Padaria - Bakery
A padaria é um estabelecimento que produz e vende alimentos à base de farinha assados no forno , como pães , biscoitos , bolos , doces e tortas . Algumas padarias de varejo também são categorizadas como cafés , servindo café e chá para clientes que desejam consumir os produtos assados no local. Itens de confeitaria também são feitos na maioria das padarias em todo o mundo.
História
Os produtos de padaria existem há milhares de anos. A arte de cozinhar foi desenvolvida no início do Império Romano . Era uma arte muito famosa, pois os cidadãos romanos adoravam produtos assados e os exigiam com freqüência para ocasiões importantes como festas e casamentos . Devido à fama da arte da panificação, por volta de 300 aC, a panificação foi introduzida como uma ocupação e profissão respeitável para os romanos. Os padeiros começaram a preparar o pão em casa no forno, usando moinhos para transformar grãos em farinha para seus pães. A demanda por produtos de panificação persistiu, e a primeira guilda de padeiros foi estabelecida em 168 aC em Roma. O desejo por produtos de panificação promoveu a panificação em toda a Europa e se expandiu para as partes orientais da Ásia. Os padeiros começaram a assar pão e outros produtos em casa e a vendê-los nas ruas.
Essa tendência se tornou comum e, logo, produtos assados foram vendidos nas ruas de Roma, Alemanha, Londres e muito mais. Um sistema de entrega de produtos de panificação para as famílias surgiu à medida que a demanda aumentou significativamente. Isso levou os padeiros a estabelecer locais onde as pessoas pudessem comprar produtos de panificação. O primeiro mercado ao ar livre para produtos de panificação foi estabelecido em Paris e, desde então, as padarias se tornaram um lugar comum para comprar produtos deliciosos e para se socializar. Na era colonial , as padarias eram comumente vistas dessa maneira.
Em 7 de julho de 1928, uma padaria em Chillicothe, Missouri, introduziu o pão pré-cortado usando a máquina automática de fatiar pão, inventada por Otto Frederick Rohwedder . Embora o pão inicialmente não tenha vendido, devido à sua estética "desleixada" e ao fato de que envelheceu mais rápido, mais tarde ele se tornou popular. Na Segunda Guerra Mundial, as máquinas de fatiar pão foram efetivamente banidas, pois o metal nelas contido era necessário para uso em tempos de guerra. Quando foram requisitados, criando 100 toneladas de liga metálica, a decisão se mostrou muito impopular entre as donas de casa.
A Segunda Guerra Mundial afetou diretamente a indústria de pães no Reino Unido. As escolas de panificação fecharam nessa época, então, quando a guerra acabou, faltaram padeiros qualificados. Isso resultou no desenvolvimento de novos métodos para satisfazer o desejo mundial por pão, incluindo aditivos químicos, pré-misturas e maquinários especializados. Os antigos métodos de cozimento foram quase completamente erradicados quando esses novos métodos foram introduzidos e a indústria se industrializou. Os métodos antigos eram vistos como desnecessários e financeiramente inadequados. Durante este período, não restaram muitas padarias tradicionais.
Especialidades
Algumas padarias oferecem serviços para ocasiões especiais (como casamentos , aniversários , festas de aniversário , eventos de networking de negócios etc.) ou produtos assados personalizados para pessoas que têm alergia ou sensibilidade a certos alimentos (como nozes , amendoim , laticínios ou glúten , etc. .). As padarias podem fornecer uma ampla variedade de designs de bolo, como bolos de folha , bolos em camadas , bolos de casamento , bolos em camadas, etc. Outras padarias podem se especializar em tipos tradicionais ou feitos à mão de produtos assados feitos com farinha moída localmente , sem agentes de branqueamento de farinha ou agentes de tratamento de farinha , assando o que às vezes é conhecido como pão artesanal .
Produtos
- Pão
- Rolo de pão
- Pães achatados
- Bagels
- Donuts
- bolos
- Pizzas
- Pãezinhos
- Pastelaria
- Tortas
- Bolinhos
- Tortas
- brownies
- Bolos
- croissants
- Bolos de copo
- Biscoitos
- Scones
- Barmbrack
- Pão refrigerante
- Biscoito (pão)
- Biscoitos
- biscoitos
- salgadinhos
- biscoito
- Kalakukko
- Pão de milho
- Pandesal
- Pão de abóbora
- Pão Pita
- Sourdough
- Pão de batata
Comercialização
Mercearias e supermercados , em muitos países, vendem pães pré- embalados ou fatiados , bolos e outros itens de confeitaria. Eles também podem oferecer bolos na loja e decoração básica para bolos. No entanto, muitas pessoas ainda preferem obter os seus produtos de pastelaria numa pequena padaria artesanal, seja por tradição, pela disponibilidade de uma maior variedade de produtos de confeitaria, seja devido aos produtos de maior qualidade característicos do comércio de panificação.
Veja também
- Baker , uma pessoa que produz assados
- Cozimento
- Decoração de bolo
- Cakery
- Cafeteria
- Konditorei , uma loja alemã que fabrica, vende e serve bolos, doces, café e chá pela manhã e à tarde
- Lista de produtos de panificação
- Lista de padarias
- Lista de cafeterias
- Lista de lojas de donuts
- Pâtisserie , um estabelecimento francês ou belga especializado em doces
- Pão fatiado , antes que as máquinas de fatiar pão fossem inventadas, as pessoas compravam pães inteiros e os cortavam em casa
- Casa de chá
Referências
links externos
- Mídia relacionada a padarias no Wikimedia Commons
- A definição do dicionário de padaria no Wikcionário