Callistephin - Callistephin

Callistephin
Estrutura química do callistephin
nomes
nome IUPAC
5,7-Di-hidroxi-2- (4-hidroxifenil) -3 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-tri-hidroxi-6- (hidroximetil) oxan- 2-il] oxi} -1λ 4 -cromen-1-ílio
nome IUPAC sistemática
5,7-Di-hidroxi-2- (4-hidroxifenil) -3-chromeniumyl β- D -glucopyranoside
Outros nomes
Pelargonidina-3-O-glucido
identificadores
Modelo 3D ( JSmol )
Chebi
ChemSpider
KEGG
propriedades
C 21 H 21 O 10 +
Massa molar 433,38 g / mol
UV-vismax ) 505 nm
Excepto quando indicado de outra maneira, os dados são dados para materiais no seu estado normal (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
referências de Infobox

Callistephin é uma antocianina . É a 3 O - glicosídeo de pelargonidina .

Pode ser encontrada nos romã suco, em morangos e milho roxo . Ela também é encontrada nas peles baga de Cabernet Sauvignon e Pinot Noir uvas (Vitis vinifera L.).

Veja também

Referências