Aligoté - Aligoté

Aligoté
Uva ( Vitis )
Aligoté 1.JPG
Cor de pele de baga Blanc
Espécies Vitis vinifera
Também chamado Blanc de Troyes, Vert blanc, Chaudenet gris, Plant gris e outros sinônimos
Origem França
Regiões notáveis (veja as principais regiões )
Número VIVC 312

Aligoté é um branco de uva utilizada para fazer seca vinhos brancos , especialmente na Borgonha região da França onde foi registrado pela primeira vez no século 18. Por ser tolerante ao frio, essa variedade também é cultivada em países do Leste Europeu. Em 2004, era a 22ª variedade de videira mais plantada no mundo, com 45.000 hectares (110.000 acres).

Descrição

Aligoté é usado para produzir um vinho branco varietal e às vezes é incluído na mistura de vinho espumante da Borgonha conhecido como Crémant de Bourgogne . Na denominação varietal Bourgogne Aligoté AOC , até 15% de uvas Chardonnay podem ser misturadas. Tradicionalmente, o cocktail kir (também conhecido como vin blanc cassis em francês) é feito adicionando cassis a um vinho Aligoté. Nos blends, o Aligoté agrega acidez e estrutura às demais variedades. Muitas vezes é combinado com Sacy para essa finalidade.

A uva amadurece cedo com rendimentos moderados e produz vinhos com alto teor de acidez que podem ser bebidos jovens. Seu aroma inclui elementos de maçã e limão. Clive Coates diz que é uma variedade de importância secundária na Borgonha, que produz um vinho leve, de estilo primeur, com sabor levemente herbáceo e acidez bastante mais alta do que o Chardonnay. A aldeia de Bouzeron é considerada um dos melhores exemplos da variedade da região, com a denominação Bouzeron-Aligoté AOC restringindo os rendimentos a 45 hl / ha em comparação com a Bourgogne Aligoté AOC limitada a 60 hl / ha.

Produção regional

Vinho Aligoté da Borgonha.

A uva é a segunda variedade de uva branca mais popular cultivada na Borgonha depois da Chardonnay , embora esteja muito atrás em termos de área plantada, com 1.700 hectares (4.200 acres) contra 12.800 hectares (32.000 acres). As vinhas já foram plantadas e misturadas no campo com Chardonnay para o benefício da acidez adicionada, mas as vinhas já foram separadas há muito tempo. Aligoté freqüentemente perde território para variedades de uvas de maior prestígio e em algumas áreas é relegado a seções de vinha menos produtivas no topo e no fundo das encostas. Na Borgonha, a uva pode ser encontrada ao longo das margens da Côte-d'Or ao longo da Route Nationale 74 , bem como em Mâconnais e Côte Chalonnaise . Também há pequenas plantações a leste do Vale do Ródano, em torno da cidade de Die e na comuna de Pierrevert nos Alpes-de-Haute-Provence . Possui seus próprios AOC 's, Bourgogne Aligoté e Bouzeron .

Aligoté também é produzido em países do Leste Europeu, incluindo Ucrânia , Bulgária , Romênia , Suíça e Moldávia . Na Bulgária, a uva é valorizada por suas qualidades de mistura e alto teor de acidez; a quantidade de Aligoté plantada na Bulgária é mais do que o dobro da ancestral casa da uva, a Borgonha. A uva é encontrada principalmente na província de Stara Zagora ao redor de Chirpan . Na Rússia , é usado para fazer vinhos espumantes com vinhos varietais feitos ao longo da costa do Mar Negro em torno de Gelendzhik .

Globalmente, o Aligoté pode ser encontrado em plantações menores. Foi produzido, embora em quantidade muito pequena, por vinícolas australianas. Nos Estados Unidos, o vinho é cultivado no estado de Washington , por ser resistente ao frio, e na Califórnia , onde é utilizado principalmente para blendagem. Também houve pequenos plantios experimentais no Chile . No Canadá, a uva é cultivada em Niagara pela Chateau de Charmes.

Origens

A impressão digital de DNA descobriu que Aligoté é um cruzamento de Pinot noir e Gouais blanc , que é uma ancestralidade consistente com uma origem na Borgonha ou em áreas próximas do leste da França.

Sinônimos

Os sinônimos de Aligoté incluem Aligotay, Alligotay, Alligoté, Blanc de Troyes, Carcairone blanc, Carcarone, Carchierone, Chaudenet, Chaudenet Gras, Giboudot blanc, Griset blanc, Karkarone Blank, Melon de Jura, Muhranuli, Mukhranudi, Plant de Trois Raisins, Plant gris, Purion blanc, Selon Molon, Selon Odart, Troyen blanc, Vert blanc.

Referências

links externos