Anchor Brewing Company - Anchor Brewing Company
Modelo | Subsidiária |
---|---|
Indústria | Bebidas alcoolicas |
Fundado | 1896 |
Fundador | |
Quartel general | , |
Área servida |
No mundo todo |
Pessoas chave |
|
Produtos | Cerveja |
Saída de Produção |
132.000 barris (2013) |
Pai | Sapporo Holdings |
Local na rede Internet | anchorbrewing.com |
Anchor Brewing Company é uma produtora americana de bebidas alcoólicas que opera uma cervejaria em Potrero Hill, em San Francisco , Califórnia . A cervejaria foi fundada em 1896 e foi comprada por Frederick Louis Maytag III em 1965, salvando-a do fechamento. Mudou-se para a localização atual em 1979. É uma das últimas cervejarias remanescentes a produzir cerveja comum da Califórnia , também conhecida como Steam Beer , marca de propriedade da empresa.
Em 2010, a empresa foi adquirida pelo The Griffin Group, uma empresa de investimentos e consultoria focada em marcas de bebidas alcoólicas. A cervejaria se tornou uma faceta do portfólio da Anchor Brewers & Distillers, LLC .
Em 3 de agosto de 2017, foi adquirida pela gigante cervejaria japonesa Sapporo Breweries por US $ 85 milhões.
História
Anchor começou durante a corrida do ouro na Califórnia, quando Gottlieb Brekle chegou da Alemanha e começou a fabricar cerveja em San Francisco. Em 1896, Ernst F. Baruth e seu genro, Otto Schinkel, Jr., compraram uma antiga cervejaria em 1431 Pacific Avenue e a chamaram Anchor Brewery . A cervejaria queimou nos incêndios que se seguiram ao terremoto de 1906, mas foi reconstruída em um local diferente em 1907. Não há registro do que Anchor fez durante a Lei Seca, mas voltou a servir Steam Beer após a Revogação, possivelmente como a única empresa de fabricação de cerveja a vapor ainda em operação. No entanto, a cervejaria queimou mais uma vez naquele ano e foi realocada mais uma vez, desta vez para um prédio a alguns quarteirões de distância.
A cervejaria continuou operando até o final da década de 1950, mas sofreu muito com a preferência cada vez mais forte do país por light lagers produzidas pelas megabreweries. Considerando que existiam mais de 4.000 cervejarias na virada do século XX, apenas 70 permaneceram na década de 1960.
A Anchor fechou suas portas brevemente em 1959, mas foi comprada e reaberta no ano seguinte. Em 1965, porém, estava tão mal que quase fechou novamente. A situação da Anchor continuou a se deteriorar em grande parte porque os atuais proprietários não tinham experiência, equipamento e atenção à limpeza necessários para produzir lotes consistentes de cerveja para consumo comercial. A cervejaria ganhou reputação por produzir cerveja azeda e ruim.
Em 1965, Frederick Louis "Fritz" Maytag III comprou a cervejaria, salvando-a do fechamento. Ele comprou 51 por cento da cervejaria por vários milhares de dólares e, mais tarde, comprou a cervejaria imediatamente. Mudou-se para sua localização atual perto de Potrero Hill em 1979.
A reviravolta da cervejaria decadente exigiu mais do que o dinheiro da fortuna de Maytag. Ele também teve que mudar o caráter da cerveja que era produzida ali. Entre a compra da Anchor e a produção dos primeiros lotes do Anchor Steam engarrafado em 1971, a Maytag teve que aprender o processo de fermentação do zero, investir em melhorias no equipamento e se concentrar fortemente na limpeza do processo de fermentação. A nova cerveja representava definitivamente a cerveja comum da Califórnia , um derivado da histórica cerveja a vapor .
Antes de ser oferecida em garrafas, as vendas eram apenas em chope para trinta estabelecimentos locais que há muito carregavam a marca. A produção total foi de apenas 800 barris em 1969, 1.200 em 1970 e 2.100 em 1971. As garrafas foram inicialmente vendidas em pacotes de quatro, para manter o preço próximo aos pacotes de seis tradicionais.
Durante a década de 1980, a Anchor Steam Beer começou a ganhar destaque nacional e a demanda aumentou de apenas alguns milhares de caixas por ano que eram produzidas no antigo local. Foi a primeira das microcervejarias modernas , estando entre as primeiras cervejarias americanas a produzir um Porter , vinho de cevada ou India Pale Ale com regularidade. Seu sucesso inspirou muitos outros a entrar no negócio de cerveja, principalmente New Albion .
Em 1989, a empresa produziu uma edição limitada de cerveja (conhecida em sumério como sikaru ), que chamou de Ninkasi em homenagem à deusa suméria da cerveja. Foi baseado na reconstrução acadêmica de uma antiga receita suméria conhecida como o "hino a Ninkasi". A receita começou com um pão assado duas vezes, conhecido como bappir e também como malte, e era adoçado com mel e tâmaras. Não incluía lúpulo ou outros ingredientes amargos, por isso era consideravelmente mais doce do que as cervejas modernas. A receita é descrita por Charlie Papazian . Também em 1989, o processo de fermentação de um lote de Steam foi interrompido durante o terremoto Loma Prieta . A mistura resultante (alterada) foi lançada como Anchor Steam normal , mas com um rótulo invertido; essa cerveja passou a ser conhecida como cerveja terremoto .
Em 1993, a empresa abriu a Anchor Distillery, uma microdestilaria no mesmo local da cervejaria, e começou a fazer um whisky de centeio single malte , denominado Old Potrero , em homenagem ao morro. Em 1997, a microdestilaria começou a produzir gin , denominado Junípero - espanhol para zimbro , e uma referência ao pe. Junípero Serra , uma figura importante na história de São Francisco e da Califórnia . Recentemente, eles também começaram a produzir um gim Jenever chamado Genevieve, usando trigo, cevada, centeio e os mesmos ingredientes à base de ervas do gim Junípero.
Em 2010, a Maytag vendeu a empresa para os ex- executivos da vodca Skyy Keith Greggor e Tony Foglio, de Novato, Califórnia, que planejavam expandir os negócios da Anchor enquanto mantinha seu compromisso com a cerveja artesanal. Em 2013, a cervejaria lançou Anchor California Lager, uma recriação de uma histórica cerveja Boca Brewing da década de 1870. A cervejaria também anunciou um grande plano de expansão no Pier 48 no bairro de Mission Rock perto do Oracle Park , que iria expandir a capacidade máxima de produção anual da Anchor de 180.000 barris para 680.000 barris.
Em 2014, a Anchor anunciou oficialmente a Anchor IPA, a primeira India Pale Ale da história da cervejaria. A Anchor encerrou a produção de sua Bock sazonal de inverno em 2014 e a substituiu um ano depois pela Anchor Winter Wheat.
Em 2017, a Anchor foi adquirida pela Sapporo.
Em 2019, os trabalhadores da Anchor Brewing votaram por uma margem de quase 2 para 1 para se juntar ao International Longshore and Warehouse Union , tornando a Anchor Brewing - incluindo Anchor Public Taps, o pub local da cervejaria - a primeira cervejaria artesanal sindicalizada dos Estados Unidos Estados.
Em 2021, a Anchor Brewing anunciou uma grande reforma em seu logotipo e rótulos de cerveja. Na véspera de seu 125º aniversário, a cervejaria substituiu seus rótulos de aparência vintage por um grande logotipo da Anchor em esquemas de cores de dois tons por cerveja. A maioria dos rótulos não mudou em décadas. A cerveja em si permaneceu inalterada.
Produtos
Anchor tem uma variedade de sete cervejas durante todo o ano, bem como várias cervejas sazonais . Em 2012, a Anchor lançou a série Zymaster, que enfatiza a tradição da cerveja. Essas cervejas são geralmente de natureza extremamente limitada.
Cervejas Core
Nome | Álcool por volume | Estilo | Preparado pela primeira vez |
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Anchor Steam | 4,8% | Cerveja a vapor | 1896 |
Anchor Small | 3,3% | Cerveja pequena | 1997 (aposentado) |
Liberty Ale | 5,9% | American Pale Ale | 1975 |
Anchor Porteiro | 5,6% | Porteiro | 1972 |
Old Foghorn | 8–10% | Vinho de cevada | 1975 |
Breckle's Brown | 6,0% | Cerveja marrom | 2010 (aposentado) |
Anchor California Lager | 4,9% | Lager | 2012 |
Humming Ale | 5,9% | Cerveja de exportação | 2009 (aposentado) |
Âncora IPA | 6,5% | India Pale Ale | 2013 |
Nossa Barrel Ale | 6,5% | Cerveja envelhecida em barril | 2009 |
Cervejas sazonais
Nome | Álcool por volume | Estilo | Disponibilidade | Preparado pela primeira vez |
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Trigo de inverno | 7% | Cerveja de trigo | Novembro a janeiro | 2015 (aposentado) |
Saison | 7,2% | Saison | Fevereiro a abril | 2014 (aposentado) |
Trigo de verão | 4,5% | Cerveja de trigo | Maio a julho | 1984 (aposentado) |
BigLeaf Maple Autumn Red | 6% | Cerveja vermelha | Agosto-outubro | 2013 (aposentado) |
Christmas Ale (também conhecido como Our Special Ale) |
5-6% | Cerveja de natal | Novembro a fevereiro | 1975 |
Zymaster Series
- Nº 1: California Lager
- Nº 2: Mark é leve
- Nº 3: Flying Cloud San Francisco Stout
- Nº 4: Fort Ross Farmhouse Ale
- Nº 5: Harvest One American Pale Ale
- Nº 6: Saaremaa Ale
- Nº 7: Potrero Hill Sour Mash IPA
- Nº 8: Luxardo Cherry Ale