Caldo Verde - Caldo verde

Caldo Verde
Caldo verde.jpg
Modelo Sopa
Lugar de origem Portugal
Região ou estado Província do Minho
Principais ingredientes Couve , batata
Caldo verde tradicional

Caldo verde ( pronuncia-se  [ˈkaɫdu ˈveɾðɨ] , português para "caldo verde") é uma sopa popularna culinária portuguesa .

Os ingredientes tradicionais básicas para Caldo Verde utilização couve (ou, alternativamente, outras folhas verdes, tais como couve ou mostarda ), batatas, azeite , sal e pimenta preta. Alho e cebola são tradicionalmente adicionados também. Algumas receitas adicionam carne, como presunto , jarrete , tornando-a semelhante à sopa de casamento ítalo-americana . A sopa costuma ser acompanhada por rodelas de paio , chouriço ou linguiça (fervidos à parte , deitando-se aquela água, juntando-se a linguiça de última hora à sopa) e com broa à portuguesa ou pão de centeio para mergulhar. Em Portugal, o caldo verde é normalmente consumido durante as comemorações portuguesas , como casamentos , aniversários e festas populares. Por exemplo, a festa de São João , em Braga ou no Porto . Às vezes é consumido antes da refeição do prato principal ou como uma ceia tardia. Esta sopa é servida em uma tigela , uma tigela de barro tradicional. Um concurso público para decidir pratos de grande valor para a tradição, o património e a produção alimentar portugueses.

História

O Caldo Verde é originário da Província do Minho, no norte de Portugal. Hoje, é um favorito nacional tradicional que se espalhou por todo o país e no exterior, especialmente para lugares onde uma grande comunidade de migrantes portugueses se estabeleceu, como Brasil , Massachusetts , Nova Jersey e Rhode Island . As referências à sopa aparecem em muitos romances de Camilo Castelo Branco .

Veja também

Referências