Durif - Durif

Durif / Petite Sirah
Uva ( Vitis )
Durif Ampélographie.jpg
Durif, chapa de cores da Ampélographie. Traité général de viticulture , Tomo II (1901)
Espécies Vitis vinifera
Também chamado Duriff, Plant Durif, Plant Fourchu, Pinot de Romans e Pinot de l'Hermitage, Petit Syrah
Origem Montpellier , França
Pai genealógico 1 Syrah
Pai genealógico 2 Peloursin Noir
Regiões notáveis Austrália, Califórnia, França, Israel
Criador François Durif
Ano de travessia c. 1880
Número VIVC 3738

Durif é uma variedade de uva de vinho tinto cultivada principalmente na Austrália , Califórnia , França e Israel . Desde o final do século 20, adegas localizado em Washington Yakima Rio Valley, Maryland , Arizona , Texas , Virgínia Ocidental , Chile , México 's Península de Baja California , e Ontário de Niagara Península também produziram vinhos de uvas Durif. É a principal uva conhecida nos Estados Unidos e em Israel como Petite Sirah , com mais de 90% das plantações da Califórnia rotuladas como "Petite Sirah" sendo uvas Durif; o Bureau de Álcool, Tabaco, Armas de Fogo e Explosivos (ATF) dos Estados Unidos reconhece "Durif" e "Petite Sirah" como sinônimos para a mesma uva. Produz vinhos tânicos com sabor picante e ameixa. A uva se originou de um cruzamento de pólen Syrah germinando uma planta Peloursin . Em algumas ocasiões, as vinhas Peloursin e Syrah podem ser chamadas de Petite Sirah, geralmente porque as variedades são extremamente difíceis de distinguir na idade avançada.

História

Na década de 1860, o botânico francês François Durif mantinha um viveiro de diversas variedades de uvas em sua casa na comuna de Tullins, onde provavelmente tinha plantações de Peloursin e Syrah . Em algum momento, as duas vinhas se polinizaram e Durif descobriu uma nova variedade de uva crescendo em seu viveiro. Foi identificada e denominada Plant du Rif (mais tarde Durif) pelo ampelógrafo Victor Pulliat em 1868.

Como uma conclusão da impressão digital de DNA na Universidade da Califórnia, Davis em 1997, Syrah foi identificada como a fonte do pólen que originalmente se cruzou com flores de Peloursin. A alta resistência da uva ao míldio encorajou seu cultivo no início do século 20 em áreas como Isère e Ardèche , embora a relativa baixa qualidade do vinho resultante tenha feito com que a uva caísse em desgraça com as autoridades vinícolas locais. Hoje, é quase inexistente na França.

Produção regional

Austrália e Califórnia são agora os dois principais produtores de Durif. A uva também pode ser encontrada em Israel , Brasil , Argentina , Chile e México .

Austrália

Confirmado em 1997, antigas plantações de Durif continuaram a ser usadas para produzir vinho popular em Rutherglen , região de Victoria , na Austrália. Durif agora é cultivado em outras regiões vinícolas da Austrália, como Riverina e Riverland , com mais de 740 acres (3,0 km 2 ) sob cultivo em 2000.

Estados Unidos

Plantações de Petite Sirah em vinhedos de Concannon no vale de Livermore, Califórnia.

A impressão digital de DNA mostrou que a maioria das plantações de Petite Sirah na Califórnia são, na verdade, Durif. Alguns vinhedos foram encontrados para ser uma mistura de campo de Durif e outras variedades, como Mondeuse noire , todas rotuladas como "Petite Sirah". A videira é uma plantação popular em Lake , Mendocino , Sonoma , Napa , Monterey e San Joaquin County . Além de ser produzido como um vinho varietal , a uva às vezes é misturada com Zinfandel . Nos anos em que a chuva forte ou o excesso de sol enfraquecem a qualidade ou o rendimento das plantações de Cabernet Sauvignon ou Pinot noir , o Petite Sirah também pode ser usado como parceiro de mistura para fortalecer o vinho. A idade média das videiras Petite Sirah tende a ser mais velha do que a maioria das videiras californianas.

Em dezembro de 2007, o TTB lista Petite Sirah e Durif em 27 CFR § 4.91 como variedades de uva aprovadas para vinhos americanos, mas não são listadas como sinônimos. Isso significa que os produtores americanos podem produzir vinho Durif, mas não rotulá-lo como Petite Sirah e vice-versa. O ATF propôs que eles fossem reconhecidos como sinônimos no Aviso de Proposta de Regulamentação nº 941 , publicado no Federal Register em 10 de abril de 2002, mas uma decisão sobre RIN 1513-AA32 (anteriormente RIN 1512-AC65) parece ter sido adiada indefinidamente, provavelmente porque o novo regulamento está atrelado à disputa comercial que faria com que o TTB reconhecesse Primitivo como sinônimo de Zinfandel .

Embora não seja uma das uvas oficialmente sancionadas da Côtes du Rhône AOC , a ligação de Petite Sirah a Durif fez com que os Rhone Rangers da Califórnia adicionassem a uva às suas listas de vinhos em 2002.

Israel

Petite Sirah / Durif em flor.

Em Israel , a Petite Sirah teve uma história muito parecida com a da Califórnia - historicamente usada como uma uva de mistura para adicionar corpo a vinhos inferiores. No entanto, Petite Sirah recentemente experimentou um renascimento, tanto em misturas de alta qualidade quanto engarrafado como uma variedade simples ou majoritária. O enólogo treinado pela UC Davis e Ph.D. o químico Ya'ir Margalit, familiarizado com a uva de seu tempo na Califórnia, mostrou que Petite Sirah não precisava ser consumido em jarras de vinho quando misturava pequenas porções em seu Cabernet Sauvignon reserva. Vendo que o terroir israelense poderia crescer muito Petite Sirah, vinícolas como Lewis Pasco, o enólogo fundador em Recanati, seguiram o exemplo com uma mistura Petite Sirah / Zinfandel, enquanto outras como Sea Horse, Carmel , Tishbi e Vitkin fizeram Petite Sirah uni varietal em além de usá-lo para misturar.

Petite Sirah e Petite Syrah

Petite Sirah às vezes é soletrado erroneamente como "Petite Syrah", que historicamente se refere a um pequeno clone da uva Syrah feito por produtores de Rhône . Na Califórnia, os produtores de videiras imigrantes introduziram a Syrah em 1878 e usaram a frase "Petite Syrah" para se referir aos rendimentos mais baixos que as videiras então produziam na Califórnia. O Petite Sirah (Durif) real foi então introduzido em 1884.

Viticultura

Folha de Durif.

O "petite" no nome desta uva refere-se ao tamanho dos seus bagos e não à videira, que é particularmente vigorosa. As folhas são grandes, com uma superfície superior verde brilhante e uma superfície inferior verde mais clara. A uva forma cachos compactados que podem ser suscetíveis ao apodrecimento em ambientes chuvosos. As pequenas bagas criam uma alta proporção de casca / suco , que pode produzir vinhos muito tânicos se o suco passar por um período de maceração prolongado . Na presença de barricas novas de carvalho , o vinho pode desenvolver um aroma a chocolate derretido .

No século 20, os ampelógrafos Louis Levadoux e (décadas depois) Linda Bisson categorizaram Durif como um membro do eco-geogrupo Pelorsien junto com Bia blanc , Béclan , Dureza , Exbrayat , Jacquère , Joubertin , Mondeuse blanche , Peloursin, Servanin e Verdesse .

Vinho

Um copo de Petite Sirah californiano.

Petite Sirah produz escuro, manchado de tinta vinhos coloridos que são relativamente ácida , com textura firme e sensação de boca; o bouquet tem toques de ervas e pimenta-do-reino e normalmente oferece sabores de frutas azuis, frutas pretas, ameixas e, especialmente, mirtilos. Comparado ao Syrah, o vinho é visivelmente mais escuro e de cor arroxeada, e tipicamente mais redondo e cheio na boca, e oferece um brilho que falta ao Syrah. Os vinhos são muito tânicos, com capacidade de envelhecimento que pode ultrapassar os 20 anos em garrafa. Petite Sirah pode por vezes ser bastante "curto", ou seja, o sabor não se prolonga na boca, daí a vantagem de se misturar com outra uva que pode não ter profundidade no meio do palato, mas acrescenta comprimento e elegância.

Referências

links externos