da Random House Broadway . ISBN 0-7679-0823-6 , ISBN 978-0-7679-0823-8 .  
  • Nem sempre é assim: praticando o verdadeiro espírito zen. Palestras de Shunryu Suzuki (2008) [2003] ( ed. ) HarperCollins . ISBN  0-06-095754-9 , ISBN  978-0-06-095754-4 .
  • The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques and Reflections from the Famous Zen Kitchen Shambhala Publications . (2011). ISBN  978-1-59030-672-7
  • Nenhuma receita: Cozinhar como prática espiritual parece verdade (2018). ISBN 978-1683640547 ASIN B073ZVZR63    

Veja também

Referências

links externos