Bola de carne - Beef ball
| Bola de carne | |||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Bolinhos de carne pré-cozidos
| |||||||||||||||||||||||||
| chinês | 牛丸 | ||||||||||||||||||||||||
| Hanyu Pinyin | Niúwán | ||||||||||||||||||||||||
| Cantonês Yale | ngàuyún | ||||||||||||||||||||||||
| Significado literal | bola de boi | ||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||
O bolinho de carne ( chinês :牛丸; pinyin : Niúwán ) é um alimento comumente cozido nas comunidades cantonesa e chinesa no exterior, originado pelo povo teochew . Como o nome sugere, a bola é feita de carne bovina finamente pulverizada; outras carnes moídas, como porco, podem ser os ingredientes das bolas de boi. Eles são facilmente distinguíveis das bolas de peixe devido à sua cor mais escura. Outra característica são os pequenos pedaços de tendão em cada bola que se dissolvem com o cozimento prolongado.
Produção
Quase todas as almôndegas (feitas de porco, vaca, peixe, etc.) feitas na Ásia diferem significativamente em textura de suas contrapartes de origem europeia. Em vez de picar e formar carnes, a carne usada para fazer almôndegas é triturada até ficar mais ou menos pulverizada. Este também é o caso frequentemente para recheios de pratos cozidos no vapor. Esse processo é o que dá textura macia às almôndegas. Pounding, ao contrário de picar, desenrola e estica fios de proteína previamente enrolados e emaranhados na carne e permite que eles curem em um gel com calor de maneira semelhante ao surimi .
Hong Kong
Bolas de carne são comumente misturadas com macarrão wonton e outros macarrões de bola de peixe . Ele está disponível em mercados tradicionais e supermercados . As bolas de carne também são um ingrediente popular para pratos de panela quente . Ele tem uma variedade de usos na culinária chinesa .
Veja também
- Bakso
- Bola de peixe
- Lista de pratos de almôndegas
- Almôndega
- Bolinho de porco
- Almôndega cozida no vapor
-
Portal alimentar
Referências
 |
Este artigo é um esboço sobre culinária chinesa . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |
 |
Este artigo é um esboço sobre carne . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |