Curtido - Curtido

Curtido
Condimentos para pupusas em El Salvador 2012.jpg
Curtido (jarra à esquerda) para pupusas, em um estande de pupusa em Olocuilta , El Salvador
Modelo Salada
Lugar de origem El Salvador
Principais ingredientes Repolho , cebola , cenoura

Curtido ( pronúncia espanhola:  [kuɾˈtiðo] ) é um tipo de condimento de repolho levemente fermentado . É típico da culinária salvadorenha e de outros países da América Central e costuma ser feito com repolho, cebola , cenoura , orégano e, às vezes, suco de limão ; lembra chucrute , kimchi ou salada de repolho azeda . É comumente servido ao lado de pupusas , a iguaria nacional.

Belize, outro país da América Central, tem uma receita semelhante chamada "curtido" por seus falantes de espanhol ; no entanto, é um condimento picante e fermentado feito com cebola, habaneros e vinagre . É usado para acompanhar salbutes , garnaches e outros pratos comuns na culinária de Belize .

O Curtido, neste exemplo, é feito com cebola, pimenta e cenoura. Esta é uma pupusería em Olocuilta, El Salvador

Veja também

Referências