Advocaat - Advocaat
Modelo | Licor |
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País de origem | Holanda |
Introduzido | Século 17 |
Álcool por volume | 14–20% |
Prova (EUA) | 28 ° –40 ° |
Cor | Amarelo |
Sabor | Rico, cremoso, suave |
Ingredientes | Gemas de ovo , destilados aromáticos , açúcar ou mel , conhaque , baunilha , creme ou leite condensado |
Produtos relacionados | Coquito , Eggnog , Eierpunsch , Kogel Mogel , Pisco sour , Ponche crema , Rompope |
Advocaat / ul d v ə k ɑː / ou advocatenborrel é um holandês tradicional bebida alcoólica feita a partir de ovos , o açúcar, e aguardente. A bebida rica e cremosa tem uma consistência macia de creme . O teor de álcool típico é geralmente entre 14% e 20% ABV . Seu conteúdo pode ser uma mistura de gemas de ovo , bebidas alcoólicas aromáticas , açúcar ou mel , conhaque , baunilha e, às vezes, creme (ou leite condensado ). Os fabricantes notáveis de advocaat incluem Bols , Darna Ovo Liker, DeKuyper (em duas variedades) e Verpoorten .
Etimologia
Duas teorias foram apresentadas sobre as origens do "advocaat".
Segundo vários fabricantes, como Verpoorten e Bols, e o companheiro de Oxford de Sugar and Sweets, suas origens remontam ao "abacate", bebida alcoólica dos indígenas no Brasil, feita com abacate . Os colonizadores holandeses do norte do Brasil introduziram esta bebida na Europa como "advocat / advocaat". Como os abacates não podiam crescer no norte da Europa, eles foram substituídos por gema de ovo, considerada de sabor e consistência semelhantes, e o nome derivado do abacate grudou, embora a bebida não contenha mais.
Advocaat [ɑdvoːˈkaːt] também é a palavra holandesa para advogado no sentido de solicitor . Como nome da bebida, é abreviação de advocatenborrel , ou 'bebida de advogados'. borrel é o holandês para uma pequena bebida alcoólica (licor, conhaque, etc. mas não cerveja ou vinho) consumida lentamente durante uma reunião social ou uma ocasião informal onde colegas de trabalho se encontram para uma conversa leve com cerveja e vinho. De acordo com a edição de 1882 do Woordenboek der Nederlandsche taal ( Dicionário da Língua Holandesa ), é "zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat, die in 't openbaar het woord moet voeren "(" assim denominado como um bom lubrificante para a garganta e, portanto, considerado especialmente útil para um advogado, que deve falar em público ").
Tipos e usos
Frascos e garrafas de boca larga de advocaat espesso são vendidos principalmente na Holanda e na Bélgica, embora possam estar disponíveis na Alemanha e na Áustria. Outras exportações são de uma versão mais líquida.
Em particular, a variedade espessa original, ou seja, sem albumina , é usada como cobertura de waffle, panqueca ou poffertjes , como ingrediente para sorvetes , cremes, pastéis e sobremesas semelhantes, ou como aperitivo ou digestivo . Este último, possivelmente coberto com chantilly e ocasionalmente polvilhado com um toque de cacau em pó , é servido em uma tigela muito pequena ou em um copo pequeno, onde é consumido com uma colher de chá. Em restaurantes e tabernas belgas, pode ser um acompanhamento complementar de um café.
Na variedade de exportação, ambas as partes dos ovos são utilizadas. O coquetel mais conhecido com advocaat é o Snowball : uma mistura de advocaat, limonada espumante e às vezes (embora não seja obrigatório) suco de limão que costuma ser consumido na época do Natal . Outro é o pato fofo , feito com cachaça . Outra bebida à base de advocaat é o Bombardino , uma bebida comumente encontrada em estações de esqui italianas, principalmente nos Alpes italianos , feita pela mistura de advocaat, conhaque e chantilly.
Bebidas relacionadas
O equivalente polonês, ajerkoniak (alemão: eier 'ovos' e francês: conhaque ), é baseado em vodka em vez de conhaque, apesar do que o nome possa sugerir.
Rompope do México e sabajón da Colômbia são licores muito semelhantes à base de gema de ovo e baunilha. Algumas variedades têm aromatizantes adicionais.
Snowball é uma bebida feita com Advocaat e limonada, com cubos de gelo e uma rodela de limão, finalizada com uma cereja.
Veja também
- Coquito - Coquetel de rum porto-riquenho e leite de coco
- Eggnog - bebida adoçada à base de laticínios
- Eierpunsch - bebida alcoólica quente, adoçada, à base de ovo
- Kogel mogel - sobremesa caseira à base de ovo
- Pisco sour - Coquetel da culinária peruana e chilena
- Ponche crema - Licor de creme da Venezuela e Trinidad e Tobago
- Zabaione , também conhecido como Zabaglione - sobremesa italiana feita com ovo, açúcar e vinho
Referências
Leitura adicional
- Marcus, Lori (2003). Bartending Inside-Out: The Guide to Profit, Profit and Fun (3ª ed.). Crystal Bay, Nev .: Cadillac Press. ISBN 9780964201989.
- Walton, Stuart (2004). O livro definitivo de coquetéis: como criar mais de 600 bebidas fantásticas usando destilados, licores, vinho, cerveja e batedeiras . Londres: Hermes House. ISBN 9780681768819. OCLC 156369625 .
links externos
- Mídia relacionada ao Advocaat no Wikimedia Commons