Cultura de beber - Drinking culture
Cultura de beber é o conjunto de tradições e comportamentos sociais que envolvem o consumo de bebidas contendo etanol como droga recreativa e lubrificante social . Embora as bebidas alcoólicas e as atitudes sociais em relação ao consumo variem ao redor do mundo, quase todas as civilizações descobriram independentemente os processos de fabricação de cerveja , fermentação de vinho e destilação de bebidas alcoólicas .
O álcool e seus efeitos estiveram presentes nas sociedades ao longo da história. A bebida está documentada nas Bíblias hebraica e cristã , no Alcorão , na história da arte, na literatura grega e romana tão antiga quanto Homero e nos Analectos de Confúcio .
Bebida social
"Beber socialmente", também comumente referido como "beber responsável", refere-se ao consumo casual de bebidas alcoólicas em um ambiente social sem a intenção de ficar embriagado . Nas culturas ocidentais , as boas notícias costumam ser celebradas por um grupo de pessoas que tomam algumas bebidas alcoólicas. Por exemplo, bebidas alcoólicas podem ser servidas para "molhar a cabeça do bebê" na celebração de um nascimento. Comprar uma bebida alcoólica para alguém costuma ser considerado um gesto de boa vontade. Pode ser uma expressão de gratidão ou pode marcar a resolução de uma disputa.
Etiqueta de beber
Para efeitos da compra de rodadas de bebidas alcoólicas em Inglês casas públicas , William Greaves, um jornalista aposentado Londres, concebeu um conjunto de diretrizes de etiqueta como um ensaio manhã de sábado na extinta Hoje jornal. Conhecidas como Regras de Greaves , as diretrizes foram baseadas em sua longa experiência em pubs e rondas. As regras foram posteriormente recomissionadas pelo The Daily Telegraph e publicadas naquele jornal em 20 de novembro de 1993. Cópias das regras logo apareceram em muitos pubs em todo o Reino Unido.
Kate Fox , uma antropóloga social , teve uma ideia semelhante em seu livro Watching the English , mas concluiu que o raciocínio deles era a necessidade de minimizar a possibilidade de violência entre companheiros de bebida.
Ao levar álcool para uma festa Traga sua própria bebida (traga sua própria garrafa / bebida / cerveja), é apropriado que o convidado deixe qualquer bebida não consumida para trás ao sair da festa. Isso mostra apreço ao anfitrião e mostra responsabilidade por parte do hóspede. É considerado falta de educação levar de volta qualquer bebida alcoólica ao partir.
Beber nas primeiras horas do dia é desaprovado em algumas culturas.
O meio-dia costuma ser visto como o primeiro horário apropriado para consumir álcool, especialmente por conta própria, embora haja algumas exceções, como beber Fizzes de Buck na manhã de Natal . Da mesma forma, uma mimosa ou bloody mary com café da manhã ou brunch é comum em muitas culturas.
Bebidas grátis
Várias culturas e tradições apresentam a prática social de fornecer bebidas alcoólicas gratuitas para outras pessoas. Por exemplo, durante uma recepção de casamento ou um bar mitzvah , bebidas alcoólicas gratuitas são frequentemente servidas aos convidados, uma prática conhecida como "open bar". Bebidas alcoólicas gratuitas também podem ser oferecidas para aumentar a frequência a eventos sociais ou de negócios. Eles são comumente oferecidos aos clientes do cassino para motivá-los a continuar jogando .
Outro exemplo é a política de "mulheres não pagam " de alguns bares , que visa atrair mais clientes pagantes (ou seja, homens).
Grandes corporações (especialmente no Japão ) podem ter um bar favorito, no qual realizam eventos privados que oferecem bebidas alcoólicas gratuitas aos participantes.
Sessão de beber
Beber durante a sessão é um termo principalmente britânico e irlandês que se refere a beber uma grande quantidade de cerveja durante uma "sessão" (ou seja, um período específico de tempo) sem ficar muito intoxicado. Uma sessão geralmente é uma ocasião social.
Uma "cerveja de sessão", como a amarga de sessão , é uma cerveja com teor alcoólico moderado ou relativamente baixo.
Nos Estados Unidos, uma definição recente de cerveja de sessão foi proposta pelo escritor de cerveja Lew Bryson. Seu blog Session Beer Project inclui uma definição de 4,5% ABV ou menos para a sessão de cerveja. Seguidores desta definição incluem a Notch Brewing, uma marca de cerveja apenas por sessão. A Brewer Association adotou uma nova categoria dentro de sua competição Great American Beer Fest, que afirma que uma "cerveja de sessão" não deve exceder 4,1% ABW (5,1% ABV).
No vernáculo britânico e irlandês, "sessão" é comumente referida como "sesh".
Na Irlanda, o termo " sessão de pub " refere-se a tocar música em um pub.
Beber vertical
Beber verticalmente significa que todos ou a maioria dos clientes de um estabelecimento estão de pé enquanto bebem. Isso está ligado a taxas de consumo mais rápidas e pode levar à tensão e possivelmente à violência quando os clientes tentam contornar os outros.
Bebedeira
O consumo excessivo de álcool é definido como beber em excesso.
O Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA) define o consumo excessivo de álcool como um padrão de consumo de álcool que eleva a concentração de álcool no sangue (TAS) para 0,08 gramas por cento ou mais. Para o adulto típico, esse padrão corresponde a consumir cinco ou mais bebidas (homens), ou quatro ou mais bebidas (mulheres) em cerca de 2 horas.
O conceito de "farra" tem sido um tanto elástico ao longo dos anos, implicando no consumo de álcool muito além do que é socialmente aceitável. Nas décadas anteriores, "entrar em uma bebedeira" significava beber durante vários dias, até que não fosse mais capaz de continuar bebendo. Sabe-se que esse uso entrou no idioma inglês em 1854; deriva de uma palavra dialetal inglesa que significa "embeber" ou "encher um barco de água". ( OED , American Heritage Dictionary )
Disparidade geográfica
A compreensão do consumo de álcool pelos jovens deve ser feita por meio de uma estrutura de "desenvolvimento". Isso seria referido como uma abordagem de "todo o sistema" para o consumo de álcool por menores, pois leva em consideração os fatores de risco e proteção únicos de um determinado adolescente - desde características genéticas e de personalidade até fatores sociais e ambientais. É amplamente observado que em áreas da Europa onde crianças e adolescentes consomem álcool de forma rotineira cedo e com a aprovação dos pais, o consumo excessivo de álcool tende a ser menos prevalente. Normalmente, é feita uma distinção entre o norte e o sul da Europa, com os nortistas sendo os bebedores compulsivos. Os níveis mais altos de consumo excessivo de álcool e embriaguez são encontrados nos países nórdicos, Reino Unido, Irlanda, Eslovênia e Letônia [cite]. Isso contrasta com os baixos níveis encontrados na França, Itália, Lituânia, Polônia e Romênia - por exemplo, o consumo excessivo de álcool mais de duas vezes no último mês foi relatado por 31% dos meninos [idades?] E 33% das meninas na Irlanda, mas, em comparação, 12–13% dos meninos e 5–7% das meninas na França e Hungria.
Já no século VIII, São Bonifácio escrevia a Cuthbert, arcebispo de Canterbury , para relatar como "Em sua diocese, o vício da embriaguez é muito frequente. Este é um mal peculiar aos pagãos e à nossa raça. Nem os francos, nem os gauleses, os lombardos, os romanos e os gregos cometem-no ". É provável, porém, que "o vício da embriaguez" estivesse presente em todas as nações europeias. O francês do século 16 Rabelais escreveu sátiras cômicas e absurdas ilustrando os hábitos de bebida de seus conterrâneos, e Santo Agostinho usou o exemplo de um bêbado em Roma para ilustrar certos princípios espirituais.
Alguns estudos observaram diferenças culturais tradicionais entre o norte e o sul da Europa. Uma diferença de percepção também pode ser responsável, em certa medida, por diferenças culturais historicamente observadas: os europeus do norte bebem cerveja , que no passado costumava ter baixo teor de álcool (2,5% em comparação com os 5% atuais). Na sociedade pré-industrial , a cerveja era mais segura para beber do que água, porque era fervida e continha álcool. Os europeus do sul bebem vinho e vinhos fortificados (10 a 20% de álcool por volume). Tradicionalmente, o vinho era regado e adoçado com mel; beber vinho forte era considerado bárbaro na Roma republicana . O consumo excessivo de álcool também não equivale necessariamente a médias nacionais substancialmente mais altas de litros per capita / por ano de consumo de álcool puro. Há também um aspecto físico nas diferenças nacionais mundiais, que ainda não foi exaustivamente estudado, sendo que alguns grupos étnicos apresentam maior capacidade de metabolização do álcool por meio das enzimas hepáticas álcool desidrogenase e acetaldeído desidrogenase .
Essas capacidades variáveis, entretanto, não evitam todos os riscos à saúde inerentes ao consumo excessivo de álcool. O abuso de álcool está associado a uma variedade de resultados negativos de saúde e segurança. Isso é verdade independentemente da capacidade percebida do indivíduo ou do grupo étnico para "lidar com o álcool". Pessoas que se consideram imunes aos efeitos do álcool podem frequentemente estar em maior risco para problemas de saúde e os mais perigosos de todos os que dirigem um veículo.
"Bebedores pesados crônicos exibem tolerância funcional quando mostram poucos sinais óbvios de intoxicação, mesmo em altas concentrações de álcool no sangue, que em outros seriam incapacitantes ou mesmo fatais. Como o bebedor não apresenta comprometimento comportamental significativo como resultado de beber, a tolerância pode facilitar o consumo de quantidades crescentes de álcool. Isso pode resultar em dependência física e danos aos órgãos relacionados ao álcool. "
Beber rápido
Beber rápido ou competitivo é beber uma quantidade pequena ou moderada de cerveja no menor período de tempo, sem a intenção de ficar fortemente embriagado. Ao contrário do consumo excessivo de álcool, seu foco está na competição ou no estabelecimento de um recorde. Os bebedores rápidos normalmente bebem uma cerveja light, como lager , e permitem que ela aqueça e perca a carbonatação para encurtar o tempo de bebida.
O Guinness World Records (edição de 1990, p. 464) listou vários recordes de consumo rápido. Entre eles estavam:
- Peter G. Dowdeswell (nascido em 1940) de Earls Barton , Northamptonshire , Inglaterra, bebeu 2 litros (3,5 imp pt; 68 US fl oz) em 6 segundos em 7 de fevereiro de 1975.
- Steven Petrosino (nascido em 1951) de New Cumberland, Pensilvânia , EUA, bebeu 1 litro (34 fl oz) em 1,3 segundos em 22 de junho de 1977, no Gingerbread Man Pub em Carlisle, Pensilvânia .
Nenhum desses recordes foi derrotado quando o Guinness World Records proibiu todos os recordes relacionados ao álcool de seu livro em 1991.
O ex-primeiro-ministro australiano Bob Hawke detém o recorde de consumo mais rápido de um metro de cerveja . Ele bebeu 2+1 ⁄ 2 pints imperiais (1,4 litros) em 12 segundos.
Veja também
Referências
Bibliografia
- Hamill, Pete (1994). A Drinking Life: A Memoir . Nova York: Little, Brown and Company. ISBN 978-0-316-34102-8.
- Maloney, Ralph (2012). Como beber como um homem louco . Mineola, Nova York: Dover Publications. ISBN 978-0-486-48352-8.Um relato bem-humorado da cultura de bebida dos executivos de publicidade da Madison Avenue durante os anos 1960. Originalmente publicado em 1962 como The 24-Hour Drink Book: A Guide to Executive Survival .
- Moehringer, JR (2005). The Tender Bar: A Memoir . Nova York: Hyperion. ISBN 1-4013-0064-2.
links externos
"Etiqueta de pub" . www.sunriseag.net . Página visitada em 22 de maio de 2011 . (Regras de Greaves)