Digestão -Digestion

Sistema digestivo
Blausen 0316 DigestiveSystem.png
Detalhes
Identificadores
latim sistema digestório
Malha D004063
Terminologia anatômica

A digestão é a quebra de grandes moléculas de alimentos insolúveis em pequenas moléculas de alimentos solúveis em água para que possam ser absorvidas no plasma sanguíneo aquoso . Em certos organismos, essas substâncias menores são absorvidas através do intestino delgado para a corrente sanguínea . A digestão é uma forma de catabolismo que muitas vezes é dividida em dois processos com base em como os alimentos são decompostos: digestão mecânica e química. O termo digestão mecânica refere-se à quebra física de grandes pedaços de comida em pedaços menores que podem ser acessados ​​posteriormente por enzimas digestivas . A digestão mecânica ocorre na boca atravésmastigação e no intestino delgado através de contrações de segmentação . Na digestão química , as enzimas decompõem os alimentos em pequenas moléculas que o corpo pode usar.

No sistema digestivo humano , o alimento entra na boca e a digestão mecânica do alimento começa pela ação da mastigação (mastigação), uma forma de digestão mecânica e o contato umedecedor da saliva . A saliva, um líquido secretado pelas glândulas salivares , contém amilase salivar , uma enzima que inicia a digestão do amido nos alimentos; a saliva também contém muco , que lubrifica o alimento, e hidrogenocarbonato , que fornece as condições ideais de pH ( alcalino ) para que a amilase funcione, e eletrólitos (Na + , K + , Cl- , HCO - 3 ). Cerca de 30% do amido é hidrolisado em dissacarídeo na cavidade oral (boca ) . Ele então viajará pelo esôfago e entrará no estômago pela ação do peristaltismo . O suco gástrico no estômago inicia a digestão de proteínas . O suco gástrico contém principalmente ácido clorídrico e pepsina . Em bebês e crianças , o suco gástrico também contém renina para digerir as proteínas do leite. Como os dois primeiros produtos químicos podem danificar a parede do estômago, muco e bicarbonatos são secretados pelo estômago, fornecendo uma camada viscosa que atua como um escudo contra os efeitos nocivos dos produtos químicos como ácido clorídrico concentrado e muco também ajuda na lubrificação. O ácido clorídrico fornece pH ácido para a pepsina. Ao mesmo tempo em que ocorre a digestão de proteínas, ocorre a mistura mecânica por peristaltismo , que são ondas de contrações musculares que se movem ao longo da parede do estômago. Isso permite que a massa de alimentos se misture ainda mais com as enzimas digestivas. A pepsina decompõe as proteínas em peptídeos ou proteoses , que são posteriormente decompostas em dipeptídeos e aminoácidos por enzimas no intestino delgado. Estudos sugerem que aumentar o número de mastigações por mordida aumenta os hormônios intestinais relevantes e pode diminuir a fome e a ingestão de alimentos autorrelatadas.

Depois de algum tempo (tipicamente 1 a 2 horas em humanos, 4 a 6 horas em cães, 3 a 4 horas em gatos domésticos), o líquido espesso resultante é chamado de quimo . Quando a válvula do esfíncter pilórico se abre, o quimo entra no duodeno , onde se mistura com as enzimas digestivas do pâncreas e o suco biliar do fígado e depois passa pelo intestino delgado , onde a digestão continua. Quando o quimo é totalmente digerido, é absorvido pelo sangue. 95% da absorção de nutrientes ocorre no intestino delgado. Água e minerais são reabsorvidos de volta ao sangue no cólon (intestino grosso), onde o pH é ligeiramente ácido, cerca de 5,6 ~ 6,9. Algumas vitaminas, como a biotina e a vitamina K (K 2 MK7) produzidas por bactérias no cólon, também são absorvidas pelo sangue no cólon. A absorção de água, açúcar simples e álcool também ocorre no estômago. O material residual é eliminado do reto durante a defecação .

Sistema digestivo

Os sistemas digestivos assumem muitas formas. Há uma distinção fundamental entre digestão interna e externa. A digestão externa desenvolveu-se mais cedo na história evolutiva, e a maioria dos fungos ainda depende dela. Nesse processo, as enzimas são secretadas no ambiente ao redor do organismo, onde decompõem um material orgânico, e alguns dos produtos se difundem de volta ao organismo. Os animais têm um tubo ( trato gastrointestinal ) no qual ocorre a digestão interna, que é mais eficiente porque mais produtos decompostos podem ser capturados e o ambiente químico interno pode ser controlado com mais eficiência.

Alguns organismos, incluindo quase todas as aranhas , simplesmente secretam biotoxinas e produtos químicos digestivos (por exemplo, enzimas ) no ambiente extracelular antes da ingestão da conseqüente "sopa". Em outros, uma vez que os nutrientes ou alimentos potenciais estão dentro do organismo , a digestão pode ser conduzida para uma vesícula ou estrutura semelhante a um saco, através de um tubo ou através de vários órgãos especializados para tornar a absorção de nutrientes mais eficiente.

Desenho esquemático da conjugação bacteriana. 1- Célula doadora produz pilus . 2- Pilus prende-se à célula receptora, aproximando as duas células. 3- O plasmídeo móvel é cortado e uma única fita de DNA é transferida para a célula receptora. 4- Ambas as células recirculam seus plasmídeos, sintetizam segundas fitas e reproduzem pili; ambas as células são agora doadores viáveis.

Sistemas de secreção

As bactérias utilizam vários sistemas para obter nutrientes de outros organismos nos ambientes.

Sistema de transporte de canais

Em um sistema de transporte de canais, várias proteínas formam um canal contíguo que atravessa as membranas interna e externa das bactérias. É um sistema simples, que consiste em apenas três subunidades proteicas: a proteína ABC , a proteína de fusão de membrana (MFP) e a proteína de membrana externa (OMP). Este sistema de secreção transporta várias moléculas, desde íons, drogas, até proteínas de vários tamanhos (20-900 kDa). As moléculas secretadas variam em tamanho desde o pequeno peptídeo colicina V de Escherichia coli (10 kDa) até a proteína de adesão celular de Pseudomonas fluorescens LapA de 900 kDa.

Seringa molecular

Um sistema de secreção do tipo III significa que uma seringa molecular é usada através da qual uma bactéria (por exemplo, certos tipos de Salmonella , Shigella , Yersinia ) pode injetar nutrientes nas células protistas. Um desses mecanismos foi descoberto pela primeira vez em Y. pestis e mostrou que as toxinas podem ser injetadas diretamente do citoplasma bacteriano no citoplasma das células de seu hospedeiro, em vez de simplesmente serem secretadas no meio extracelular.

Máquinas de conjugação

A maquinaria de conjugação de algumas bactérias (e flagelos de arqueas) é capaz de transportar DNA e proteínas. Foi descoberto em Agrobacterium tumefaciens , que usa esse sistema para introduzir o plasmídeo Ti e proteínas no hospedeiro, que desenvolve a galha coroa (tumor). O complexo VirB de Agrobacterium tumefaciens é o sistema prototípico.

Os rizóbios fixadores de nitrogênio são um caso interessante, em que os elementos conjugativos naturalmente se engajam na conjugação inter- reino . Tais elementos como os plasmídeos Agrobacterium Ti ou Ri contêm elementos que podem ser transferidos para as células vegetais. Os genes transferidos entram no núcleo da célula vegetal e efetivamente transformam as células vegetais em fábricas para a produção de opinas , que as bactérias usam como fontes de carbono e energia. Células vegetais infectadas formam galhas da coroa ou tumores radiculares . Os plasmídeos Ti e Ri são, portanto, endossimbiontes da bactéria, que por sua vez são endossimbiontes (ou parasitas) da planta infectada.

Os plasmídeos Ti e Ri são eles próprios conjugativos. A transferência de Ti e Ri entre bactérias usa um sistema independente (o operon tra , ou transferência) daquele para a transferência entre reinos (o operon vir , ou virulence ). Tal transferência cria cepas virulentas de Agrobacteria anteriormente avirulentas .

Liberação de vesículas da membrana externa

Além do uso dos complexos multiproteicos listados acima, as bactérias Gram-negativas possuem outro método de liberação de material: a formação de vesículas da membrana externa. Porções da membrana externa se separam, formando estruturas esféricas feitas de uma bicamada lipídica que envolve materiais periplasmáticos. Verificou-se que vesículas de várias espécies bacterianas contêm fatores de virulência, algumas têm efeitos imunomoduladores e algumas podem aderir diretamente e intoxicar as células hospedeiras. Embora a liberação de vesículas tenha sido demonstrada como uma resposta geral às condições de estresse, o processo de carregamento de proteínas de carga parece ser seletivo.

Folha de dioneia ( Dionaea muscipula )

Cavidade gastrovascular

A cavidade gastrovascular funciona como um estômago tanto na digestão quanto na distribuição de nutrientes para todas as partes do corpo. A digestão extracelular ocorre dentro dessa cavidade central, que é revestida pela gastroderme, a camada interna do epitélio . Esta cavidade tem apenas uma abertura para o exterior que funciona como boca e ânus: os resíduos e a matéria não digerida são excretados pela boca/ânus, que pode ser descrito como um intestino incompleto .

Em uma planta como a Venus Flytrap , que pode produzir seu próprio alimento através da fotossíntese, ela não come e digere suas presas para os objetivos tradicionais de coletar energia e carbono, mas as minas atacam principalmente os nutrientes essenciais (nitrogênio e fósforo em particular) que estão em falta em seu habitat pantanoso e ácido.

Trofozoítos de Entamoeba histolytica com eritrócitos ingeridos

Fagossomo

Um fagossomo é um vacúolo formado em torno de uma partícula absorvida por fagocitose . O vacúolo é formado pela fusão da membrana celular ao redor da partícula. Um fagossomo é um compartimento celular no qual os microrganismos patogênicos podem ser mortos e digeridos. Os fagossomos se fundem com os lisossomos em seu processo de maturação, formando os fagolisossomos . Em humanos, Entamoeba histolytica pode fagocitar glóbulos vermelhos .

Órgãos e comportamentos especializados

Para ajudar na digestão de seus alimentos, os animais desenvolveram órgãos como bicos, línguas , rádulas , dentes, papos, moela e outros.

O bico de corte de sementes de uma arara Catalina
Bico de lula com régua para comparação de tamanho

Bicos

As aves têm bicos ósseos que são especializados de acordo com o nicho ecológico da ave . Por exemplo, as araras comem principalmente sementes, nozes e frutas, usando seus bicos para abrir até as sementes mais duras. Primeiro eles riscam uma linha fina com a ponta afiada do bico, depois cortam a semente aberta com as laterais do bico.

A boca da lula é equipada com um bico córneo afiado feito principalmente de proteínas reticuladas . Ele é usado para matar e rasgar presas em pedaços gerenciáveis. O bico é muito robusto, mas não contém minerais, ao contrário dos dentes e mandíbulas de muitos outros organismos, incluindo espécies marinhas. O bico é a única parte indigerível da lula.

Língua

A língua é um músculo esquelético no assoalho da boca da maioria dos vertebrados, que manipula os alimentos para mastigar ( mastigação ) e deglutir (deglutição). É sensível e mantido úmido pela saliva . A parte inferior da língua é coberta por uma membrana mucosa lisa . A língua também tem um sentido de toque para localizar e posicionar partículas de alimentos que requerem mais mastigação. A língua é utilizada para enrolar partículas de alimentos em um bolo antes de ser transportada pelo esôfago através do peristaltismo .

A região sublingual abaixo da frente da língua é um local onde a mucosa oral é muito fina e subjacente por um plexo de veias. Este é um local ideal para a introdução de certos medicamentos no corpo. A via sublingual aproveita a qualidade altamente vascular da cavidade oral e permite a aplicação rápida de medicamentos no sistema cardiovascular, contornando o trato gastrointestinal.

Dentes

Dentes (dente singular) são pequenas estruturas esbranquiçadas encontradas nas mandíbulas (ou bocas) de muitos vertebrados que são usadas para rasgar, raspar, ordenhar e mastigar alimentos. Os dentes não são feitos de osso, mas sim de tecidos de densidade e dureza variadas, como esmalte, dentina e cemento. Os dentes humanos têm um suprimento sanguíneo e nervoso que permite a propriocepção. Esta é a capacidade de sensação ao mastigar, por exemplo, se mordermos algo muito duro para nossos dentes, como um prato lascado misturado com comida, nossos dentes enviam uma mensagem ao nosso cérebro e percebemos que não pode ser mastigado, então paramos de tentar.

As formas, tamanhos e números de tipos de dentes dos animais estão relacionados com suas dietas. Por exemplo, os herbívoros têm vários molares que são usados ​​para moer a matéria vegetal, que é difícil de digerir. Os carnívoros têm dentes caninos que são usados ​​para matar e rasgar a carne.

Colheita

Uma colheita , ou garupa, é uma porção expandida de paredes finas do trato alimentar usada para o armazenamento de alimentos antes da digestão. Em algumas aves é uma bolsa muscular expandida perto do esôfago ou garganta . Em pombas e pombos adultos, a colheita pode produzir leite para alimentar as aves recém-nascidas.

Certos insetos podem ter um papo ou esôfago aumentado .

Ilustração áspera de um sistema digestivo de ruminantes

Abomaso

Herbívoros evoluíram cecos (ou um abomaso no caso de ruminantes ). Os ruminantes têm um estômago dianteiro com quatro câmaras. Estes são o rúmen , retículo , omaso e abomaso . Nas duas primeiras câmaras, o rúmen e o retículo, o alimento é misturado com a saliva e se separa em camadas de material sólido e líquido. Os sólidos se aglomeram para formar a ruminação (ou bolus ). A ruminação é então regurgitada, mastigada lentamente para misturá-la completamente com a saliva e quebrar o tamanho das partículas.

A fibra, especialmente celulose e hemicelulose , é principalmente decomposta em ácidos graxos voláteis , ácido acético , ácido propiônico e ácido butírico nestas câmaras (o retículo-rúmen) por micróbios: ( bactérias , protozoários e fungos ). No omaso, a água e muitos dos elementos minerais inorgânicos são absorvidos pela corrente sanguínea.

O abomaso é o quarto e último compartimento estomacal em ruminantes. É um equivalente próximo de um estômago monogástrico (por exemplo, aqueles em humanos ou porcos), e a digesta é processada aqui da mesma maneira. Serve principalmente como um local para hidrólise ácida de proteínas microbianas e dietéticas, preparando essas fontes de proteína para posterior digestão e absorção no intestino delgado. A digesta é finalmente movida para o intestino delgado, onde ocorre a digestão e absorção de nutrientes. Os micróbios produzidos no retículo-rúmen também são digeridos no intestino delgado.

Uma mosca de carne "soprando uma bolha", possivelmente para concentrar sua comida por evaporação da água

Comportamentos especializados

A regurgitação foi mencionada acima sob abomaso e papo, referindo-se ao leite do papo, uma secreção do revestimento do papo de pombos e pombas com a qual os pais alimentam seus filhotes por regurgitação.

Muitos tubarões têm a capacidade de virar seus estômagos do avesso e retirá-los da boca para se livrar de conteúdos indesejados (talvez desenvolvidos como uma forma de reduzir a exposição a toxinas).

Outros animais, como coelhos e roedores , praticam comportamentos de coprofagia – comendo fezes especializadas para redigerir os alimentos, especialmente no caso de volumosos. Capivaras, coelhos, hamsters e outras espécies relacionadas não possuem um sistema digestivo complexo como, por exemplo, os ruminantes. Em vez disso, eles extraem mais nutrientes da grama, dando aos alimentos uma segunda passagem pelo intestino . Pelotas fecais moles de alimentos parcialmente digeridos são excretados e geralmente consumidos imediatamente. Eles também produzem excrementos normais, que não são comidos.

Jovens elefantes, pandas, coalas e hipopótamos comem as fezes de sua mãe, provavelmente para obter as bactérias necessárias para digerir adequadamente a vegetação. Quando nascem, seus intestinos não contêm essas bactérias (são completamente estéreis). Sem eles, eles seriam incapazes de obter qualquer valor nutricional de muitos componentes vegetais.

Em minhocas

O sistema digestivo de uma minhoca consiste em boca , faringe , esôfago , papo , moela e intestino . A boca é cercada por lábios fortes, que agem como uma mão para pegar pedaços de grama morta, folhas e ervas daninhas, com pedaços de terra para ajudar a mastigar. Os lábios quebram a comida em pedaços menores. Na faringe, o alimento é lubrificado por secreções de muco para facilitar a passagem. O esôfago adiciona carbonato de cálcio para neutralizar os ácidos formados pela decomposição da matéria alimentar. O armazenamento temporário ocorre na cultura onde o alimento e o carbonato de cálcio são misturados. Os poderosos músculos da moela agitam e misturam a massa de comida e sujeira. Quando a agitação está completa, as glândulas nas paredes da moela adicionam enzimas à pasta grossa, o que ajuda a quebrar quimicamente a matéria orgânica. Por peristaltismo , a mistura é enviada para o intestino, onde bactérias amigáveis ​​continuam a decomposição química. Isso libera carboidratos, proteínas, gorduras e várias vitaminas e minerais para absorção no corpo.

Visão geral da digestão de vertebrados

Na maioria dos vertebrados , a digestão é um processo de vários estágios no sistema digestivo, a partir da ingestão de matérias-primas, na maioria das vezes outros organismos. A ingestão geralmente envolve algum tipo de processamento mecânico e químico. A digestão é separada em quatro etapas:

  1. Ingestão : colocar o alimento na boca (entrada do alimento no sistema digestivo),
  2. Quebra mecânica e química: mastigação e a mistura do bolo resultante com água, ácidos , bile e enzimas no estômago e intestino para quebrar moléculas complexas em estruturas simples,
  3. Absorção: de nutrientes do sistema digestivo para os capilares circulatório e linfático por osmose , transporte ativo e difusão , e
  4. Egestão (Excreção): Remoção de materiais não digeridos do trato digestivo através da defecação .

Subjacente ao processo está o movimento muscular em todo o sistema através da deglutição e peristaltismo . Cada etapa da digestão requer energia e, portanto, impõe uma "carga de sobrecarga" à energia disponibilizada pelas substâncias absorvidas. Diferenças nesse custo indireto são influências importantes no estilo de vida, comportamento e até mesmo nas estruturas físicas. Exemplos podem ser vistos em humanos, que diferem consideravelmente de outros hominídeos (falta de cabelo, mandíbulas e musculatura menores, dentição diferente, comprimento dos intestinos, cozimento, etc.).

A maior parte da digestão ocorre no intestino delgado. O intestino grosso serve principalmente como um local para a fermentação da matéria indigerível pelas bactérias intestinais e para a reabsorção da água da digestão antes da excreção.

Nos mamíferos , a preparação para a digestão começa na fase cefálica na qual a saliva é produzida na boca e as enzimas digestivas são produzidas no estômago . A digestão mecânica e química começa na boca onde o alimento é mastigado e misturado com a saliva para iniciar o processamento enzimático dos amidos . O estômago continua a quebrar os alimentos mecanicamente e quimicamente através da agitação e mistura com ácidos e enzimas. A absorção ocorre no estômago e no trato gastrointestinal , e o processo termina com a defecação .

Processo de digestão humana

Salivary glands Parotid gland Submandibular gland Sublingual gland pharynx Tongue Esophagus Pancreas Stomach Pancreatic duct Ileum Anus Rectum Vermiform appendix Cecum Descending colon Ascending colon Transverse colon Colon (anatomy) Bile duct Duodenum Gallbladder Liver oral cavity
Trato gastrointestinal humano superior e inferior

O trato gastrointestinal humano tem cerca de 9 metros de comprimento. A fisiologia da digestão dos alimentos varia entre os indivíduos e de acordo com outros fatores, como as características do alimento e o tamanho da refeição, e o processo de digestão normalmente leva entre 24 e 72 horas.

A digestão começa na boca com a secreção de saliva e suas enzimas digestivas. O alimento é formado em um bolo alimentar pela mastigação mecânica e deglutido no esôfago de onde entra no estômago pela ação do peristaltismo . O suco gástrico contém ácido clorídrico e pepsina que danificariam as paredes do estômago e muco e bicarbonatos são secretados para proteção. No estômago, a liberação adicional de enzimas quebra ainda mais o alimento e isso é combinado com a ação de agitação do estômago. Principalmente as proteínas são digeridas no estômago. O alimento parcialmente digerido entra no duodeno como um quimo semilíquido espesso . No intestino delgado, a maior parte da digestão ocorre e isso é ajudado pelas secreções da bile , suco pancreático e suco intestinal . As paredes intestinais são revestidas com vilosidades , e suas células epiteliais são cobertas com numerosas microvilosidades para melhorar a absorção de nutrientes, aumentando a área de superfície do intestino. A bile ajuda na emulsificação de gorduras e também ativa as lipases.

No intestino grosso, a passagem dos alimentos é mais lenta para permitir a fermentação pela flora intestinal . Aqui a água é absorvida e os resíduos armazenados como fezes para serem removidos pela defecação através do canal anal e ânus .

Mecanismos de controle neural e bioquímico

Diferentes fases da digestão ocorrem, incluindo: a fase cefálica , a fase gástrica e a fase intestinal .

A fase cefálica ocorre na visão, pensamento e cheiro dos alimentos, que estimulam o córtex cerebral . Os estímulos do paladar e do olfato são enviados ao hipotálamo e à medula oblonga . Após isso, é encaminhado através do nervo vago e liberação de acetilcolina. A secreção gástrica nesta fase aumenta para 40% da taxa máxima. A acidez no estômago não é tamponada pelos alimentos neste ponto e, portanto, atua para inibir a atividade das células parietal (secreta ácido) e das células G (secreta gastrina) através da secreção de somatostatina pelas células D.

A fase gástrica leva de 3 a 4 horas. É estimulado pela distensão do estômago, presença de alimentos no estômago e diminuição do pH . A distensão ativa os reflexos longos e mioentéricos. Isso ativa a liberação de acetilcolina , que estimula a liberação de mais sucos gástricos . À medida que a proteína entra no estômago, ela se liga aos íons de hidrogênio , o que aumenta o pH do estômago . A inibição da secreção de gastrina e ácido gástrico é levantada. Isso faz com que as células G liberem gastrina , que por sua vez estimula as células parietais a secretar ácido gástrico. O ácido gástrico é cerca de 0,5% de ácido clorídrico (HCl), que reduz o pH para o pH desejado de 1-3. A liberação de ácido também é desencadeada por acetilcolina e histamina .

A fase intestinal tem duas partes, a excitatória e a inibitória. O alimento parcialmente digerido preenche o duodeno . Isso desencadeia a liberação de gastrina intestinal. O reflexo enterogástrico inibe os núcleos vagais, ativando as fibras simpáticas, fazendo com que o esfíncter pilórico se contraia para impedir a entrada de mais alimentos e inibe os reflexos locais.

Divisão em nutrientes

Digestão de proteínas

A digestão de proteínas ocorre no estômago e no duodeno , nas quais 3 enzimas principais, pepsina secretada pelo estômago e tripsina e quimotripsina secretadas pelo pâncreas, decompõem as proteínas alimentares em polipeptídeos que são então decompostos por várias exopeptidases e dipeptidases em aminoácidos . As enzimas digestivas, no entanto, são secretadas principalmente como seus precursores inativos, os zimogênios . Por exemplo, a tripsina é secretada pelo pâncreas na forma de tripsinogênio , que é ativado no duodeno pela enteroquinase para formar tripsina. A tripsina então cliva as proteínas em polipeptídeos menores .

Digestão de gordura

A digestão de algumas gorduras pode começar na boca, onde a lipase lingual decompõe alguns lipídios de cadeia curta em diglicerídeos . No entanto, as gorduras são digeridas principalmente no intestino delgado. A presença de gordura no intestino delgado produz hormônios que estimulam a liberação de lipase pancreática do pâncreas e bile do fígado que auxilia na emulsificação das gorduras para absorção dos ácidos graxos . A digestão completa de uma molécula de gordura (um triglicerídeo ) resulta em uma mistura de ácidos graxos, mono e diglicerídeos, bem como alguns triglicerídeos não digeridos, mas nenhuma molécula de glicerol livre.

Digestão de carboidratos

Em humanos, os amidos da dieta são compostos de unidades de glicose dispostas em longas cadeias chamadas amilose, um polissacarídeo . Durante a digestão, as ligações entre as moléculas de glicose são quebradas pela amilase salivar e pancreática , resultando em cadeias progressivamente menores de glicose. Isso resulta em açúcares simples glicose e maltose (2 moléculas de glicose) que podem ser absorvidos pelo intestino delgado.

A lactase é uma enzima que decompõe o dissacarídeo lactose em seus componentes, glicose e galactose . A glicose e a galactose podem ser absorvidas pelo intestino delgado. Aproximadamente 65% da população adulta produz apenas pequenas quantidades de lactase e não consegue comer alimentos não fermentados à base de leite. Isso é comumente conhecido como intolerância à lactose . A intolerância à lactose varia muito de acordo com a herança genética; mais de 90% dos descendentes do leste asiático são intolerantes à lactose, em contraste com cerca de 5% dos descendentes do norte da Europa.

A sacarase é uma enzima que quebra o dissacarídeo sacarose , comumente conhecido como açúcar de mesa, açúcar de cana ou açúcar de beterraba. A digestão da sacarose produz os açúcares frutose e glicose que são prontamente absorvidos pelo intestino delgado.

Digestão de DNA e RNA

O DNA e o RNA são decompostos em mononucleotídeos pelas nucleases desoxirribonuclease e ribonuclease (DNase e RNase) do pâncreas.

Digestão não destrutiva

Alguns nutrientes são moléculas complexas (por exemplo vitamina B 12 ) que seriam destruídas se fossem divididas em seus grupos funcionais . Para digerir a vitamina B 12 de forma não destrutiva, a haptocorrina na saliva se liga fortemente e protege as moléculas de B 12 do ácido estomacal à medida que entram no estômago e são clivadas de seus complexos proteicos.

Depois que os complexos B 12 -haptocorrina passam do estômago através do piloro para o duodeno, as proteases pancreáticas clivam a haptocorrina das moléculas B 12 que se religam ao fator intrínseco (FI). Esses complexos B 12 -IF viajam para a porção do íleo do intestino delgado, onde os receptores de cubilina permitem a assimilação e circulação de complexos B 12 -IF no sangue.

Hormônios digestivos

Ação dos principais hormônios digestivos

Existem pelo menos cinco hormônios que auxiliam e regulam o sistema digestivo em mamíferos. Existem variações entre os vertebrados, como, por exemplo, nas aves. Os arranjos são complexos e detalhes adicionais são descobertos regularmente. Por exemplo, mais conexões com o controle metabólico (principalmente o sistema glicose-insulina) foram descobertas nos últimos anos.

Significado do pH

A digestão é um processo complexo controlado por vários fatores. O pH desempenha um papel crucial no funcionamento normal do trato digestivo. Na boca, faringe e esôfago, o pH é tipicamente cerca de 6,8, muito levemente ácido. A saliva controla o pH nesta região do trato digestivo. A amilase salivar está contida na saliva e inicia a quebra de carboidratos em monossacarídeos . A maioria das enzimas digestivas são sensíveis ao pH e desnaturam em um ambiente de pH alto ou baixo.

A alta acidez do estômago inibe a quebra de carboidratos dentro dele. Essa acidez confere dois benefícios: desnatura as proteínas para posterior digestão no intestino delgado e fornece imunidade inespecífica , danificando ou eliminando diversos patógenos .

No intestino delgado, o duodeno fornece equilíbrio crítico de pH para ativar as enzimas digestivas. O fígado secreta bile no duodeno para neutralizar as condições ácidas do estômago, e o ducto pancreático deságua no duodeno, adicionando bicarbonato para neutralizar o quimo ácido , criando assim um ambiente neutro. O tecido da mucosa do intestino delgado é alcalino com um pH de cerca de 8,5.

Veja também

Referências

links externos