Agneau de pré-salé -Agneau de pré-salé
Agneau de pré-salé ( francês : "borrego salgado") é um tipo de cordeiro que foi criado nosprados dos pântanos salgados da França , especialmente no Monte Saint-Michel na Normandia e na Baía do Somme na Picardia . Os ovinos pastam em pastagens cobertas porgramíneas halófitas com alto teor de salinidade e iodo, fazendo com que sua carne tenha um sabor distinto que é considerado uma iguaria.
Em 2006, o cordeiro do pântano salgado criado na área ao redor da Baía do Somme foi registrado como Appellation d'origine contrôlée (AOC), seguido pelo registro como Denominação de Origem Protegida (DOP, francês: Appellation d'origine protégée, AOP ) em 2013.
Os cordeiros salt march também podem ser encontrados, em menor escala, no Reino Unido e na Holanda. O Gower Salt March Lamb foi protegido pela legislação do Reino Unido como DOP em 2021.
Veja também
Referências
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