Almojábana - Almojábana

Almojábana
Modelo	Pão
Região ou estado	América latina
Cozinha nacional associada	Chile , Argentina , Colômbia , Porto Rico
Principais ingredientes	Farinha de milho , manteiga ou margarina , ovos , queijo , açúcar , agente fermentador

Almojábana é um tipo de pão feito com queijo cuajada e fubá .

Cerca de

A almojábana é um pão pequeno em forma de pão com sabor azedo. Possui algumas variações entre a América Hispânica e a Espanha.

A etimologia deriva do hispano-árabe e que, por sua vez, do árabe clássico المُجَبَّنة "almuǧábbana" (feito de queijo), o particípio passivo da medida II da raiz ج-ب-ن, a mesma raiz de جُبْن "jubn" (queijo).

Ingredientes

Colômbia

As almojábanas são feitas com masarepa ou fubá branco pré-cozido , requeijão , manteiga , fermento em pó , sal , ovos e leite .

Porto Rico

Em Porto Rico, almojábanas são pequenas bolas redondas comidas na parte noroeste da ilha. São feitos com farinha de arroz, farinha de banana, farinha de fruta-pão ou tapioca , misturados com farinha, leite, manteiga, fermento em pó, sal, ovos, ervas e recheados com queijo ou carne. Uma versão doce é servida no Natal, mas elimina ervas e queijo e, em vez disso, adiciona açúcar, sementes de gergelim e é servido com um xarope condimentado feito de mel. São enrolados em fubá e fritos.

Celebração

O Festival Almojában é celebrado em Lares, Porto Rico, em outubro.

Galeria

Um café da manhã tradicional em Bogotá e arredores composto por chocolate quente , queijo e dois tipos de pão: almojábana (à esquerda) e pan de yuca à direita.