Bolani - Bolani
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| Modelo | Pão achatado |
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| Curso | Aperitivo , acompanhamento ou prato principal |
| Lugar de origem | Afeganistão |
Bolani ( Dari : بولانی), também chamado de Periki ( Pashto : پارکی) é um pão achatado recheado do Afeganistão , frito com recheio. Tem uma crosta fina e pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como batata ou alho - poró, mas também com abóbora agraciada , cebolinha, lentilha vermelha ou com carne picada. Pode ser servido com iogurte natural ou iogurte de hortelã e geralmente é servido com uma bebida doogh .
Bolani é feito para ocasiões especiais como festas de aniversário, festas de noivado ou feriados.
Variações
Método de embrulho de ovo-roll
O método de usar invólucros de eggroll em vez de fazer a massa para o bolani é uma conveniência que economiza tempo, freqüentemente usada em países ocidentais. As bordas dos invólucros do eggroll são levemente escovadas com água para permitir a aderência. Os invólucros são então preenchidos na metade, diagonal ou longitudinalmente, com o recheio preferido. Cada lado é então frito até dourar. Este método é a maneira mais fácil e rápida de preparar bolani.
Método de massa cozida
Outro método popular para fazer Bolani é assá-los. Embora a fritura seja o método mais popular para ocasiões especiais, o cozimento está se tornando muito popular entre a multidão ocidental. Embora o Bolani fosse originalmente cozido para reduzir a gordura, agora está se tornando popular devido ao sabor único que confere. O cozimento permite uma crosta mais espessa que leva a uma massa fofa recheada com coberturas. Alguns argumentam que o bolani assado não é tradicional devido à sua natureza espessa e às variações com recheio de carne. Apesar de tudo, continua a ser um dos métodos mais populares de preparação de Bolani na América.
Galeria
Bolani
