Côte Chalonnaise - Côte Chalonnaise

A região de Côte Chalonnaise

Côte Chalonnaise é uma sub- região da região vinícola da Borgonha , na França . Côte Chalonnaise fica ao sul da Côte d'Or continuando a mesma geologia para o sul. Ainda é a principal área de produção de vinho da Borgonha, mas não inclui vinhedos Grand cru . Como a Côte d'Or, fica na margem oeste do amplo vale do rio Saône , no terreno ascendente com vista para a cidade de Chalon-sur-Saône, que fica a cerca de seis quilômetros para dentro da planície. Ao norte, do outro lado do rio Dheune , fica a Côte de Beaune . Ao sul fica o Mâconnais . As uvas da região são predominantemente Pinot noir e Chardonnay com alguns Aligoté e Gamay também cultivados em vinhedos espalhados por um trecho de 25 km de comprimento e 7 km de largura de terreno ondulado em que os vinhedos são intercalados com pomares e outras formas de cultivo.

As comunas produtoras de vinho da Côte Chalonnaise são, a partir do norte: Bouzeron , o único COA comunal para o vinho tranquilo de Aligoté; Rully , que possui 23 vinhedos premier cru e é conhecida por seus vinhos brancos, além de ser um centro de produção de vinhos espumantes Crémant ; Mercurey , que com 30 vinhedos premier cru é o maior produtor da região, sendo seus vinhos quase todos tintos; Givry , com 17 vinhedos premier cru, produzindo principalmente vinhos tintos; e Montagny , que produz apenas vinhos brancos em seus 49 vinhedos premier cru.

História

Chalon-sur-Saône na Côte Chalonnaise era um importante centro comercial de vinho romano enviado pelo rio Saône em ânforas como essas.

A Côte Chalonnaise tem o nome da cidade de Chalon-sur-Saône, localizada no Saône . Sua localização fez da cidade um importante centro comercial dos celtas na Gália . A região foi posteriormente utilizada pelos Antigos Romanos, sendo o vinho uma das mercadorias comercializadas ao longo do rio. Mais de 20.000 ânforas estampadas com emblemas romanos foram encontradas em túmulos nesta área. No século 18, era um elo vital no Canal du Centre, que ligava as regiões vinícolas do sul da França aos principais mercados do norte.

Na década de 1980, a região experimentou um renascimento marcado por um salto substancial na produção de vinhos de qualidade. Com o preço do vinho da Borgonha aumentando constantemente, o Côte Chalonnaise desenvolveu uma reputação de qualidade consistente e custo mais baixo do que algumas das aldeias mais conhecidas da Borgonha. Isso levou a um forte aumento no preço dos vinhos da Côte Chalonnaise, o que trouxe um influxo de investimentos e dinheiro para a região. No início do século 21, os preços no mercado do vinho estavam começando a sofrer alguma correção de mercado .

Clima e geografia

Colhendo uvas Pinot noir na Côte Chalonnaise

Ao sul da vila de Santenay, na região da Côte de Beaune , fica a cidade de Chagny, onde começa a Côte Chalonnaise. O clima e os solos das vinhas da Côte Chalonnaise são muito semelhantes aos da Côte d'Or , embora a precipitação seja ligeiramente menor. No entanto, ao contrário da Côte d'Or, as vinhas da Côte Chalonnaise não correm ao longo das encostas de uma única escarpa, mas sim três isoladas em manchas de calcário . O primeiro pedaço de vinhedos localizado a noroeste de Chalon-sur-Saône inclui as aldeias de Bouzeron, Rully e Mercurey, que são separadas por apenas alguns quilômetros do segundo pedaço de vinhedos ao redor da vila de Givry. Localizada a oeste de Saint-Rémy e a sudoeste de Chalon-sur-Saône, esta mancha fica a quase 5 km da terceira área de vinhedos que compõe a região de Montagny.

A paisagem da região é muito mais agrária do que outras partes da Borgonha, com pastagens e pomares intercalados entre vinhas. As colinas suaves da área atingem altitudes entre 750-1.050 pés (230-320 metros). Essas colinas fornecem alguma proteção contra danos de geada e granizo. O solo é predominantemente calcário misturado com areia e argila e o ocasional depósito de ferro . Em torno da cidade de Mercurey, o solo tem uma alta concentração de marga enriquecida com ferro . A diversidade de encostas e solos cria uma miríade de microclimas que podem influenciar muito a qualidade variável do vinho da Côte Chalonnaise, mesmo entre vinhedos rotulados como premier cru.

Denominações

Mapa mostrando a localização e as principais aldeias da Côte Chalonnaise

Todos os vinhos produzidos na Côte Chalonnaise se qualificam para a Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Côte Chalonnaise, embora seja mais frequentemente desclassificado para o Bourgogne AOC genérico por causa do maior nome do último. O vinho espumante feito na região é geralmente rotulado como Crémant de Bourgogne . A Côte Chalonnaise tem cinco AOCs a nível de aldeia. Eles são, de norte a sul: Bouzeron, o único AOC comum para vinho tranquilo de Aligoté; Rully, que possui 23 vinhedos premier cru e é conhecida por seus vinhos brancos, além de ser um centro de produção de vinhos espumantes Crémant; Mercurey, que com 30 vinhas premier cru é o maior produtor de volume da região, sendo a sua produção quase toda tinto; Givry, cujos 17 vinhedos premier cru também produzem principalmente vinhos tintos; e Montagny, que produz apenas vinhos brancos e possui 49 vinhedos premier cru. Atualmente não há vinhedos classificados como Grand Cru na Côte Chalonnaise.

Bouzeron

A aldeia de Bouzeron é conhecida pela produção de Aligoté. Em 1979, o AOC Bourgogne Aligoté de Bouzeron foi criado como uma denominação de nível de vila única acima do AOC genérico Bourgogne Aligoté . O movimento em direção à designação foi liderado pelos esforços de Aubert de Villaine , co-proprietário do Domaine de la Romanee-Conti . Em 1997, o nome da denominação foi encurtado para simplesmente Bouzeron. Pinot noir e Chardonnay também são cultivados nesta área, mas geralmente são rotulados como básicos Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc .

Existem cerca de 151 acres (61 hectares) plantados na área. Os vinhos Aligoté desta região são mais semelhantes em estilo e características de fruta ao Pinot gris do que ao Chardonnay. Os vinhos tendem a ser encorpados com sutis notas de especiarias que geralmente são mais vibrantes até 5 anos após a colheita.

Rully

A vila de Rully produz cerca de duas vezes mais Chardonnay branco do que vinhos Pinot noir tintos. Em 2008, havia cerca de 756 acres (306 hectares) plantados nesta área. O solo da zona é arenoso e leve, originando vinhos de corpo leve que se consomem jovens. A área é uma importante fonte de espumante Crémant de Bourgogne, que se beneficia de safras mais frescas. Nos anos mais quentes, os vinhos tendem a ser vivos com os brancos a mostrar notas de maçã . Mais de um sexto de todos os vinhedos em Rully têm designações de cru premier. Os vinhos tintos de Rully tendem a ter notas de frutas mais simples, enquanto os vinhos brancos de qualidade superior podem apresentar magreza crocante com notas de limão e nozes . Os vinhos tintos tendem a beber em seu pico entre 5–12 anos após a safra, enquanto os brancos costumam beber bem entre 3–8 anos.

Uma garrafa de vinho Mercurey de um dos negociantes da Côte Chalonnaise

Mercurey

A vila de Mercurey é a vila vinícola mais reconhecida e importante da Côte Chalonnaise, produzindo mais vinhos do que todas as outras denominações de vila juntas. A área é responsável por duas em cada três garrafas produzidas na Côte Chalonnaise. Tão notável foi a influência de Mercurey que toda a Côte Chalonnaise já foi comumente chamada de Région de Mercurey . Dos 1.600 acres (650 hectares) plantados, Pinot noir é a variedade de uva dominada com mais de 80% do vinho da região sendo tinto. Mais de um quinto de todos os vinhedos em Mercurey se qualificam para a designação premier cru. Os vinhos tintos da região caracterizam-se pela cor profunda, em comparação com as regiões vizinhas, e corpos mais cheios . Os vinhos tintos de Mercurey foram relatados como os vinhos favoritos de Gabrielle d'Estrées , amante do rei Henrique IV da França .

Os vinhos de Mercurey são conhecidos por suas notas picantes de cereja , mas a gama de qualidade pode ser bastante variada. O final do século 20 viu um influxo na expansão dos vinhedos com algumas novas plantações acontecendo em locais menos adequados para a viticultura de qualidade. Esta expansão aumentou a propensão para Mercurey de qualidade inferior, que pode ter um sabor aguado com seus sabores de frutas mais fracos. Os raros vinhos brancos produzidos na zona caracterizam-se pela sua mineralidade e notas de maçã. Amostras bem feitas normalmente bebem em seu pico entre 5 a 12 anos após a colheita.

Givry

A vila de Givry produz muitos vinhos tintos Pinot noir que representam mais de 90% da produção da região. É a menor de todas as denominações de vilarejos, mas tem sido as regiões mais ativas e com crescimento dinâmico nos últimos anos. Em 2008, havia cerca de 541 acres (219 hectares) plantados nesta área. Cerca de um sexto de todos os vinhedos em Givry têm designações premier cru. Os vinhos tintos são conhecidos pela sua estrutura e capacidade de envelhecimento. Os vinhos brancos da região destacam-se pelas suas características notas de alcaçuz no bouquet e ligeiro sabor picante-amanteigado. Os vinhos tintos de Givry foram declaradamente os vinhos favoritos do rei Henrique IV.

Em comparação com o vizinho Mercurey, os vinhos tintos de Givry tendem a ser mais leves e prontos para beber em uma idade mais jovem. Eles costumam exibir sabores rústicos e terrosos. Os vinhos também podem ter notas de cereja e groselha que geralmente atingem seu pico entre 5 a 12 anos após a safra.

Montagny

A região de Montagny se dedica quase exclusivamente à produção de vinho branco Chardonnay.

A região de Montagny - centrada nas comunas de Buxy , Jully-lès-Buxy , Montagny-lès-Buxy e Saint-Vallerin - é totalmente dedicada à produção de Chardonnay branco. Historicamente, qualquer vinhedo da região poderia se qualificar para a designação premier cru, desde que o teor de álcool do vinho produzido a partir do vinhedo fosse de pelo menos 11,5% antes da chaptalização . Nos últimos anos, os vinhedos de Montagny foram classificados de acordo com os mesmos padrões do resto da Côte Chalonnaise, mas a área ainda possui a maior concentração de vinhedos premier cru com mais de 490 acres (199 hectares) de 736 acres ( 298 hectares) qualificação.

Os brancos de Montagny são conhecidos pela sua acidez e corpo. Eles variam em estilo, desde a acidez viva e magra, característica do Rully branco, até o carvalho mais pesado dos vinhos da Côte de Beaune . Esses vinhos podem normalmente ser consumidos em seu pico entre 3 a 10 anos após a colheita. A área também produz um espumante Crémant de Bourgogne .

Viticultura e vinificação

As práticas de viticultura e vinificação da Côte Chalonnaise são muito semelhantes às da Côte d'Or. No entanto, os rendimentos são geralmente mais altos aqui, com até 10,5 galões por 120 jardas quadradas (40 litros por 100 metros quadrados) permitidos. A exceção é a região de Mercurey, que mantém suas restrições de rendimento nos mesmos níveis da Côte d'Or. As uvas são colhidas normalmente do final de setembro ao início de outubro. Tanto os tintos quanto os brancos são fermentados em barris de carvalho, com os produtores premium mais propensos a usar carvalho novo. Os vinhos são geralmente envelhecidos por 6 a 10 meses, de ser engarrafado no final do verão antes da próxima vindima colheita. Dependendo da qualidade da safra e das práticas de vinificação, alguns Côte Chalonnaise podem estar sujeitos à oxidação .

Uvas e vinhos

Um pouco de Bourgogne Rouge básico vem de uvas Pinot noir cultivadas na Côte Chalonnaise.

As principais uvas da Côte Chalonnaise são as mesmas principais uvas encontradas em toda a Borgonha - Pinot noir e Chardonnay . Além disso, há plantações significativas de Aligoté ao redor da cidade de Bouzeron. Outras uvas menores da região incluem Gamay , Melon de Bourgogne , Pinot blanc e Pinot gris (conhecido localmente como Pinot Beurot). O Gamay que é cultivado aqui é frequentemente misturado com Pinot noir de qualidade inferior para fazer Bourgogne Passe-Tout-Grains . Além da produção de vinho tranquilo, uma quantidade considerável de vinho espumante também é produzida. Os vinhos da Côte Chalonnaise costumam ser muito frutíferos na juventude. Os vinhos brancos da região caracterizam-se pelas notas tostadas e fumadas devido à fermentação em barricas de carvalho.

O especialista em vinhos Jancis Robinson os descreve como "primos do interior", em contraste com os vinhos mais conhecidos da Côte d'Or, mas elogia os vinhos por sua utilidade como vinhos de consumo precoce que geralmente não requerem muito envelhecimento. Em vez de compará-los com a Côte d'Or, o especialista em vinhos Tom Stevenson recomenda pensar nos vinhos da Côte Chalonnaise como mais de um Mâconnais de melhor qualidade do que de uma Côte de Beaune de qualidade inferior. A Master of Wine Mary Ewing-Mulligan elogia os vinhos da Côte Chalonnaise por sua relativa acessibilidade, em contraste com os vinhos da Côte d'Or. Ela descreve os vinhos tintos como estando no mesmo nível de algumas das denominações de aldeia mais baixas da Côte d'Or, tendo aromas menos complexos e sabores mais terrosos . O menor custo dos vinhos faz com que eles apareçam regularmente nas listas de vinhos dos restaurantes.

Referências

links externos

Coordenadas : 46,81 ° N 4,70 ° E 46 ° 49′N 4 ° 42′E  /   / 46,81; 4,70