Curtido - Curtido
Modelo | Salada |
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Lugar de origem | El Salvador |
Principais ingredientes | Repolho , cebola , cenoura |
Curtido ( pronúncia espanhola: [kuɾˈtiðo] ) é um tipo de condimento de repolho levemente fermentado . É típico da culinária salvadorenha e de outros países da América Central e costuma ser feito com repolho, cebola , cenoura , orégano e, às vezes, suco de limão ; lembra chucrute , kimchi ou salada de repolho azeda . É comumente servido ao lado de pupusas , a iguaria nacional.
Belize, outro país da América Central, tem uma receita semelhante chamada "curtido" por seus falantes de espanhol ; no entanto, é um condimento picante e fermentado feito com cebola, habaneros e vinagre . É usado para acompanhar salbutes , garnaches e outros pratos comuns na culinária de Belize .
Veja também
- Lista de pratos de repolho - artigo da lista da Wikipedia
- Lista de alimentos fermentados - artigo da lista da Wikipedia
- Vigorón
- Portal alimentar