Vinho canadense - Canadian wine

O vinho canadense é o vinho produzido no Canadá . Ontário e British Columbia são as duas maiores províncias produtoras de vinho do Canadá , com dois terços da área plantada de vinhedos do Canadá situados em Ontário. No entanto, as regiões produtoras de vinho também estão presentes em outras províncias, incluindo Alberta , Quebec , New Brunswick e Nova Scotia .

Em 2015, o Canadá produziu 56,2 milhões de litros de vinho, com 62 por cento desse total originário de Ontário. A segunda maior província produtora de vinho, British Columbia, constitui 33 por cento da produção de vinho do Canadá. Entre 2006 e 2011, 68 por cento das exportações de vinho canadenses vieram de vinícolas sediadas em Ontário; com 14 por cento das exportações originárias da Colúmbia Britânica, 12 por cento de Quebec e 6 por cento de Alberta.

Icewine pode ser produzido de forma confiável na maioria das regiões produtoras de vinho canadenses. Como resultado, o Canadá é o maior produtor mundial de icewine, com mais icewine produzido no Canadá do que todos os outros países juntos. Mais de 90 por cento dos icewines canadenses são originários de Ontário, embora o produto também seja produzido na Colúmbia Britânica, Quebec e Nova Escócia. Além de vinhos de uva padrão e icewines, o país também abriga várias vinícolas e prados de frutas , encontrados em províncias como Alberta, Saskatchewan e Manitoba , províncias cujo clima local não é favorável para a produção de uvas.

História

Um vinhedo no Canadá, 1905. A primeira vinícola comercial foi inaugurada no Canadá em meados do século XIX.

O vinho canadense é produzido há mais de 200 anos. Os primeiros colonizadores tentaram cultivar uvas Vitis vinifera da Europa com sucesso limitado. Eles acharam necessário se concentrar nas espécies nativas de Vitis labrusca e Vitis riparia junto com vários híbridos. No entanto, o mercado era limitado para esses vinhos devido ao seu sabor peculiar, muitas vezes chamado de " foxy ". No entanto, isso se tornou menos aparente quando o suco foi transformado em vinhos do Porto e Sherry . Em 1866, a primeira vinícola comercial foi aberta no Canadá, situada na Ilha Pelee, em Ontário.

Durante a primeira metade do século XX, o movimento de temperança e, posteriormente, a demanda do consumidor por vinhos fortificados e doces dificultou o desenvolvimento de uma indústria de vinho de mesa de qualidade. A demanda do consumidor não mudou de vinhos doces e fortificados para vinhos de mesa mais secos e com baixo teor de álcool até a década de 1960. Ao mesmo tempo, houve melhorias significativas na tecnologia de vinificação, acesso a melhores variedades de uvas e clones resistentes a doenças e pesquisa sistemática em viticultura.

Após a revogação da proibição do álcool no Canadá em 1927, as províncias limitaram estritamente o número de licenças para produzir vinho. Uma moratória de quase 50 anos na emissão de novas licenças para vinícolas foi finalmente suspensa em 1974. Durante a mesma década, o plantio de demonstração começou a mostrar que a Vitis vinifera poderia ser cultivada com sucesso no Canadá. Outros produtores descobriram que vinhos de alta qualidade poderiam ser produzidos se as vinhas de Vitis vinifera fossem cultivadas com rendimentos reduzidos, novas técnicas de treliça e manejo adequado da copa.

Um rótulo Vintners Quality Alliance (VQA) em uma garrafa de vinho canadense. O VQA foi estabelecido em 1988 como um sistema regulatório e de denominação para os vinhos da Colúmbia Britânica e Ontário .

Em 1988, três eventos importantes ocorreram: o livre comércio com os Estados Unidos , o estabelecimento do padrão Vintners Quality Alliance (VQA) e um importante programa de substituição / aprimoramento de videiras. O VQA atua como o sistema regulatório e de denominação que visa garantir "alta qualidade" e "autenticidade de origem" para os vinhos canadenses das províncias de British Columbia e Ontário. Cada um desses eventos serviu de uma forma ou de outra para melhorar a viabilidade da indústria do vinho no Canadá.

Durante a década de 1990, os vinicultores canadenses continuaram a demonstrar que as variedades de uvas finas em condições de cultivo mais frias poderiam possuir sabores complexos, aromas delicados, mas persistentes, estrutura bem focada e potencial de envelhecimento mais longo do que suas contrapartes em regiões de cultivo mais quentes do mundo.

Cellared no Canadá

Cellared in Canada foi um antigo indicador de 1994 a 2018 para produtos de vinho de vinícolas canadenses, cujo mosto de uva é originário de fora do Canadá. As vinícolas canadenses podem importar mosto de uva pré-fermentado de outros países e usá-lo para produzir vinho com seus próprios produtos. A quantidade máxima de vinho estrangeiro usado em Cellared nos produtos vitivinícolas do Canadá dependia da província de onde o vinho era originado; com certas províncias exigindo que uma quantidade mínima de uvas locais seja usada para se qualificar como vinho Cellared no Canadá. Em Ontário, 30 por cento das uvas em Cellared no vinho do Canadá tiveram que ser originárias de vinícolas locais. Por outro lado, British Columbia não estipulou o uso de uvas locais na produção de seus produtos vinícolas Cellared in Canada.

No final de 2009, surgiram críticas locais e internacionais à prática da Cellared no Canadá e ao Liquor Control Board of Ontario (LCBO). Os produtores de uvas em Ontário começaram a protestar contra a prática como uma ameaça à sua subsistência, alegando que milhares de toneladas de uvas canadenses apodrecem na videira porque os produtores estão usando uvas importadas para fazer vinho rotulado como "canadense". Os produtores de vinho que não usam a designação "Cellared in Canada" criticaram a prática por manchar a reputação dos vinhos canadenses e enganar os consumidores. Produtores e cultivadores no Canadá solicitaram ao governo várias mudanças nas práticas, como tornar a origem das uvas mais clara no rótulo do vinho e aumentar a visibilidade de vinhos 100 por cento canadenses produzidos por membros da Vintners Quality Alliance (VQA) em província administram lojas de bebidas alcoólicas. Em agosto de 2009, as lojas da província do LCBO apresentavam menos de 2,5 por cento de vinho canadense produzido por membros da VQA, com a grande maioria de seus vinhos produzidos sob a designação "Cellared in Canada" com até 70 por cento de uvas estrangeiras.

Em março de 2018, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos anunciou a substituição da designação Cellared in Canada por duas novas designações, dependendo da quantidade de vinho estrangeiro misturado ao produto. Os produtos feitos principalmente de uvas estrangeiras são designados "Mistura internacional de vinhos importados e nacionais"; Considerando que os vinhos principalmente nacionais que contêm uvas estrangeiras são designados "mistura internacional de vinhos nacionais e importados".

Quota de mercado

O congelamento das uvas de uma vinícola sediada em Niágara , processo que permite a criação do icewine . As vinícolas em Ontário constituem a maioria das exportações de icewine do Canadá.

Em 2015, a província de Quebec é a maior consumidora de vinho, com cada residente consumindo em média 23 litros por ano. No entanto, os vinhos canadenses representam menos de 50 por cento do mercado de vinhos canadense, tornando o Canadá um dos poucos países produtores de vinho onde os vinhos produzidos internamente não têm uma participação dominante. O vinho em geral vem aumentando sua participação no mercado frente a outras bebidas alcoólicas ( cerveja e destilados ). Desde o final da década de 1990, o vinho aumentou sua participação de mercado de 21% para 28% e, desde 2007, as vendas de vinho aumentaram 9,5%, para C $ 5 bilhões.

Embora existam muitas pequenas vinícolas canadenses, o mercado interno de vinho há muito é dominado por duas empresas, Vincor International e Andres Wines. Em 2006, a Vincor International, que havia crescido agressivamente nos anos anteriores adquirindo vinícolas na Califórnia, Austrália e Nova Zelândia, foi adquirida pela Constellation Brands, uma empresa com sede nos Estados Unidos e uma das principais consolidadoras do negócio mundial de vinhos.

Mercado global

Em 2017, as vinícolas canadenses exportaram 2,1 milhões de litros de vinho (avaliados em C $ 39,6 milhões) e constituem 0,1 por cento das exportações globais. Os maiores mercados de exportação de vinho canadense são China , Estados Unidos , Coreia do Sul , Holanda e Japão . Entre 2006 e 2011, 68 por cento das exportações de vinho canadenses vieram de vinícolas sediadas em Ontário; com 14 por cento das exportações originárias da Colúmbia Britânica, 12 por cento de Quebec e 6 por cento de Alberta.

Icewine é um importante produto de exportação para as vinícolas canadenses. Ontário é o maior exportador de icewine, exportando um valor de C $ 21,3 milhões, seguido pela Colúmbia Britânica, que exportou um valor de C $ 3,2 milhões. A maioria dos icewines exportados para a França e a Suíça são originários de Ontário e Quebec. Por outro lado, a maioria do vinho espumante canadense importado na Suíça é originário da Colúmbia Britânica.

Produção

Regiões vinícolas do Canadá, 2006.

Em 2015, o Canadá produziu 56,2 milhões de litros de vinho; 62 por cento dos quais são originários de Ontário. A segunda maior província produtora de vinho, British Columbia, constitui 33 por cento da produção de vinho do Canadá. Em particular, o Canadá é o maior produtor de icewine, com o Canadá produzindo um volume maior de icewine do que todos os outros países juntos. O Icewine é feito em todas as regiões produtoras de vinho do Canadá, embora a maior parte do icewine canadense seja produzida em Ontário, cujas vinícolas constituem mais de 90 por cento da produção canadense de icewine.

Em 2015, existem 548 vinícolas no Canadá, espalhadas por 12.150 hectares (30.000 acres). Ontário possui a maior área de vinhedos do Canadá, com 150 vinhedos espalhados por 6.900 hectares (17.000 acres). Existem três áreas vitícolas designadas pela VQA em Ontário, na Península do Niágara (que inclui dez sub-denominações diferentes), no Condado de Prince Edward e na costa norte do Lago Erie . Indústrias de vinho pequenas, mas de rápido crescimento, também podem ser encontradas nas regiões de Lambton e Huron County, no sudoeste de Ontário. Vitis vinifera é a videira mais comum cultivada em vinhedos de Ontário, com foco no cultivo de Chardonnay , Riesling , pinot noir e Cabernet Franc .

British Columbia possui 240 vinícolas, espalhadas por 4.152 hectares (10.260 acres). As vinícolas na Colúmbia Britânica cultivam principalmente vitis vinifera , com as principais uvas plantadas sendo Chardonnay, Merlot , pinot gris e pinot noir. Existem cinco regiões vitícolas designadas pela VQA na Colúmbia Britânica, Ilha de Vancouver , Ilhas do Golfo , Vale Fraser , Vale Similkameen e Vale Okanagan .

Um vinhedo em Gaspereau , Nova Scotia . Os vinhedos na Nova Escócia ocupam 290 hectares (720 acres) de terra.

Existem 138 vinícolas em Quebec, que administram 808 hectares (2.000 acres) de vinhedos na província. Os vinhedos em Quebec estão localizados principalmente ao norte e sudeste de Montreal , bem como nos arredores da cidade de Quebec . A Nova Escócia possui 20 vinícolas, que administram 290 hectares (720 acres) de vinhedos na província. As áreas de produção de vinho da província estão localizadas principalmente ao longo das margens do Estreito de Northumberland , bem como do Vale de Annapolis . A maioria das vinícolas da Nova Escócia são especializadas na produção de vinhos espumantes.

As províncias de Alberta, Manitoba e Saskatchewan também contêm vinícolas e prados de frutas.

Veja também

Referências

Leitura adicional

  • Aspler, Tony (1999). Vintage Canada: A referência completa aos vinhos canadenses . McGraw-Hill Ryerson. ISBN 0-0708-6043-2.
  • Phillips, Rod (2017). Os vinhos do Canadá . Idéias infinitas. ISBN 1-9109-0258-6.
  • Schreiner, John (2005). Os vinhos do Canadá: Mitchell Beazley Classic Wine Library . Octopus Books. ISBN 1-8453-3628-3.

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