Drive-through - Drive-through

Janelas drive-through do McDonald's no Reino Unido.
Algumas cadeias de fast food, como este Rally localizado perto de New Orleans , LA , têm dois drive-throughs.
Caixas de correio drive-through nos EUA .

Um drive-through ou drive-thru (a ortografia sensacional da palavra através ), é um tipo de take-out serviço prestado por uma empresa que permite que os clientes a comprar produtos sem sair de seus carros. O formato foi pioneiro nos Estados Unidos na década de 1930 por Jordan Martin e, desde então, se espalhou para outros países. O Hillcrest State Bank, em Dallas, Texas, instalou o primeiro sistema bancário drive-through da América. Era um edifício projetado por George Dahl , construído na década de 1920, em frente à SMU. O segundo uso registrado de um banco usando um guichê de guichê foi o Grand National Bank de St. Louis, Missouri, em 1930. O guichê de guichê permitia apenas depósitos naquela época.

Os pedidos são geralmente feitos usando um microfone e retirados pessoalmente na janela. Um drive-through é diferente de um drive-in de várias maneiras - os carros criam uma linha e se movem em uma direção em drive-throughs e normalmente não estacionam , enquanto os drive-ins permitem que os carros estacionem um ao lado do outro, o a comida é geralmente levada para a janela por um servidor, chamado de carhop , e o cliente pode permanecer no carro estacionado para comer. No entanto, durante os períodos de pico, para manter a fila baixa e evitar problemas de fluxo de tráfego , os drive-throughs ocasionalmente mudam para um modelo "peça na janela e estacione em um espaço designado", onde o cliente receberá sua comida de um atendente quando ele está pronto para ser servido. Isso resulta em uma relação percebida entre os dois modelos de serviço.

Os drive-throughs geralmente substituíram os drive-ins na cultura popular e agora são encontrados na grande maioria das cadeias de fast-food americanas modernas . Às vezes, uma loja com um drive-through é chamada de "drive-through" ou o termo é anexado ao serviço, como "restaurante drive-through". ou "banco drive-through".

Os drive-throughs geralmente têm placas nas faixas para mostrar aos clientes quais faixas estão abertas para negócios. Os tipos de sinalização usados ​​geralmente são iluminados para que a mensagem "aberta" possa ser alterada para uma mensagem "fechada" quando a faixa não estiver disponível.

Restaurantes drive-through

Um típico drive-through australiano do McDonald's com alto-falante.
O interfone e os cardápios de um restaurante britânico McDonald's. Edimburgo , Escócia.

Um restaurante drive-through geralmente consiste em:

  • Um alto - falante e um microfone para os clientes fazerem seus pedidos
  • Um alto-falante e microfone ou sistema de fone de ouvido sem fio para os funcionários ouvirem o pedido do cliente (quando um alto-falante é usado)
  • Um gatilho sob o concreto para ativar o microfone e fone de ouvido, possivelmente ampliado com uma câmera CCTV
  • Uma ou mais placas independentes listando os itens do menu, chamadas de quadro de menu
  • Os drive-throughs mais novos apresentam um display LCD ou LED dentro do sistema de alto-falantes para mostrar o pedido completo e o custo total para evitar erros de pedido devido a falhas de comunicação. Em muitas marcas de restaurantes, uma exibição secundária com o total é colocada diretamente ao lado da janela do pedido. Isso é para garantir que o cliente saberá se o caixa os cobrar em excesso intencionalmente.
  • Windows em que os funcionários interagem com os clientes processando o pagamento do cliente e entregando-lhes o pedido. A maioria dos drive-throughs tem uma janela que atende às duas funções ou duas janelas, a primeira sendo usada para pagamento e a segunda para recuperar o pedido.
  • A maioria dos restaurantes tem vagas de estacionamento marcadas logo após a última janela. Se houver um atraso significativo no pedido de um cliente individual (por exemplo, um pedido especial), um funcionário pode direcionar esse cliente para estacionar nesta área, liberando a faixa de passagem para o próximo cliente e evitando atrasos indiretos para outros clientes. Quando o pedido está pronto, um funcionário o entrega em mãos ao cliente. Este serviço, portanto, ocasionalmente tem algumas semelhanças com o serviço drive-in , mas apenas durante os períodos de pico.
Algumas empresas são criadas apenas para o serviço drive-through, como esta loja de café expresso .
Um drive-through exclusivo de Tim Hortons em Moncton , New Brunswick, Canadá

Os designs de drive-through são diferentes de restaurante para restaurante; entretanto, a maioria dos drive-throughs pode acomodar de quatro a seis carros de passageiros ou caminhões de uma vez (chamados de fila ). A maioria das faixas de trânsito são projetadas para que as janelas de serviço e o alto-falante fiquem do lado do motorista do carro, por exemplo, em países com trânsito à esquerda (direção à direita), como Reino Unido, Irlanda, Austrália, Índia e Nova Zelândia , as janelas estarão do lado direito da faixa de rodagem e vice-versa em países com trânsito pela direita (direção à esquerda), como América do Norte e Europa continental. Existem algumas faixas de passagem projetadas com janelas de serviço no lado do passageiro, mas essas faixas são desfavorecidas porque não podem ser usadas facilmente por carros com apenas um motorista.

De acordo com um relatório de 2021 na QSR Magazine, 42 por cento de todo o tráfego de clientes veio para a janela do drive up. O drive-through mais rápido de 2020 inn os Estados Unidos foi o Taco Bell , com tempo médio de 4,46 minutos, seguido pelo KFC com 4,53 minutos, 4,76 minutos no Carl's Jr e 4,91 minutos no Dunkin ' .

O café às vezes é vendido em cafeterias drive-through.

História

Em 1921, Kirby's Pig Stand lançou o restaurante drive-in, no qual as carhops entregavam refeições. Em 1931, uma franquia California Pig Stand introduziu um serviço drive-through que contornou as carhops. Na década de 1970, o serviço drive-through substituiu os restaurantes drive-in nos Estados Unidos.

O primeiro drive-through do McDonald's foi criado em 1975 em Sierra Vista, Arizona , perto de Fort Huachuca , uma instalação militar, para servir militares que não tinham permissão para sair de seus carros usando uniformes. O McDonald's original foi fechado e demolido em maio de 1999 e um novo McDonald's o substituiu.

Em 1981, Max Hamburgers abriu o primeiro drive-in do norte da Europa em Piteå .

O primeiro restaurante drive-through da Europa, um drive-through do McDonald's, inaugurado no Nutgrove Shopping Centre em Dublin, Irlanda, em 1985.

Nos EUA, os drive-throughs respondem por 70% dos negócios do McDonald's e o pedido médio de drive through é atendido em menos de três minutos e meio. Fora dos Estados Unidos, os drive-throughs do McDonald's são conhecidos como "McAuto", "McDrive" e "AutoMac".

Em 2010, a franquia Casa Linda, Texas, do McDonald's abriu uma loja drive-through / walk-up apenas sem assentos internos, embora tenha um pequeno pátio com mesas.

No McDonald's do Reino Unido, todos os McDonald's estão passando por uma transformação EOTF (Experience of the Future), onde todos os McDonald's com Drive-Thru's terão uma terceira janela. Isso seria onde, na segunda janela, o apresentador diria aos clientes para irem até a terceira janela (se eles tivessem um pedido maior e precisassem esperar mais), isso é conhecido como "janela de avanço rápido". Isso reduz o tempo de espera dos clientes.

Banco drive-through

Um drive-through para o BNB na Bolívia, um exemplo de drive-through bancário
Um drive-through compartilhado por um banco e uma cafeteria.

Em 1928, o City Center Bank, que se tornou UMB Financial Corporation , o presidente R. Crosby Kemper abriu o que é considerado a primeira janela de drive-up. Pouco depois, o Grand National Bank em St Louis abriu um drive-through, incluindo um slot ao lado para depósitos noturnos. O Westminster Bank abriu o primeiro banco drive-through do Reino Unido em Liverpool em 1959, logo seguido pelo Ulster Bank, abrindo o primeiro banco da Irlanda em 1961 em Finaghy.

Nos últimos anos, houve um declínio nos serviços bancários drive-through devido ao aumento do congestionamento do tráfego e à maior disponibilidade de caixas eletrônicos e serviços bancários por telefone e pela Internet. No entanto, muitos edifícios bancários agora possuem caixas eletrônicos drive-through.

Lojas drive-through

Compras de supermercado

Harold Willis e seu pai, Robert Willis, incorporaram pela primeira vez uma unidade de laticínios e ovos em Redlands, Califórnia, no início da década de 1940, fornecendo leite e ovos de maneira rápida e eficiente para os clientes; isso utilizava uma esteira transportadora de laticínios que Harold Willis havia inventado. Alguns supermercados oferecem instalações drive-through para compras de alimentos . No Reino Unido, esse serviço foi anunciado pela primeira vez pela Tesco em agosto de 2010. Nos Estados Unidos, a loja Drive-Buy Grocery Store da Crafty, na Virgínia, começou a oferecer o serviço. Em 2012, a rede holandesa Albert Heijn introduziu um "Ponto de coleta", onde é possível coletar mantimentos comprados online.

Os produtos lácteos estão disponíveis em uma loja de laticínios drive-through (notavelmente nas lojas Skinner Dairy do Nordeste da Flórida ou Dairy Barn em Long Island ).

Lojas de bebidas alcoólicas

As bebidas alcoólicas foram vendidas em uma loja de bebidas drive-through (chamada de "Beer Through", "Cruise Through", "Brew Thru" na costa leste do Atlântico Central dos EUA ou " Pony Keg " em certas áreas; geralmente ilegal no Nordeste e no Oeste)

Teste médico drive-through

Durante a pandemia de COVID-19 , o teste drive-through tornou-se uma abordagem comum em todo o mundo para testar pessoas potencialmente infectadas com o vírus. Em 2020, instalações de teste drive-through foram instaladas em muitos países para testar se os passageiros estavam infectados com COVID-19 (o primeiro sendo na Coréia do Sul).

Essa abordagem permitiu que os trabalhadores médicos processassem grandes volumes de testes rapidamente, reduzindo a exposição e o risco de infecção entre aqueles que estavam sendo testados, mantendo os pacientes isolados em seus veículos.

O processo normalmente fazia com que os pacientes apresentassem suas identidades antes de serem esfregados enquanto permaneciam em seus veículos, antes de partirem após a conclusão do teste. Seus resultados eram então compartilhados com eles por mensagem de texto ou por meio de seu médico.

Emissões drive-through

Nos últimos anos, restaurantes drive-through e outras instalações drive-through têm enfrentado maior escrutínio devido aos níveis mais elevados de emissões que eles criam - em comparação com equivalentes walk-in. Um estudo de 2018 da QSR Magazine descobriu que o tempo médio de espera em um restaurante drive-through do McDonald's nos Estados Unidos levou 3 minutos e 15 segundos, com uma média de 3,8 carros esperando ao mesmo tempo. Esse número aumentou para uma média de 4 minutos e 25 segundos em 2019.

Se o motorista médio evitasse ficar parado por apenas 3 minutos todos os dias do ano, as emissões de CO2 seriam reduzidas em 1,4 milhão de toneladas anuais, ou o equivalente a tirar 320.000 carros das estradas

Em resposta à evidência emergente do papel que os drive-throughs desempenham na contribuição para a mudança climática , Minneapolis proibiu a construção de novos drive-throughs em 2019, enquanto uma série de outras cidades dos EUA, incluindo Creve, Coeur, Fair Haven e Orchard Park promulgaram portarias para restringir ou proibir restaurantes fast-food drive-through.

Fora dos Estados Unidos, um total de 27 municípios proibiram restaurantes drive-through com base em questões ambientais e de saúde devido ao motor em ponto morto

Outros exemplos

O primeiro drive-through de duas pistas do McDonald's foi no Rock N Roll McDonald's em Chicago.

Alguns outros exemplos de empresas drive-through incluem:

Uso fora do carro

Pedestre

Os pedestres às vezes tentam atravessar o drive-through para pedir comida depois que a seção de lugares sentados de um restaurante de fast-food fechou. Muitos estabelecimentos recusam o serviço de passagem direta para pedestres por motivos de segurança, seguro e responsabilidade. Os ciclistas geralmente são recusados ​​no serviço com a mesma justificativa fornecida. No entanto, no verão de 2009, Burgerville cedeu o uso da janela drive-through aos ciclistas. Questões semelhantes podem surgir em áreas rurais para pessoas a cavalo ou em uma carruagem puxada por cavalos.

Em 20 de julho de 2013, uma mulher foi multada por levar seu cavalo para dentro de um restaurante McDonald's na Grande Manchester , Reino Unido, após ter sido recusado o serviço no drive-through. O cavalo acabou defecando dentro do restaurante, o que causou angústia aos demais fregueses.

Em maio de 2016, Scott McGee entrou com uma ação coletiva federal dos Estados Unidos buscando uma ação contra o McDonald's devido à empresa não estar disposta a atender pessoas com deficiência visual quando apenas a via de acesso está aberta. Em outubro de 2018, o assunto ainda estava em litígio.

Em 24 de maio de 2018, uma lei entrou em vigor em Portland, Oregon, exigindo acesso multimodal para drive-throughs. A nova lei de zoneamento declara: "Quando uma instalação drive-through está aberta e outras entradas de clientes voltadas para pedestres para o negócio estão indisponíveis ou bloqueadas, a instalação drive-through deve atender os clientes usando modos diferentes de um veículo, como pedestres e ciclistas. "

Janelas walk-up

Janela direta do McDonald's (à esquerda) em um local na cidade de Nova York

Alguns estabelecimentos fornecem uma janela walk-up em vez disso, quando um drive-through pode não ser prático. No entanto, as montras não devem ser confundidas com pequenos estabelecimentos onde os clientes fazem fila para serviços como cozinhas móveis , quiosques ou stands de concessão . Essas janelas walk-up são serviços de valor agregado além dos serviços completos fornecidos dentro das lojas.

As janelas panorâmicas geralmente fornecem uma experiência semelhante ao cliente com os drive-throughs, permitindo que os clientes recebam serviços do exterior das instalações através de uma janela. Existem muitas razões para os proprietários fornecerem esses serviços. Um exemplo é quando o McDonald's entrou em um novo mercado na Rússia, onde a maioria das famílias não possuía carros, os proprietários desenvolveram janelas panorâmicas como alternativa. Outro motivo é ter uma experiência de drive-through nos locais que não são viáveis ​​para a construção de uma faixa de drive-through, como nos centros das cidades. Alguns estabelecimentos podem querer usar janelas panorâmicas para atrair determinados dados demográficos de clientes, como clientes mais jovens que precisam de atendimento rápido tarde da noite. Outro motivo é oferecer horas de serviço estendidas e manter um ambiente seguro para os funcionários, como uma janela à prova de balas em áreas de alta criminalidade.

Ski-through

O McDonald's abriu pela primeira vez um canal de esqui chamado McSki na estação de esqui de Lindvallen , Suécia, em 1996.

Veja também

Referências

links externos