Café com leite - Coffee milk

Café com leite
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Modelo Leite aromatizado
Lugar de origem Estados Unidos
Região ou estado Nova Inglaterra
Cozinha nacional associada Rhode Island
Principais ingredientes Leite, xarope de café
Pratos semelhantes Achocolatado
Leite com café preparado em uma caixa de laticínios de supermercado

Café com leite é uma bebida feita pela mistura de xarope de café ou extrato de café e leite de maneira semelhante ao leite com chocolate . É a bebida oficial do estado em Rhode Island .

Xarope de café

O xarope de café é um concentrado de café adoçado e ingrediente chave no leite do café. O xarope é preparado filtrando a água e o açúcar pela borra de café.

História

Origem

Embora a origem precisa do leite do café não seja clara, várias fontes remontam à população imigrante italiana do século 19 em Providence, Rhode Island . No final do século 19 e no início do século 20, aproximadamente 55.000 imigrantes italianos viajaram para Providence. O grande afluxo de imigrantes, dos quais os italianos eram o maior grupo, levou à introdução de suas tradições e costumes em Rhode Island. Uma de suas tradições culinárias era beber café adoçado com leite. Eventualmente, acredita-se que isso levou à criação de café com leite nessas famílias de imigrantes. O desenvolvimento de lanchonetes e bebedouros levou o café com leite para o grande público. Acredita-se que o primeiro xarope de café tenha sido produzido por um operador de refrigerante que adoçou as sobras de café com leite e açúcar. Este xarope foi misturado em copos de leite para criar leite de café.

Fabricação de xarope de café

O xarope de café é produzido pela filtração da água quente e do açúcar em grãos de café, e também é preparado pela preparação de uma grande quantidade de café quente e, em seguida, pela adição de açúcar. Um método de processo a frio para xarope de café envolve deixar os grãos de café pulverizados de molho por algum tempo e depois adicionar açúcar. Ele foi originalmente produzido na década de 1930 em drogarias de esquina e era voltado para crianças, enquanto seus pais bebiam café quente.

Devido à popularidade do produto, o xarope de café acabou sendo engarrafado e vendido pelos comerciantes. O primeiro xarope de café produzido em massa foi introduzido pela Silmo Packing Company de New Bedford, Massachusetts em 1932. Em 1938, a Eclipse Food Products, sediada em Warwick, Rhode Island, começou a promover fortemente seu próprio xarope de café, com Lincoln, Rhode Island 's Café da Autocrat chegando ao mercado na década de 1940. A Autocrat comprou o concorrente de longa data Eclipse em 1991 e hoje produz as duas marcas de xarope. A Autocrat é considerada a marca de xarope de café mais popular de Rhode Island. Mais recentemente, marcas como Dave's Coffee e Morning Glory começaram a oferecer xaropes de café com as qualidades desejadas pelo cliente, incluindo sem xarope de milho com alto teor de frutose e cores artificiais. Algumas pessoas preparam seus próprios em uma panela usando café e açúcar.

Aumento de popularidade

O público adorou a ideia do café com leite e, principalmente devido à grande população de imigrantes italianos, a popularidade do café com leite começou a crescer ao longo do século XX. Em 1993, os políticos estaduais perceberam. Depois de fazer uma competição entre café com leite e Del's Lemonade , o Legislativo de Rhode Island votou para mudar a bebida estadual. Em 29 de julho de 1993, Rhode Island nomeou o leite com café como sua bebida oficial do estado . À medida que o leite do café decolou em Rhode Island, os estados vizinhos também tomaram conhecimento disso. Além disso, as empresas locais em Rhode Island aproveitaram esse crescimento de popularidade. Em dezembro de 2013, a Narragansett Brewing Company fez parceria com a Autocrat Coffee para comercializar uma edição limitada de "cerveja com leite de café". No verão de 2015, a Warwick Ice Cream trabalhou com a Autocrat para começar a produzir sorvete de café com leite.

Use em outras bebidas

Café, leite e xarope de café têm sido usados ​​como ingredientes em outras bebidas.

Um armário de café é uma bebida do tipo milkshake à base de sorvete encontrada quase exclusivamente em Rhode Island e no sudeste de Massachusetts, consistindo em sorvete de café, xarope de café e leite.

Em dezembro de 2013, a Narragansett Brewing Company fez parceria com a Autocrat Coffee para comercializar uma edição limitada de " cerveja com leite de café ".

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos