Vinho catalão - Catalan wine
Os vinhos catalães são aqueles produzidos na região vinícola da Catalunha . Ocasionalmente, a denominação é aplicada a algum vinho francês feito na região catalã de Roussillon, também conhecida como Catalunha do Norte ou Pays catalans . A cidade de Barcelona é a capital da Catalunha e apesar de não ser uma região vinícola (embora uma parte do Penedès esteja na grande comarca de Barcelona) é o ponto focal da indústria do vinho catalã: um mercado consumidor primário, o seu porto fornece funções de exportação e uma fonte de recursos financeiros e investimentos.
A área tem uma longa tradição vinícola e foi o berço do vinho espumante Cava , inventado no início da década de 1870 em Sant Sadurní d'Anoia por Josep Raventos da Vinícola Codorníu . Na virada do século 20, a indústria do vinho catalã estava na vanguarda do surgimento da Espanha como líder mundial na produção de vinhos de qualidade, sendo a primeira região vinícola espanhola a adotar o uso de tanques de fermentação de aço inoxidável . A área é também uma importante região de produção de cortiça , sendo a produção destinada principalmente às casas de Cava da região. Hoje a Catalunha é o segundo maior produtor de vinho da Espanha, produzindo mais de 5,5 milhões de hectolitros.
História
A evidência arqueológica sugere que os fenícios introduziram a vinificação na região várias centenas de anos antes de os romanos chegarem lá. Pedaços de ânfora recuperados indicam que os fenícios comercializavam antigos vinhos catalães com os egípcios . Os romanos tiveram uma grande influência no desenvolvimento da viticultura catalã, principalmente nos arredores de Tarragona , a capital romana da Espanha ocupada. Com a queda do Império Romano no século 4 e o subsequente domínio mouro, a produção de vinho catalã foi severamente reduzida. Passaram-se várias centenas de anos antes que a produção de vinho começasse novamente a sério.
No século XIV, o escritor franciscano Francesc Eiximenis descreveu os vinhos catalães como vinhos fortes, densos e altamente alcoólicos que, embora de alta qualidade, às vezes precisavam ser diluídos em água. Uma virada para a indústria do vinho catalã ocorreu no século 19 com a eclosão da epidemia de filoxera que devastou os vinhedos franceses ao norte. Junto com os vinhos da região de Rioja , os vinhos catalães se tornaram uma importação bem-vinda para os consumidores franceses que sofriam de uma grave escassez de produtos nacionais.
Em 1872, o vinho espumante Cava foi inventado na região de Penedès e acabou se tornando um estilo de vinho reconhecido internacionalmente. Quando a filoxera atingiu a região no final do século 19, os vinhedos da Catalunha eram compostos por mais de 80% de uvas de vinho tinto. A crescente indústria da cava incentivou o plantio de mais uvas para vinho branco, no lugar do porta-enxerto vermelho doente, onde elas agora representam quase 70% dos vinhedos da região.
Durante o século 20, a indústria do vinho catalã tornou-se um dos líderes da inovação por trás da revolução vitivinícola espanhola, adotando técnicas modernas de vinificação e aumentando o plantio de variedades de uvas internacionais . A região recebeu atenção internacional em 1979, quando uma garrafa de Torres 1970 Gran Coronas Black Label (uma mistura de Cabernet Sauvignon , Tempranillo e Monastrell ) foi secretamente inscrita na categoria " vinho de Bordeaux classificado " das Olimpíadas de Vinho Gault Millau e acabou ganhando essa categoria.
Clima e geografia
A região vinícola da Catalunha está localizada ao longo da costa mediterrânea no nordeste da Espanha e é fortemente influenciada por seu clima mediterrâneo . Ao longo da costa as temperaturas são amenas com chuvas moderadas, mas as condições tornam-se progressivamente mais áridas no interior. A maioria das denominações catalãs ficam ao sul dos picos distintos do Maciço de Montserrat , enquanto plantações menores ficam ao norte de Barcelona e ao sul da fronteira francesa nos Pirenéus . A região é marcada por climas quentes ao longo da costa e temperaturas mais amenas através dos contrafortes até planaltos de mais de 2.000 pés (610 m) acima do nível do mar . A área possui uma diversidade de tipos de solo , principalmente sedimentos calcários misturados com aluvião e argila . Algumas das vinhas mais aclamadas da região são encontradas em alguns dos depósitos de calcário espalhados na área.
Uva e vinho
Os vinhos da região vinícola catalã incluem espumante Cava, vinhos brancos secos e tintos poderosos, conhecidos como vinho "preto" ou vi negre em catalão , devido à cor da uva. As uvas da região incluem as uvas Cava e vinho branco de Macabeo , Parellada e Xarel·lo e as uvas de vinho tinto de Garnacha , Monastrell e Tempranillo chamadas Ull de Llebre em catalão. A produção de vinho espumante branco é o maior contribuinte para a indústria do vinho catalão, seguida pela produção de vinhos tintos e brancos. Embora a maioria dos vinhos da região sejam blends de Cava, muitos vinhos varietais também são produzidos.
cava
Um vinho espumante espanhol foi feito pela primeira vez em 1851, embora as raízes da indústria do vinho Cava possam ser rastreadas desde as viagens de Josep Raventos pela Europa na década de 1860, onde ele estava promovendo os vinhos tranquilos de sua vinícola Codorníu. As suas visitas à região de Champagne despertaram o interesse no potencial de uma versão espanhola, utilizando os mesmos métodos de produção de espumantes .
As uvas locais Macabeu, Parellada e Xarel·lo se estabeleceram como as uvas mais populares para a produção de cava. As primeiras versões eram chamadas de campeão catalão ou xampany depois de Champagne, mas essa prática terminou quando a UE concedeu a Champagne o status geográfico protegido . Os principais produtores de espumantes catalães concordaram e adotaram o nome Cava, que vem da palavra catalã para adega , onde os vinhos eram tradicionalmente armazenados.
De acordo com as leis do vinho espanholas, a Cava pode ser produzida em seis regiões vinícolas (como Aranda de Duero , Navarra e Rioja ), mas 95% da produção da Cava espanhola ocorre na região de Penedès . Para que os vinhos sejam chamados de 'Cava', eles devem ser feitos no método tradicional champenoise . Os vinhos produzidos pelo processo Charmat de baixo custo só podem ser chamados de 'vinho espumante espanhol'. Um estilo rosé de Cava também é produzido em pequenas quantidades pela adição de vinhos tintos de Cabernet Sauvignon, Garnacha ou Monastrell ao vinho. O primeiro Cava para usar o Chardonnay uva foi produzido em 1981. Os produtores cava catalã pioneiro de um desenvolvimento tecnológico significativo na produção de vinho espumante com a invenção do gyropallet , um grande dispositivo que mecanizada mão substituído riddling , em que as borras são consolidadas no pescoço da garrafa antes do despejo e rolha.
Regiões vinícolas
A região vinícola catalã inclui 10 DOPs ( Denominación de Origen Protegida em espanhol, Denominació d'Origen Protegida em catalão), dos quais um, o Priorat , é uma região Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). O Catalunya DOP é uma denominação guarda-chuva que cobre toda a região para vinhos que não se enquadram em nenhuma outra denominação DOP.
Alella
O Alella DOP está localizado perto da cidade de Barcelona e foi premiado com o status DOP em 1956. A área é conhecida principalmente por sua produção de vinho branco, que pode variar de vinho doce envelhecido em carvalho a vinhos secos fermentados. A principal uva da região é a Pansa blanca, um nome local para a uva Xarel·lo. Existem algumas plantações das variedades internacionais Chardonnay e Chenin blanc , utilizadas na produção de vinho tranquilo e Cava.
Conca de Barberà
O Conca de Barberà DOP está localizado entre os DOPs Costers del Segre , Penedès e Tarragona, com vinhedos em altitudes de cerca de 1.600 pés (490 m) acima do nível do mar . O clima da região é marcado por dias quentes de verão, noites frias refrescadas pela brisa do oceano próximo e invernos frios. Os solos calcários são plantados com Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Pinot noir , que são usados para fazer vinhos tranquilos e também contribuem para a produção de Cava. Os vinhos rosé são produzidos a partir da uva local Trepat .
Costers del Segre
O Costers del Segre DOP está localizado perto da cidade de Lleida, ao longo do rio Segre . A paisagem aqui é muito árida, com menos de 381,00 mm de chuva por ano. Existem variações extremas de temperatura ao longo do ano, com invernos muito frios e picos de verão superiores a 95 ° F (35 ° C). O rio Ebre fornece a irrigação vital para a viticultura da região, que inclui as plantações de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Merlot , Parellada, Pinot noir e Tempranillo.
Empordà
O Empordà DOP está localizado no extremo nordeste da Catalunha, no sopé dos Pirenéus, que fazem fronteira com a província francesa de Roussillon. A área tem um clima mediterrâneo semelhante a outras regiões vinícolas catalãs, mas é mais fortemente influenciada pelos fortes ventos do norte do Tramuntana que moderam o risco de geadas e doenças da videira .
O vento por si só não foi suficiente para evitar a eclosão da epidemia de filoxera em meados do século 19, que quase destruiu toda a indústria do vinho Empordà, apesar de muitas pessoas observarem e analisarem o progresso da doença enquanto ela se dirigia ao sul da França. Muitos vinhedos só foram replantados recentemente, na segunda metade do século XX e mesmo no início do século XXI.
As principais uvas da região são Grenache e Carignan. Estas duas uvas principais, juntamente com variedades gerais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, são usadas para vinhos tintos e grandes quantidades de vinhos rosés. O Grenache também é usado para fazer um vinho de sobremesa muito notável. A produção de branco também aumentou muito nos últimos anos.
Montsant
O Montsant DOP foi formado em 2001 na área em torno de Falset, Tarragona, para se distinguir dos vinhos da grande DO de Tarragona. Esta área de planalto é conhecida por suas vinhas antigas Garnacha e Cariñena ao longo de vinhas de forte declive.
Pla de Bages
O Pla de Bages DOP está localizado a noroeste de Barcelona, cultivando muitas das mesmas variedades da região vizinha de Penedès, mas com mais ênfase em variedades internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot.
Tarragona
O Tarragona DOP é a região vinícola catalã em torno da cidade costeira de Tarragona e tem sido um centro vitivinícola de vinhos catalães desde os tempos romanos . Durante a maior parte da sua história, a região foi conhecida pelos seus vinhos tintos doces fortificados feitos num estilo semelhante ao do Porto . Na década de 1960, antes de ganhar o status de DOP em 1976, a área começou a mudar seu foco para vinhos brancos secos e a produção de vinho tinto sacramental usado pela Igreja Cristã para a Comunhão .
Terra Alta
O Terra Alta DOP é a região vinícola mais ao sul da Catalunha e uma das mais montanhosas - terra alta significa literalmente "terras altas". Ele está localizado ao sul da DO Priorat e compartilha uma história de vinificação semelhante. Hoje, a área é conhecida por seus vinhos Garnacha blanca e sua crescente produção de vinho tinto.
Penedès
O Penedès DOP é a maior e mais produtiva região vinícola da Catalunha e é considerada o berço da Cava . A região tem uma longa história vinícola e sua proximidade com Barcelona tem um forte mercado de exportação. No século 19, foi uma das primeiras regiões vinícolas espanholas a implementar uma produção comercial de vinho em grande escala, especialmente para exportação para a França pós-filoxera . Nas décadas de 1960 e 1970, a região de Penedès liderou a revolução tecnológica da indústria vinícola espanhola; foi a primeira região vinícola a adotar a utilização de tanques de fermentação em aço inoxidável com temperatura controlada. A região também começou a aumentar suas variedades e melhorar seu estoque de videiras com seleções clonais de uvas como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer , Merlot, Pinot noir, Riesling e Sauvignon blanc .
A região está dividida em três zonas - a planície Baix Penedès , a Penedès central que fica entre as cadeias de montanhas costeiras e interiores e o planalto Alt Penedès . O mais quente Baix Penedès, centrado na cidade de El Vendrell e estendendo-se pela costa da Costa Daurada , é há muito conhecido pelos seus vinhos fortificados feitos de Malvasia e Moscatell d'Alexandria ( Muscat de Alexandria ), mas tem uma crescente reputação de não tintos fortificados feitos de Carinyena, Garnatxa e Monastrell.
O Central Penedès está localizado em um amplo vale a cerca de 1.600 pés (490 m) acima do nível do mar e centrado na capital regional de Vilafranca del Penedès , a maior vinícola lá sendo Bodegas Torres . A cidade vizinha de Sant Sadurní d'Anoia oferece outro ponto focal para a área, sendo o centro reconhecido da produção espanhola de Cava. Feito tradicionalmente com as uvas Macabeo, Parellada e Xarel·lo da região, o aumento do uso de Chardonnay e Pinot noir nos blends de Cava viu uma expansão correspondente em áreas da região dedicadas a essas uvas. O Penedès Central também tem aumentado sua produção de vinho tinto à base de Cabernet Sauvignon e Tempranillo chamado Ull de Llebre em catalão.
O Penedès Superior está localizado no sopé das montanhas que cercam a Depressão Central e é a parte mais legal da região, usada quase exclusivamente para a produção de vinho branco.
Priorat
O Priorat DOQ produz vinho desde o século 12, quando os monges cartuxos plantaram uma vinha e estabeleceram um convento que deu o nome à região. A área é conhecida por seus vinhos à base de Carinyena e Garnatxa, feitos de vinhas velhas e de baixo rendimento, com média de 0,3 toneladas por acre (5 hl / ha ). A área tem um clima mediterrâneo muito quente que permite que a uva amadureça plenamente e produza vinhos com níveis de álcool muito elevados de até 18% e os vinhos devem ter pelo menos 13% para se qualificar para a certificação na região. O solo local de Llicorella é de qualidade particularmente pobre, composto de quartzo e ardósia , o que também ajuda a limitar a produtividade. Os vinhedos estão situados em terraços íngremes , em grande parte inadequados para a colheita mecânica.
Priorat ainda tem influências monásticas marcantes, com muitas propriedades importantes prefixando seus vinhedos com Clos em reconhecimento da história da vinificação precoce da região, semelhante ao nome de muitos dos grandes crus da Borgonha . Apesar da precipitação anual da área ser inferior a 16 polegadas (406 mm), a irrigação não é amplamente utilizada devido à natureza úmida e fria do solo de Llicorella. As raízes da videira são capazes de abrir um túnel através de falhas na ardósia para encontrar reservas de água subterrânea de até 30m.
A região é uma das duas únicas Denominaciones de Origen Calificadas espanholas (DOC, ou DOQ em catalão), em reconhecimento à excelente consistência de qualidade, sendo a outra a conhecida Rioja .