Chivito - Chivito

O chivito ( diminutivo de chivo , "cabra") é, na Argentina, uma espécie de prato de cabra.

Carnes grelhadas argentinas

Na Argentina, Chivito é a carne grelhada de um cabrito comido na Argentina , às vezes como parte de um asado . O chivito difere do cabrito porque o chivito é um animal um pouco mais velho, cuja carne é menos macia. O chivito já começou a comer alimentos sólidos, enquanto o cabrito ainda está amamentando .

O chivito é menos agressivo e tem um sabor mais delicado do que o cabrito adulto. Pode ser cozinhada à la parrilla ( grelhada ) ou à la cruz . No chivito a la cruz , o chivito é fixado verticalmente a uma cruz que é cravada no solo perto do fogo, dando-lhe um sabor especial.

Todo verão, um Festival de Chivito é realizado na cidade de Malargüe, na província de Mendoza , Argentina.

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Referências