Rubus chamaemorus -Rubus chamaemorus

Rubus chamaemorus
Rubus chamaemorus, de Tromsø, agosto de 2020.jpeg
Amora silvestre madura
Classificação científica editar
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Rosids
Pedido: Rosales
Família: Rosaceae
Gênero: Rubus
Subgênero: Rubus subg. Chamaemorus
Espécies:
R. chamaemorus
Nome binomial
Rubus chamaemorus
L. 1753 não Fisch. ex Ser. 1825
Sinônimos
Sinonímia
  • Chamaemorus anglica Clus . ex Greene
  • Chamaemorus anglicus Greene
  • Casa Chamaemorus chamaemorus (L.)
  • Chamaemorus norvegicus Greene
  • Chamaemorus norwegica Clus . ex Greene
  • Rubus chamaemorus var. pseudochamaemorus (Tolm.) Hulten
  • Rubus nubis Grey
  • Rubus pseudochamaemorus Tolm.
  • Rubus yessoicus Kuntze

Rubus chamaemorus é uma espécie de planta com flores da família das rosasRosaceae, nativa deregiões temperadas frias, tundra alpina e ártica e floresta boreal . Esta herbácea perene produz cor de âmbar frutos comestíveis semelhante ao amora . Inglês nomes comuns incluem cloudberry , baga nórdico , bakeapple (em Terra Nova e Labrador ), knotberry e knoutberry (na Inglaterra), aqpik ou low-mato salmonberry (no Alasca - não deve ser confundida com salmonberry, spectabilis do Rubus ) e Averin ou evron (na Escócia ).

Descrição

Flor masculina

Ao contrário da maioria das espécies de Rubus , a amora silvestre é dióica e a produção de frutos por uma planta feminina requer a polinização de uma planta masculina.

A amora silvestre cresce até 10–25 cm (4–10 pol.) De altura. As folhas alternam entre 5 e 7 lóbulos macios, semelhantes a mãos, em hastes retas e sem ramos. Após a polinização, o branco (às vezes avermelhada-Derrubado) flores formam tamanho framboesa- frutas agregados que são mais abundantes no arborizado, em vez de habitats expostas ao sol. Composta de 5 a 25 drupelets , cada fruta é inicialmente vermelha pálida, amadurecendo em uma cor âmbar no início do outono.

Distribuição e ecologia

Cloudberries são uma planta boreal circumpolar, ocorrendo naturalmente em todo o hemisfério norte de 78 ° N, ao sul a cerca de 55 ° N, e estão espalhadas ao sul a 44 ° N, principalmente em áreas montanhosas e charnecas . Na Europa, eles crescem nos países nórdicos, mas são raros nos países bálticos (Estônia, Letônia e Lituânia). Eles ocorrem no norte da Rússia a leste em direção ao Oceano Pacífico , ao sul até o Japão . Devido à drenagem e exploração de turfeiras , eles são considerados ameaçados e estão sob proteção legal nos vales de Weser e Elba , na Alemanha , e em locais isolados nos Peninos ingleses e nas montanhas escocesas . Um único sítio frágil existe nas montanhas Sperrin da Irlanda do Norte .

Na América do Norte, amoras silvestres crescem selvagens em toda a Groenlândia , a maior parte do norte do Canadá , Alasca , norte de Minnesota , New Hampshire , Maine e Nova York .

A ampla distribuição ocorre devido à excreção de sementes indigeríveis por pássaros e mamíferos. Uma distribuição adicional surge através de seus rizomas , que têm até 10 m (33 pés) de comprimento e crescem cerca de 10-15 cm (4-6 pol.) Abaixo da superfície do solo, desenvolvendo manchas extensas e densas de baga. As mudas colhidas em maio ou agosto são bem-sucedidas na produção de um clone genético da planta-mãe. A amora silvestre cresce em pântanos , pântanos , prados úmidos , tundra e elevações de 1.400 metros (4.600 pés) acima do nível do mar na Noruega, exigindo solo ácido (entre 3,5 e 5 p H).

As folhas da amoreira-preta são alimento para lagartas de várias espécies de Lepidoptera . A mariposa Coleophora thulea não possui outras plantas alimentícias conhecidas. Veja também Lista de lepidópteros que se alimentam de Rubus .

Cultivo

Amoras silvestres maduras

Apesar da grande demanda como iguaria (particularmente na Suécia, Noruega e Finlândia), a amora silvestre não é amplamente cultivada e é principalmente uma planta selvagem. Os preços no atacado variam amplamente de acordo com o tamanho da colheita anual, mas amoras silvestres custam apenas € 10 / kg (em 2004).

Desde meados da década de 1990, porém, a espécie faz parte de um projeto multinacional de pesquisa. A partir de 2002, cultivares selecionados estiveram disponíveis para os agricultores, notadamente 'Apolto' (macho), 'Fjellgull' (fêmea) e 'Fjordgull' (fêmea). A amora silvestre pode ser cultivada em áreas árticas, onde poucas outras culturas são possíveis, por exemplo, ao longo da costa norte da Noruega .

Usos

Amora silvestre verde
Geléia de amora

Quando maduras, frutas amora silvestre são amarelo-ouro, macia e suculenta, e são ricos em vitamina C . Quando comidas frescas, as amoras silvestres têm um sabor ácido distinto. Quando maduros demais, eles têm uma textura cremosa parecida com o iogurte e um sabor doce. Eles costumam ser feitos em geleias , sucos , tortas e licores. Na Finlândia, as bagas são consumidas com leipäjuusto aquecido (um queijo local; o nome se traduz como "pão-queijo"), bem como creme e açúcar . Na Suécia, amora silvestre ( hjortron ) e geléia de amora silvestre são usadas como cobertura para sorvetes, panquecas e waffles. Na Noruega, muitas vezes são misturados com chantilly e açúcar para serem servidos como sobremesa chamada multekrem (creme de amora), como geléia ou como ingrediente de sorvete caseiro. Cloudberry iogurte - molte ou multeyoughurt - é um item de supermercado na Noruega .

Em Newfoundland and Labrador , Canadá, amoras silvestres são usadas para fazer "torta de bakeapple" ou geléia. Arctic Yup'ik misture as bagas com óleo de foca , rena ou gordura de caribu (que é cortada em cubos e fofa com óleo de foca) e açúcar para fazer " sorvete de esquimó " ou akutaq . As receitas variam conforme a região. Ao longo das áreas dos rios Yukon e Kuskokwim , são usados peixes brancos ( lúcios ) junto com gordura vegetal e açúcar. As bagas são um importante recurso alimentar tradicional para os Yup'ik.

Devido ao seu alto teor de vitamina C, a baga é apreciada tanto pelos marinheiros nórdicos quanto pelos povos indígenas do norte . Seu conteúdo de polifenóis , incluindo compostos de flavonóides como o ácido elágico , parece preservar naturalmente as preparações alimentícias das frutas silvestres. Cloudberries podem ser conservadas em seu próprio suco sem adição de açúcar, se armazenadas em local fresco.

O extrato de amoras silvestres também é usado em cosméticos, como géis de banho, cremes para as mãos e loções corporais.

Bebidas alcoolicas

Nos países nórdicos , os licores tradicionais como o lakkalikööri (Finlândia) são feitos de amora silvestre, com um sabor forte e alto teor de açúcar. Cloudberry é usado como um condimento para fazer akvavit . No nordeste de Quebec , é feito um licor de amora silvestre conhecido como chicoutai ( nome aborígene ).

Nutrientes e fitoquímicos

Cloudberries são ricas em vitamina C e ácido elágico , ácido cítrico , ácido málico , α-tocoferol , antocianinas e a provitamina A carotenóide , β-caroteno em teores que diferem entre as regiões da Finlândia, devido à exposição à luz solar, precipitação ou temperatura. Os elagitaninos lambertianina C e sanguiina H-6 também estão presentes. O genótipo de variantes da amora silvestre também pode afetar a composição de polifenóis , particularmente para elagitaninos, sanguiína H-6, antocianinas e quercetina .

Extratos de polifenol de amoras silvestres melhoraram as propriedades de armazenamento quando microencapsulados usando maltodextrina DE5-8. Pelo menos 14 compostos voláteis , incluindo vanilina , são responsáveis ​​pelo aroma de amoras silvestres.

Referências culturais

A amora silvestre no brasão de Muurame

O cloudberry aparece na versão finlandesa da moeda de 2 euros . O nome da colina Beinn nan Oighreag em Breadalbane nas Highlands escocesas significa "Colina das Cloudberries" em gaélico escocês . Transactions of Camden's Britain (edição de 1637) indica as origens etimológicas de 'cloud-berry', o nome da planta no antigo dialeto de Lancashire: 'Pendelhill [em Lancashire] avança sua vida até o céu [..] e no topo dela produz uma planta peculiar que, como se saísse das clowdes, eles me rasgam clowdes-berry '. Em Norrland, as amoras silvestres são conhecidas como ouro de Norrland.

Colheita em propriedade pública

Em alguns países do norte da Europa , como a Noruega , uma política de uso comum para produtos florestais não lenhosos permite que qualquer pessoa colha amoras silvestres em propriedade pública e comê-las no local, mas apenas os residentes locais podem transportá-los desse local e apenas frutos maduros podem ser colhidos . Desde 1970 na Noruega, embora seja ilegal colher amoras verdes verdes, o transporte de amoras silvestres maduras do local de colheita é permitido em muitos condados.

Referências

Leitura adicional

  • Resvoll, TR (1929). " Rubus chamaemorus L. Um estudo morfológico - biológico". Nytt Magasin para Naturvidenskapene . 67 : 55–129.
  • Resvoll, TR (1925). " Rubus chamaemorus L. Die geographische Verbreitung der Pflanze und ihre Verbreitungsmittel". Veröffentlichungen des Geobotanischen Institutes Rübel em Zurique (em alemão). 3 : 224–241.

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