Café liégeois - Café liégeois
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| Curso | Sobremesa |
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| Lugar de origem | Bélgica |
| Região ou estado | Liège |
| Principais ingredientes | Café , sorvete de café , creme de chantilly |
Café liégeois é uma sobremesa fria feita de café levemente adoçado , sorvete com sabor de café e creme de chantilly .
Leve à geladeira um copo grande com a quantidade necessária de café adoçado e adicione o sorvete e o chantilly antes de servir. Freqüentemente, os grãos de café torrados e triturados são colocados no topo do chantilly como decoração.
História
Ao contrário do seu nome, a sobremesa café liégeois não se originou em ou em torno de Liège , na Bélgica. Era originalmente conhecido na França como um café viennois (francês para " café vienense "). No entanto, durante a Primeira Guerra Mundial, a Batalha de Liège ocorreu, que durou muito mais tempo do que o exército alemão havia previsto, causou um atraso nos avanços alemães em direção à França em 1914, permitindo que os franceses se reorganizassem melhor. Para homenagear a cidade de Liège por sua resistência, e porque a cidade foi bombardeada com armas da Áustria (uma aliada da invasão da Alemanha durante a guerra), os cafés de Paris começaram a renomear a sobremesa de café viennois para café liégeois . Em Liège, a sobremesa continuou por um tempo a ser conhecida como café viennois. e em francês suíço permanece conhecido apenas como café viennois .
Preparação
O café liégeois geralmente consiste em duas bolas de sorvete de café e uma de sorvete de baunilha, junto com chantilly e café. Outra versão do café liégeois é conhecida como "chocolat liégeois". Nesta versão, o sorvete de café é substituído pelo sorvete de chocolate.
Veja também
Referências
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