Coffea -Coffea
Coffea | |
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Ramos floridos de Coffea arabica | |
Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterids |
Pedido: | Gentianales |
Família: | Rubiaceae |
Tribo: | Coffeeae |
Gênero: |
Coffea L. |
Espécies de tipo | |
Coffea arabica |
Coffea é um gênero de plantas com flores da família Rubiaceae . As espécies de Coffea são arbustos ou pequenas árvores nativas da África tropical e do sule da Ásia tropical. As sementes de algumas espécies, chamadas de grãos de café , são usadas para dar sabor a várias bebidas e produtos. As frutas, assim como as sementes, contêm uma grande quantidade de cafeína , têm um sabor adocicado distinto e costumam ser espremidas em suco. A planta é considerada uma das culturas de commodities mais valiosas e amplamente comercializadas do mundoe é um importanteproduto de exportação de vários países, incluindo os da América Central e do Sul, Caribe e África.
Cultivo e uso
Existem mais de 120 espécies de Coffea , que são cultivadas a partir de sementes. Os dois mais populares são Coffea arabica (comumente conhecido simplesmente como "Arábica"), que responde por 60-80% da produção mundial de café, e Coffea canephora (conhecido como " Robusta "), que responde por cerca de 20-40%. C. arabica é preferida por seu sabor mais doce, enquanto C. canephora tem um maior teor de cafeína. C. arabica tem suas origens nas terras altas da Etiópia e no planalto de Boma do Sudão, e foi o resultado de um híbrido entre C. canephora e C. eugenioides .
As árvores produzem frutos vermelhos ou roxos comestíveis, que são descritos como bagas epíginas ou drupas indeiscentes . A fruta é freqüentemente chamada de "cereja de café" e contém duas sementes, chamadas de "grãos de café". Apesar desses termos, o café não é uma verdadeira cereja (fruto de certas espécies do gênero Prunus ) nem um verdadeiro feijão (sementes de plantas da família Fabaceae ).
Em cerca de 5 a 10% de qualquer safra de frutos de café, apenas um único grão é encontrado. Chamado de peaberry , é menor e mais redondo do que um grão de café normal.
Quando cultivado nos trópicos, o café é um arbusto vigoroso ou pequena árvore que geralmente atinge uma altura de 3–3,5 m (9,8–11,5 pés). As espécies de café mais comumente cultivadas crescem melhor em altitudes elevadas, mas não toleram temperaturas de congelamento.
A árvore do Coffea arabica dará frutos depois de três a cinco anos, produzindo em média 50 a 60 anos, embora seja possível até 100. As flores brancas são muito perfumadas. A fruta leva cerca de nove meses para amadurecer.
Ecologia
A cafeína dos grãos de café atua como uma substância tóxica que protege as sementes da planta, uma forma de defesa natural da planta contra a herbivoria . A cafeína atrai polinizadores simultaneamente , especificamente as abelhas, criando uma memória olfativa que sinaliza para que as abelhas retornem às flores da planta. Nem todas as espécies de Coffea contêm cafeína, e as primeiras espécies tinham pouco ou nenhum teor de cafeína. A cafeína evoluiu independentemente em várias linhagens de Coffea na África, talvez em resposta à alta predação de pragas nos ambientes úmidos da África Centro-Ocidental. A cafeína também evoluiu independentemente nos gêneros mais distantes, Theobroma ( cacau ) e Camellia ( chá ). Isso sugere que a produção de cafeína é uma característica adaptativa na evolução do café e das plantas. A fruta e as folhas também contêm cafeína e podem ser usadas para fazer chá de cereja e café com folhas . A fruta também é utilizada em diversas marcas de refrigerantes e também em chás pré-embalados.
Vários insetos-praga afetam a produção de café, incluindo o besouro broca-do-café ( Hypothenemus hampei ) e a traça-do-café ( Leucoptera caffeina ).
O café é usado como planta alimentar pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera ( borboleta e mariposa ), Dalcera abrasa , mariposa do nabo e alguns membros do gênero Endoclita , incluindo E. damor e E. malabaricus .
Pesquisa
Novas espécies de Coffea ainda estão sendo identificadas nos anos 2000. Em 2008 e 2009, pesquisadores do Royal Botanic Gardens, Kew nomearam sete das montanhas do norte de Madagascar , incluindo C. ambongensis , C. boinensis , C. labatii , C. pterocarpa , C. bissetiae e C. namorokensis.
Em 2008, duas novas espécies foram descobertas em Camarões . Coffea charrieriana , que não contém cafeína, e Coffea anthonyi . Ao cruzar a nova espécie com outros cafés conhecidos, duas novas características podem ser introduzidas nas plantas de café cultivadas: grãos sem cafeína e autopolinização .
Em 2011, Coffea absorveu as vinte espécies do antigo gênero Psilanthus devido às semelhanças morfológicas e genéticas entre os dois gêneros. Historicamente, os dois foram considerados gêneros distintos devido às diferenças no comprimento do tubo da corola e no arranjo das anteras : Coffea com um tubo curto da corola e estilo estendido e anteras; Psilanthus com um longo tubo de corola e anteras incluídas. No entanto, essas características não estavam presentes em todas as espécies de nenhum dos gêneros respectivos, tornando os dois gêneros muito semelhantes na morfologia e na sequência genética. Esta transferência expandiu Coffea de 104 espécies para 124, e estendeu sua distribuição nativa para a Ásia tropical e Australásia.
Em 2014, foi publicado o genoma do café , com mais de 25 mil genes identificados. Isso revelou que as plantas de café produzem cafeína usando um conjunto de genes diferente daqueles encontrados no chá , cacau e outras plantas semelhantes.
Em 2017, uma filogenia robusta e quase totalmente resolvida de todo o gênero foi publicada. Além de resolver as relações das espécies de Coffea , os resultados deste estudo sugerem a África ou a Ásia como a provável origem ancestral de Coffea e apontam para várias radiações independentes na África, Ásia e nas ilhas do Oceano Índico Ocidental.
Em 2020, uma técnica de impressão digital de DNA, ou autenticação genética de material vegetal, mostrou-se eficaz para o café. Para o estudo, os cientistas usaram extração de DNA e análise de marcadores SSR . Esta técnica ou outras semelhantes podem permitir várias melhorias na produção de café, como melhores informações para os cafeicultores quanto à suscetibilidade de seus cafeeiros a pragas e doenças, um sistema de sementes de café profissionalizado e transparência e rastreabilidade para compradores de café verde não torrado café.
Espécies
- Coffea abbayesii J.-F.Leroy
- Coffea affinis De Wild.
- Coffea alleizettii Dubard
- Coffea ambanjensis J.-F.Leroy
- Coffea ambongenis J.-F.Leroy ex APDavis
- Coffea andrambovatensis J.-F.Leroy
- Coffea ankaranensis J.-F.Leroy ex APDavis
- Coffea anthonyi Stoff. & F.Anthony
- Coffea arabica L.
- Coffea arenesiana J.-F.Leroy
- Coffea augagneurii Dubard
- Coffea bakossii Cheek & Bridson
- Coffea benghalensis B.Heyne ex Schult.
- Coffea bertrandii A.Chev.
- Coffea betamponensis Portères & J.-F.Leroy
- Coffea bissetiae A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea boinensis A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea boiviniana A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea bonnieri Dubard
- Coffea brassii ( J.-F.Leroy ) APDavis
- Coffea brevipes Hiern
- Coffea bridsoniae A.P.Davis & Mvungi
- Coffea buxifolia A.Chev.
- Coffea canephora ( "Coffea robusta" ) Pierre ex A.Froehner
- Coffea carrissoi A.Chev.
- Coffea charrieriana Stoff. & F.Anthony
- Coffea cochinchinensis Pierre ex Pit.
- Coffea commersoniana ( Baill. ) A.Chev.
- Coffea congensis A.Froehner
- Coffea costatifructa Bridson
- Coffea coursiana J.-F.Leroy
- Coffea dactylifera Robbr. & Stoff.
- Coffea decaryana J.-F.Leroy
- Coffea dubardii Jum.
- Coffea ebracteolata ( Hiern ) Brenan
- Coffea eugenioides S.Moore
- Coffea fadenii Bridson
- Coffea farafanganensis J.-F.Leroy
- Coffea floresiana Boerl.
- Coffea fotsoana Stoff. & Sonké
- Coffea fragilis J.-F.Leroy
- Parede de Coffea fragrans . ex Hook.f.
- Coffea gallienii Dubard
- Coffea grevei Drake ex A.Chev.
- Coffea heimii J.-F.Leroy
- Coffea homollei J.-F.Leroy
- Coffea horsfieldiana Miq.
- Coffea humbertii J.-F.Leroy
- Coffea humblotiana Baill.
- Coffea humilis A.Chev.
- Coffea jumellei J.-F.Leroy
- Coffea kapakata ( A.Chev. ) Bridson
- Coffea kianjavatensis J.-F.Leroy
- Coffea kihansiensis A.P.Davis & Mvungi
- Coffea kimbozensis Bridson
- Coffea kivuensis Lebrun
- Coffea labatii A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea lancifolia A.Chev.
- Coffea lebruniana Germ. & Kester
- Coffea leonimontana Stoff.
- Coffea leroyi A.P.Davis
- Coffea liaudii J.-F.Leroy ex APDavis
- Coffea liberica Hiern
- Coffea ligustroides S.Moore
- Coffea littoralis A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea lulandoensis Bridson
- Coffea mabesae (Elmer) J.-F.Leroy
- Coffea macrocarpa A.Rich.
- Coffea madurensis Teijsm. & Binn. ex Koord.
- Coffea magnistipula Stoff. & Robbr.
- Coffea malabarica (Sivar., Biju & P.Mathew) APDavis
- Coffea mangoroensis Portères
- Coffea mannii ( Hook.f. ) APDavis
- Coffea manombensis A.P.Davis
- Coffea mapiana Sonké, Nguembou e APDavis
- Coffea mauritiana Lam.
- Coffea mayombensis A.Chev.
- Coffea mcphersonii A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea melanocarpa Welw. ex Hiern
- Coffea merguensis Ridl.
- Coffea millotii J.-F.Leroy
- Coffea minutiflora A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea mogenetii Dubard
- Coffea mongensis Bridson
- Coffea montekupensis Stoff.
- Coffea montis-sacri A.P.Davis
- Coffea moratii J.-F.Leroy ex APDavis & Rakotonas.
- Coffea mufindiensis Hutch. ex Bridson
- Coffea myrtifolia ( A.Rich. Ex DC. ) J.-F.Leroy
- Coffea namorokensis A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea neobridsoniae A.P.Davis
- Coffea neoleroyi A.P.Davis
- Coffea perrieri Drake ex Jum. & H.Perrier
- Coffea pervilleana ( Baill. ) Drake
- Coffea pocsii Bridson
- Coffea pseudozanguebariae Bridson
- Coffea pterocarpa A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea racemosa Lour.
- Coffea rakotonasoloi A.P.Davis
- Coffea ratsimamangae J.-F.Leroy ex APDavis & Rakotonas.
- Coffea resinosa ( Hook.f. ) Radlk.
- Coffea rhamnifolia ( Chiov. ) Bridson
- Coffea richardii J.-F.Leroy
- Coffea sahafaryensis J.-F.Leroy
- Coffea sakarahae J.-F.Leroy
- Coffea salvatrix Swynn. & Philipson
- Coffea sambavensis J.-F.Leroy ex APDavis & Rakotonas.
- Coffea sapinii ( De Wild. ) APDavis
- Coffea schliebenii Bridson
- Coffea semsei ( Bridson ) APDavis
- Coffea sessiliflora Bridson
- Coffea stenophylla G.Don
- Coffea tetragona Jum. & H.Perrier
- Coffea togoensis A.Chev.
- Coffea toshii A.P.Davis & Rakotonas.
- Coffea travancorensis Wight & Arn.
- Coffea tricalysioides J.-F.Leroy
- Coffea tsirananae J.-F.Leroy
- Coffea vatovavyensis J.-F.Leroy
- Coffea vavateninensis J.-F.Leroy
- Coffea vianneyi J.-F.Leroy
- Coffea vohemarensis A.P.Davis & Rakotonas.
- Parede Coffea wightiana . ex Wight & Arn.
- Coffea zanguebariae Lour.