Pão e sal - Bread and salt

Pão e sal, uma saudação tradicional em alguns países eslavos, nórdicos, bálticos, balcânicos e do Oriente Médio.

Pão e sal é um bem-vindo saudação cerimônia em alguns eslava , Nordic , Báltico , dos Bálcãs e outras culturas europeias, assim como em culturas do Oriente Médio. A tradição, conhecido por locais eslavas nomes ( russo : Хлеб-соль , bielorrusso : Хлеб і соль ; búlgaro : Хляб и сол ; macedônio : Леб и сол ; croata : Kruh i sol ; sérvio : Хлеб и со / Hleb i assim ; Polish : Chleb i Sól ; Eslovaco : Chlieb a soľ ; Tcheco : Chléb a sůl ; Esloveno : Kruh in sol ; Ucraniano : Хліб і сіль ), também é compartilhado com algumas nações não eslavas - lituanos , letões (ambos Bálticos), romenos ( Romance), bem como alguns povos fino-úgricos como os carelianos - todos culturalmente e historicamente próximos de seus vizinhos eslavos ( lituano : Duona ir druska , letão : Sālsmaize , romeno : Pâine și sare e careliano : leipä-šuola ). Também é comum na Albânia ( albanês : bukë, kripë e zemër ), Armênia ( armênio : աղ ու հաց , chapéus agh u ), na diáspora judaica e no Oriente Médio . Essa tradição também foi observada em voos espaciais .

Associações culturais

Albânia

Pão, sal e coração ( albanês : bukë, kripë e zemër ) é uma forma tradicional albanesa de homenagear os convidados, que remonta ao Kanun de Lekë Dukagjini, Capítulo 18 - para.608: "O Convidado será recebido com Pão, sal e coração". Coração no contexto está relacionado com hospitalidade, o conceito é baseado em dar o que havia de mais caro naquela época que era o sal para o hóspede esperado. Hoje em dia, não é comumente praticado na vida diária.

Pintura antiga de Wilhelm Amandus Beer " Bem-intencionados russos " retrata a tradição russa de pão e sal, 1874

Bielo-Rússia, Rússia e Ucrânia

Oficial da Marinha dos EUA participa de cerimônia do pão e sal após chegar a Vladivostok , Rússia, em 3 de julho de 2006.

Quando importante, respeitada, ou os hóspedes admiradas chegam, eles são apresentados com um pedaço de pão (geralmente um korovai ) colocado em um rushnyk ( pano ritual bordado ). Um porta-sal ou uma adega de sal é colocado em cima do pão ou preso em um orifício no topo do pão. Em ocasiões oficiais, o "pão e sal" é geralmente apresentado por mulheres jovens vestidas com trajes nacionais (por exemplo, sarafan e kokoshnik ).

A tradição deu origem à palavra russa que expressa a hospitalidade de uma pessoa: "khlebosolny" (literalmente: "bready-salty"). Em geral, a palavra "pão" é associada na cultura russa à hospitalidade, sendo o pão o alimento mais respeitado, enquanto o sal é associado a uma longa amizade, conforme expresso em um ditado russo "comer um pood de sal (junto com alguém)" . Além disso, historicamente, o Império Russo tinha um alto imposto sobre o sal, o que tornava o sal uma mercadoria muito cara e valiosa (ver também a revolta de Moscou de 1648 ).

O vice-presidente Joe Biden mergulha um pedaço de pão no sal como parte da cerimônia de boas-vindas após sua chegada a Kiev , Ucrânia , em 20 de julho de 2009.

Há também uma saudação tradicional russa "Khleb da sol!" ( Хлеб да соль! "Pão e sal!"). A frase deve ser pronunciada por um hóspede que chega como uma expressão de boa vontade para com a família do anfitrião. Era frequentemente usado por mendigos como uma dica implícita a ser alimentada, portanto, uma resposta rimada zombeteira é conhecida: "Khleb da sol!" - "Yem da svoy!" ( Хлеб да соль - ем да свой! "Pão e sal!" - "Estou comendo e é meu!").

Gareth Southgate e Harry Kane participando de uma cerimônia de pão e sal após chegar a São Petersburgo , Rússia, 13 de junho de 2018

Nos casamentos russos, é costume tradicional os noivos serem recebidos após a cerimônia pela família, geralmente a matriarca, com pão e sal em um pano bordado. Isso confere boa saúde e fortuna aos recém-casados. Na Igreja Ortodoxa Russa , é costume saudar o bispo nos degraus da igreja quando ele chega para uma visita pastoral a uma igreja ou mosteiro com pão e sal.

Bulgária

Pão e sal ( búlgaro : хляб и сол , transliterado hlyab i sol ) é um costume tradicional búlgaro que expressa hospitalidade, mostrando que o hóspede é bem-vindo. O pão e o sal são comumente oferecidos aos convidados por uma mulher. Os búlgaros costumam fazer um determinado tipo de pão para essa ocasião, chamado pogacha , que é plano, chique e decorado. Pão comum não é normalmente usado, embora possa ter sido historicamente, mas a pogacha é muito mais comum neste costume.

Normalmente, os convidados são apresentados com a pogacha , e o convidado deve pegar um pequeno pedaço, mergulhar no sal e comê-lo. Este costume é comum para visitas oficiais, independentemente de o hóspede ser estrangeiro ou búlgaro. Um exemplo notável desse costume é quando os russos libertaram a Bulgária dos otomanos no final do século XIX. Uma cena comum desse período foi a de uma aldeã búlgara recebendo soldados russos com pão e sal em sinal de gratidão.

Polônia

Na Polónia, acolher com pão e sal (" chlebem i solą ") é frequentemente associado à hospitalidade tradicional (" staropolska gościnność ") da nobreza polaca ( szlachta ), que se orgulhava da sua hospitalidade. Um poeta polonês do século 17 , Wespazjan Kochowski , escreveu em 1674: "Ó bom pão, quando é dado aos convidados com sal e boa vontade!" Outro poeta que mencionou o costume foi Wacław Potocki . O costume, no entanto, não se limitava à nobreza, já que os poloneses de todas as classes observavam essa tradição, refletida nos antigos provérbios poloneses . Hoje, a tradição é observada principalmente nos dias de casamento, quando os noivos são saudados com pão e sal pelos pais na volta das bodas da igreja .

Macedônia do Norte

Na Macedônia do Norte , essa tradição ainda é praticada ocasionalmente como um costume para expressar hospitalidade. É preparado um certo tipo de pão, semelhante ao da Bulgária e também com o mesmo nome - pogača (do latim panis focacius ).

O notável grupo de etno-jazz-rock macedônio e ex- iugoslavo do guitarrista de world music Vlatko Stefanovski tinha o nome de " Leb i Sol ", que significa "pão e sal" e fala-se deste termo de hospitalidade como algo básico e tradicional.

Romênia

Como nos países eslavos, o pão e o sal são um costume tradicional romeno que expressa hospitalidade, mostrando que o hóspede é bem-vindo.

Sérvia

Pão e sal ( hleb i so ) é uma tradicional recepção aos hóspedes, sendo habitual oferecê-lo antes de mais nada, tendo o pão um lugar importante na tradição sérvia, utilizado nos rituais. O pão tradicional, pogača , é um símbolo de união e bondade familiar, e sal, prosperidade e segurança para o hóspede. Faz parte do protocolo estadual, em uso desde o Principado da Sérvia , frequentemente utilizado para receber representantes estrangeiros.

Finlândia, Estônia, Letônia e Lituânia

Na Finlândia, Estônia, Letônia e Lituânia, pão e sal eram tradicionalmente dados como um símbolo de bênção para um novo lar. Em vez de pão branco, foi usado pão de centeio rico em fibras escuras. A tradição ainda é mantida viva na Carélia Oriental e na Íngria pelos pequenos povos finlandeses do Báltico .

Alemanha

Pão e sal são doados por diferentes razões:

• ao casamento para uma aliança duradoura entre os cônjuges
• mudar para uma casa para desejar prosperidade e fertilidade.

No norte da Alemanha e na Boêmia (República Tcheca), pão e sal são tradicionalmente colocados na fralda de um recém-nascido. Na Transilvânia, pão e sal são servidos para proteção contra os demônios do tempo.

Cultura árabe

A cultura árabe também tem um conceito de "pão e sal" (خبز وملح ou عيش وملح), mas não no contexto de boas-vindas, mas como uma expressão de aliança comendo juntos, simbolizando a aproximação entre duas pessoas. Comer pão e sal com um amigo é considerado uma obrigação moral que requer gratidão. Essa atitude também é expressa por frases árabes como "há pão e sal entre nós" (بيننا خبز وملح ou بيننا عيش وملح) e "sal entre eles" (بينهما ملح), que são termos de aliança.

Cultura judaica

Uma prática semelhante também existe entre os judeus na Diáspora e em Israel. Após a cerimônia do Kidush , um pedaço de Challah é mergulhado no sal e comido. O Challah é um alimento básico comido em ocasiões especiais, como feriados e casamentos, e também todos os sábados . Pão e sal também foram usados ​​no passado em cerimônias de boas-vindas, dadas a pessoas respeitadas.

Pres. de Israel Chaim Herzog Recebido pela Comunidade Samaritana com Pão e Sal

Cultura iraniana

Na cultura iraniana, quando um convidado é bem-vindo em casa, diz-se que ele comeu pão e sal, e isso leva à lealdade do convidado.

Reino Unido

No norte da Inglaterra e na Escócia, a tradição é observada no dia de ano novo, quando o primeiro indivíduo a entrar em uma casa pode ser obrigado pela tradição a trazer pão, sal e carvão.

No espaço

Com o advento do programa espacial soviético , essa tradição se espalhou pelo espaço, onde hoje em dia são usados ​​pequenos pacotes de pão e sal. Foi observado no Projeto de Teste Apollo-Soyuz e no programa Salyut , quando biscoitos e tabletes de sal foram usados ​​na nave espacial. Pedaços de pão e sal foram usados ​​como boas-vindas na estação espacial Mir , uma tradição que se estendeu na Estação Espacial Internacional . Pão e sal também são usados ​​para dar as boas-vindas aos cosmonautas que retornam à Terra.

Em ficção

O costume de servir pão e sal para os hóspedes é uma referência recorrente em George RR Martin 's A Song of Ice and Fire novelas, onde o ritual de boas-vindas serve não apenas como um Westeros tradição de hospitalidade, mas também uma garantia formal de "direito de hóspedes ", um sagrado vínculo de confiança e honra que garante que ninguém dos presentes, anfitriões e convidados, seja prejudicado. Violar o direito de hóspede é amplamente considerado um dos crimes morais mais elevados, uma afronta digna da pior condenação , comparada apenas com o assassinato de parentesco. Game of Thrones , a série de televisão associada, apresenta com destaque a tradição da terceira temporada, episódio 9, " The Rains of Castamere ".

Na temporada 2, episódio 4 de Peaky Blinders , Alfie Solomons oferece pão e sal a Charles Sabini enquanto Sabini oferece uma bandeira branca de trégua.

Rudyard Kipling fez referência a pão e sal em várias obras. Em The Ballad of East and West , o pão com fermento e o sal são mencionados como um juramento de irmandade de sangue. No início de Puck of Pook's Hill, Puck estabelece suas credenciais com as crianças protagonistas, pedindo-lhes que salpiquem bastante sal na refeição compartilhada. "" Isso vai mostrar o tipo de pessoa que eu sou. "

No romance histórico Pária de Rosemary Sutcliff , pão e sal é referido como um sinal de pertencer a uma tribo: "Você é meu povo, meu próprio povo, pelo fogo da lareira e pão e sal".

Em O conde de Monte Cristo de Alexandre Dumas , o capítulo 72 é intitulado "Pão e sal". A personagem Mercedes tenta persuadir o personagem principal a comer frutas, como parte de um costume árabe de garantir que aqueles que compartilharam comida e bebida sob o mesmo teto sejam amigos eternos.

No romance de ficção científica de 2014 do DR Merrill, Lamikorda, o Alplai cumprimenta os líderes do navio da colônia Terran com uma refeição ritual de alimentos que representam suas principais culturas, incluindo pão do Saakh; um dos terráqueos então apresenta um pequeno recipiente de sal marinho , que é graciosamente aceito e adicionado como um símbolo de sua amizade.

Pão e sal são dados como um presente de inauguração em uma cena do filme de 1946, É Uma Vida Maravilhosa .

Referências

Bibliografia

• REF Smith & David Christian, Bread and Salt: A Social and Economic History of Food and Drink in Russia (1984) ISBN  0-521-25812-X

links externos

• Mídia relacionada a Bread and salt no Wikimedia Commons