Šakotis - Šakotis

Šakotis
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Šakotis lituano
Nomes alternativos Sękacz (Polônia)
Bankukha (Bielo-Rússia)
Modelo Bolo
Região ou estado Lituânia, Polônia, Bielorrússia
Criado por Baumkuchen alemão

Lituano šakotis ou raguolis ( "bolo árvore", literalmente "branchy"), polonês sękacz , bielorrusso bankukha ( bielorrusso : банкуха ) é um polonês , lituano e bielorrussa tradicional bolo de saliva . É um bolo feito de manteiga, clara de ovo e gema, farinha, açúcar e creme, cozido no espeto rotativo no forno ou no fogo aberto.

História

O bolo se tornou popular durante a Comunidade polonesa-lituana (1569–1791). Suas origens são atribuídas à rainha polonesa Bona Sforza ou à tribo báltica de Yotvingians . Os Yotvingians, mencionados pela primeira vez no século 5 aC como neuri , bem conhecidos como grandes guerreiros e caçadores, enquanto Bona Sforza é conhecido por ter implementado muitas reformas na agricultura, infraestrutura e manufatura.

Seu nome significa "árvore ramificada" ou "árvore com muitos galhos" devido à sua forma distinta (geralmente é cônica, como um pinheiro, e com os pingos como galhos). É cozido em um processo que exige muito tempo e trabalho, pintando camadas de massa em um espeto giratório em um forno aberto especial ou em fogo aberto.

Pode ser decorado com enfeites de chocolate e flores, mas geralmente é servido simples. Šakotis é uma das sobremesas mais importantes nas celebrações da Lituânia, especialmente em casamentos ou outras ocasiões especiais como o Natal. Foi o doce escolhido para representar a Lituânia na iniciativa Café Europe da presidência austríaca da União Europeia , no Dia da Europa de 2006.

Em maio de 2015, em Druskininkai , Lituânia , o recorde do maior šakotis foi quebrado com 372 centímetros (12,20 pés) de altura e 85,8 kg (189 lb) de peso.

Em 2006, Masurian sękacz foi incluído na lista de produtos tradicionais da Voivodia da Vármia-Masúria na Polônia.

Em 2019, o bankukha receita do Porazava foi incluído na lista oficial do património histórico e cultural de Belarus . No noroeste da Bielo-Rússia, o bankukha é conhecido como um bolo de casamento feito de 60 gemas de ovo

Outras variedades regionais

A família dos Spitcakes europeus
  • Áustria - Prügelkrapfen
  • Bielo-Rússia - bankukha (derivado da palavra alemã Baumkuchen que significa "Bolo de árvore")
  • República Tcheca - Trdelnik
  • França - Gâteau à la broche
  • Luxemburgo - Baamkuch tornou-se um prato tradicional servido principalmente em ocasiões especiais, como casamentos, baptizados, etc. No entanto, o bolo está disponível durante todo o ano em alguns supermercados.
  • Polônia - Sękacz
  • Lituânia - Šakotis ou Raguolis (conhecido como Bankuchenas na Lituânia Ocidental, a palavra é emprestada do alemão Baumkuchen ) é um bolo semelhante também cozido no espeto, normalmente em fogo aberto
  • Suécia - Spettekaka com a indicação geográfica protegida (IGP) registrada pela UE
  • Hungria - Kürtőskalács é um bolo semelhante também cozido no espeto
  • Eslováquia - Skalický trdelník com a indicação geográfica protegida (IGP) registrada pela UE
  • Turquia - Makara tatlısı é um bolo semelhante também cozido no espeto.
  • Indonésia - Spekkoek (kue lapis legit ou spekuk） foi desenvolvido durante a época colonial nas Índias Orientais Holandesas. O bolo de textura firme é uma versão Indo (holandês-indonésio) do bolo de espeto de várias camadas europeu.

Galeria

  • Preparação de Sękacz em Podlachia , Polônia

  • Tipos simples e baixos de Šakotis macios

  • Šakotis decorado com gotas de chocolate e raspas de coco

  • Šakotis alto, decorado com flores

  • O bolo (centro) servido em pratos (direita e esquerda) mostrando camadas de bolo características semelhantes a anéis de crescimento de árvores

Veja também

Referências