Cuberdon - Cuberdon
Um cuberdon é um doce belga em forma de cone e uma iguaria local popular em Ghent . Em holandês , também é conhecido como neus ("nariz"), Gentse neus ("nariz de Ghent") ou neuzeke ("nariz pequeno") por sua semelhança com o nariz humano . Em francês , cuberdons também são chamados de chapeau-de-curé e chapeau-de-prêtre (chapéu de padre). Os cuberdons são tradicionalmente feitos com crosta de goma arábica e um recheio macio com sabor de framboesa . Sua cor é roxa, embora mais recentemente variantes com cores e sabores diferentes também estejam disponíveis. Eles têm tradicionalmente cerca de 2,5 centímetros (0,98 pol.) De largura e pesam aproximadamente 10 a 18 gramas (0,35 a 0,63 onças), embora versões menores também sejam produzidas. O exterior é relativamente duro, enquanto o interior é gelatinoso.
Os cuberdons só podem ser preservados por cerca de três semanas, período após o qual o interior começa a cristalizar. Essa capacidade de preservação limitada é a razão pela qual os cuberdons raramente são exportados para fora da Bélgica.
Existem duas hipóteses sobre suas origens:
- Foi criado por um membro do clero que vive na cidade de Bruges - o que pode explicar outros nomes usados para o cuberdon, como "boné de clérigo" ( bonnet de curé ) e "umbigo de freira jovem" ( boudenne de nonnette ).
- Ou em 1873, o farmacêutico De Vynck, da cidade de Ghent, descobriu por acaso a receita do cuberdon. Para aumentar a vida útil dos medicamentos na época, muitos eram embalados na forma de xarope . Quando o farmacêutico examinou uma preparação que falhou após alguns dias, ele descobriu que havia formado uma crosta, enquanto o núcleo ainda estava líquido. Dessa descoberta surgiu a ideia de usar essa técnica para fabricar doces.
O Vlaams Centrum voor Agroen Visserijmarketing (VLAM), uma agência do Governo Flamengo , reconheceu o cuberdon como um produto regional oficial .
Nos últimos anos, vários produtos alimentares derivados foram feitas, incluindo sabor de Cuberdon jenever , sorvete , molho de sobremesa e cookies.
Referências
links externos
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