Pão afegão - Afghan bread
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| Nomes alternativos | Naan |
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| Modelo | Pão achatado |
| Lugar de origem | Afeganistão |
| Outra informação | Pão nacional do afeganistão |
Pão afegão ( pashto : افغاني ډوډۍ , romanizado: afghani dodəi , persa : نان افغانی , romanizado : nân-e afğâni ) é o pão nacional do Afeganistão . O pão é oval ou retangular e assado em um tandoor , um forno cilíndrico muito usado no sul da Ásia . A versão afegã do tandoor fica acima do solo e é feita de tijolos, que são aquecidos para cozinhar o pão. O pão, também conhecido como naan , é moldado e depois grudado na parede interna do forno para assar. É semelhante ao naan comido em Khyber Pakhtunkhwa . As sementes de nigella ou de cominho são freqüentemente polvilhadas no pão, tanto para decoração quanto para gosto, e linhas longitudinais são marcadas na massa para adicionar textura ao pão.
O pão afegão é comumente estocado em supermercados do Oriente Médio nos países ocidentais. No Afeganistão, os padeiros ainda cozinham o pão espalhando a massa ao redor do tandoor, de modo que rapidamente inche e comece a colorir e a emitir um cheiro de pão fresco que atrai os clientes. O padeiro então usa longas pinças de ferro para puxar o pão da parede do tandoor. Os afegãos carregam o pão em sacos de pano.
Como as pessoas no Afeganistão normalmente usam as mãos para comer, o pão funciona como um utensílio, usado para levar os alimentos à boca e também para absorver os líquidos no prato.
O pão tem gosto semelhante ao pão de lavash armênio , bem como ao pão barbari iraniano .
Na Arábia Saudita e no Iêmen , é chamado tameez ( árabe : تميز , romanizado : tamīz ) ou pão tameez ( árabe : خبز تميز , romanizado : khubz tamīz ).